Procurando maneiras deliciosas de esticar seu orçamento nesta temporada de férias? O premiado consultor de vinhos Brad Haskel, do restaurante de frutos do mar London Lennies, com sede em Queens, compartilha suas melhores dicas de férias para beber vinho, ser feliz e economizar dinheiro.
Dicas de férias para ser um enófilo econômico
Escolher vinhos para muitas pessoas é um desafio e não apenas durante as férias ou durante esta economia particularmente difícil.
Com as opções de tintos, brancos e rosas, aliadas à vasta gama de tipos de vinhos, vinícolas e - não se esqueça - de preços, pode parece mais fácil apenas fechar os olhos na "seção de vinhos baratos" e pegar o que você espera ser uma garrafa de vino.
No entanto, beber uma garrafa de vinho ruim, independentemente do dinheiro que você economizou, dificilmente vale o preço insignificante - e quão festivo você pode realmente ser se cada gole for basicamente de uvas verdes? Haskel (que se parece muito com Lateralmente (estrela Paul Giamatti) diz que você pode identificar uma ótima garrafa de vinho de férias com essas seis dicas econômicas. Chame isso de “conselho da uva”, se quiser.
1. Encontre as joias escondidas
Haskel recomenda vinhos de regiões menos conhecidas como Argentina, Áustria, Grécia, África do Sul, Israel e, nos Estados Unidos, Long Island. Ele diz: “O mundo do vinho está repleto de ofertas fantásticas que são vendidas a preços excelentes. Alguns dos melhores valores não são das regiões ultramodernas, mas dos países e regiões que se concentram na sustentabilidade ao longo produção comercial de vinho. ” Bônus: regiões desconhecidas produzem alguns dos melhores vinhos do mundo, preço inflacionado, não incluído.
2. Truque do comércio - Leia o contra-rótulo
Os importadores de vinho são frequentemente listados nos rótulos das garrafas de vinho, bem como nas listas de vinhos, portanto, procure aqueles em que você confia é um truque simples que até mesmo os profissionais usam para fazer seleções inteligentes, diz Haskel. Ele sugere alguns dos importadores mais populares que oferecem ótimos vinhos a preços de pechincha, como Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise e Polaner.
3. Conheça o seu tipo de vinho
Embora isso exija que você faça algumas pesquisas sobre seus próprios gostos pessoais, saber do que você gosta e do que não gosta pode ajudá-lo a encontrar vinhos de grande valor - e de ótimo sabor. Haskel recomenda que antes de ir para a loja de vinhos local, determine se você gosta de vinhos de carvalho ou não, vinhos encorpados ou médios, vinhos doces ou secos. Ele acrescenta: “Esses indicadores simples ajudarão seu sommelier e / ou varejista de vinhos a identificar vinhos de grande valor que se adaptem ao seu gosto e à sua carteira”.
4. Manter em família
Para muitos grandes produtores de vinho, a vinificação é um negócio familiar. A experiência e as tradições vinícolas são passadas de geração a geração, seguindo assim a árvore genealógica de um produtor de vinho de vinhos (significando rótulos novos ou especiais) é uma maneira de encontrar vinhos de grande valor que são criados em um estilo que você gosta e Confiar em. Haskel explica, “Bill Arbios, enólogo da Lyeth Vineyards em Sonoma County, é um excelente exemplo. Depois de muitos anos com Lyeth, Bill se ramificou com sua esposa para criar duas gravadoras menores: Arbios e Praxis. Seu conhecimento da região de Sonoma e seu relacionamento com produtores superiores tornam uma aposta provável que seus novos vinhos serão tão bons quanto os antigos - e vendidos por apenas uma fração do preço. ”
5. Organize uma festa de degustação de vinhos às cegas
Faça uma festa de degustação de vinhos para aprender - e ensinar seus convidados - em primeira mão que o preço nem sempre é um bom indicador do valor real de um vinho. De acordo com Haskel, vale a pena explorar a ampla gama de estilos e produtores que uma região tem a oferecer, em vez de simplesmente perseguir os grandes nomes. “Alinhar vinhos de uma região específica, independentemente do preço, pode ser um exercício de abrir os olhos. Muitas vezes, os preços altos são mais um indicador do valor imobiliário de uma vinícola do que a qualidade do vinho que ela produz. Vale a pena explorar a ampla gama de estilos e produtores que uma região tem a oferecer, em vez de simplesmente perseguir os grandes nomes ”, acrescenta.
6. Procure o conselho de gurus da uva
Haskel diz que restaurantes e varejistas especializados em produtores boutique são seu melhor recurso para sugestões de vinhos a preços acessíveis. Ele acrescenta: “As vinícolas boutique oferecem algumas das melhores relações valor / qualidade que existem, [e] os sommeliers e varejistas de vinho experientes em butiques nunca ficam sem sugestões de novos vinhos para experimentar.” Então antes de sair em sua caça ao vinho de valor, tenha em mente um produtor, estilo ou região de que goste e deixe os “gurus da uva” emparelharem-se com o seu vinho de férias perfeito - e econômico.
Melhores vinhos de férias a preços acessíveis
Ainda não sabe quais vinhos escolher nesta temporada de férias? Aqui estão três das principais escolhas de vinhos de Natal da Haskel.
Giesen “Estate” Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Nova Zelândia) $13.49
Haskel acrescenta: “Este não é o típico 'grapefruit-in-your-face' Marlborough Sauvignon Blanc. É sutil e equilibrado, com um preço que combina com sua sensibilidade saborosa. ”
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
De acordo com Haskel, esta é uma variedade excêntrica que a maioria nem pensaria em experimentar. No entanto, é uma ótima alternativa econômica para Reislings mais caros. Ele explica: “É um vinho branco aromático e equilibrado que combina perfeitamente com uma variedade de iguarias festivas - e o preço é uma delícia em si.”
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Itália) $10.32
A região italiana de Veneto produz vinho há séculos, mas seus vinhos não têm os mesmos preços elevados que seus vizinhos comerciais na Toscana e Piemonte. Haskel gosta deste vinho porque é um “tinto leve e picante que faz o trabalho sem esgotar sua carteira”.
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