Segunda-feira sem carne: queijo grelhado e espetos de pimenta-do-reino - SheKnows

Grelhar queijo não é apenas para sanduíches. Halloumi é o queijo perfeito para colocar na grelha. Sim, na frigideira! Não vai derreter, mas vai dourar bem e se tornar ligeiramente crocante por fora.

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Eu amo halloumi. Este queijo, com origem no cipreste, é uma boa mudança de ritmo na escolha de queijos para aperitivos. É feito de uma mistura de leite de cabra, leite de ovelha e, às vezes, leite de vaca. Halloumi é um queijo semi-macio e resiste a frituras e grelhados. O sabor não é muito forte, mas tem um pouco de salgado, e isso o torna perfeito para servir junto com as pimentas Peppadew doces e picantes.

Ingredientes coloridos e saborosos se combinam nesta receita para fazer uma bela apresentação. Servi Peppadew peppers e halloumi com tapenade de azeitona, chips pita e rodelas de pepino.

Peppadew grelhada e espetos de halloumi com receita de tapenade de azeitona

O queijo Halloumi não é um queijo comum para aperitivos, mas certamente é delicioso. Abra uma assadeira e espete o queijo com pimentas saborosas. Grelhar halloumi funciona melhor em uma assadeira do que em uma churrasqueira de quintal.

Serve de 4 a 6 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 8 minutos | Tempo total: 18 minutos

Ingredientes:

Para a tapenade

• 1 tomate, sementes removidas, picado
• 1/2 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroços
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 pepino cortado em rodelas
• Chips pita

Para os espetos

• 8 onças halloumi, cortado em cubos de 2 polegadas
• 16 pimentas Peppadew, drenadas de seu óleo
• 1 colher de sopa de azeite

Instruções:

Para a tapenade

1. No processador de alimentos, coloque o tomate, as azeitonas, o alho, a salsa, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Pulsar várias vezes até atingir a consistência desejada (deixei a minha com pedacinhos). Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
2. Refrigere até estar pronto para servir.

Para os espetos

1. Pré-aqueça a assadeira em fogo médio.
2. Alternando os pimentões Peppadew com o queijo, deslize-os em 4 espetos e regue com 1 colher de sopa de azeite.
3. Quando a grelha estiver quente, adicione os espetos e cozinhe por 5 a 7 minutos, virando uma vez ou até que as marcas da grelha apareçam nos pimentões e no queijo.
4. Sirva quente com rodelas de pepino, batata frita e tapenade de azeitona.

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