Patrząc wstecz na mój ślub trzy lata później, jest kilka rzeczy, które chciałbym zmienić. Po pierwsze, wydałbym znacznie mniej pieniędzy. Było elegancko, pięknie i niesamowicie, ale wciąż trochę to spłacamy. Dlatego gdybym mogła cofnąć się w czasie, dodałabym do dnia więcej domowych akcentów, w tym ciasto. Robienie własnego ciasta nie musi być przytłaczające, zwłaszcza jeśli masz mały romans. A jeśli Twój ślub odbywa się latem, dlaczego nie spróbować upiec tego prostego ciasta z pomarańczą, ricottą i miodem?
Ten wspaniały tort jest wystarczająco elegancki na każde wesele, ale wystarczająco łatwy, aby nawet niedoświadczony piekarz mógł go spróbować. Świeże smaki pomarańczy i miodu w połączeniu z kremowym, pikantnym nadzieniem z sera ricotta sprawią, że Twoi goście będą ślinić się na słodkie i letnie ciasto.
Aby rozpocząć, po prostu wymieszaj mieszankę ciasta ze wszystkimi poniższymi składnikami. Wystarczająco łatwe, prawda? Po wymieszaniu wlej ciasto do przygotowanych patelni i piecz, aż będzie miękkie, puszyste i pyszne.
Następnie należy odczekać chwilę, aby ciastka ostygły – na przykład na godzinę – aby kiepski lukier się nie rozpuścił. Po ostygnięciu lekko odetnij wierzchołki, aby wyrównać ciastka i stworzyć piękne dwuwarstwowe arcydzieło.
Po schłodzeniu ciast przygotuj pyszne serowe nadzienie. Ricotta i pomarańcza tworzą tę niesamowitą kombinację, o której nigdy nie myślałeś, że może działać tak dobrze.
Po przygotowaniu nadzienia przykryj dolną warstwę bardzo mocną masą. Lubić, bardzo mocny. Chcesz, aby każdy kęs gotowego produktu miał ten dekadencko pyszny smak. (Albo możesz sam zjeść łyżką, co też działa.)
Po nadzieniu posyp puszyste ciasto dużą, sporą łyżką domowego lukru z fasoli waniliowej. To znaczy, jeśli uda Ci się nie zjeść lukru prosto z miski za pomocą szpatułki. Nie zrobiłem tego, tak wiesz.
O ile goście weselni nie są w porządku z zjedzeniem dużej porcji lukru, prawdopodobnie powinieneś posmarować nią całe ciasto. Następnie, gdy ciasto jest zamrożone, posyp je ładną skórką pomarańczową i plastrami świeżych pomarańczy. Całkowicie proste, naturalne i cudowne.
A kiedy będzie gotowy, pokrój go na kawałki i podawaj gościom. Lub po prostu zjedz wszystko sam.
Przepis na tort weselny z pomarańczą, miodem i ricottą
Służy 14-16
Składniki:
Na ciasto
- 2-1/3 szklanki mąki do ciasta
- 1-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1-2/3 szklanki białego cukru
- 2-1/2 łyżki miodu
- 2 łyżki świeżej skórki pomarańczowej
- 3/4 szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
- 1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1/2 szklanki maślanki
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 2 duże żółtka
- 3 jajka
Do nadzienia
- 16 uncji sera ricotta
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżka miodu
- 2 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki skórki pomarańczowej
Do lukru
- 1 szklanka zmiękczonego masła (2 paluszki)
- 3-1/2 do 4 filiżanek cukru pudru
- 1 fasolka wanilii, oskrobana
- 3 łyżki śmietany
- skórka z 1 pomarańczy
- Plastry pomarańczy do dekoracji
- Chipsy z białej czekolady
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Nasmaruj dwie okrągłe patelnie do ciasta o wymiarach 8 x 8 cali nieprzywierającym sprayem do gotowania i odłóż je na bok.
- W misce miksera stojącego ubić masło, cukier, miód, mus jabłkowy, skórkę pomarańczową i ekstrakt waniliowy na puszystą masę. Pojedynczo dodawać jajka i żółtka, zeskrobując boki po każdym dodaniu.
- W innej misce wymieszaj mąkę tortową, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Dodaj mąkę do mieszanki cukru, na przemian z maślanką i jogurtem greckim, ale na końcu mąką.
- Ostrożnie wlej ciasto do 2 przygotowanych patelni. Wygładź wierzchy szpatułką i piecz przez około 26 do 28 minut lub do uzyskania złotego koloru i wykałaczki umieszczonej w środku.
- Pozwól ciastka ostygnąć na patelniach przez około 15 minut, a następnie zdejmij je z patelni i pozwól im schłodzić się na drucianym stojaku chłodzącym.
- Gdy ciastka ostygną, przygotuj nadzienie, mieszając razem ser ricotta, miód, cukier puder, cynamon i ekstrakt waniliowy. Wymieszać do połączenia, a następnie dodać skórkę z pomarańczy.
- Gdy ciastka całkowicie ostygną, wyrównaj je, lekko odcinając wierzchołki. Na pierwsze ciasto pokryj nadzieniem ricotta i równomiernie rozprowadź, aby pokrył całą górną warstwę ciasta. Ostrożnie umieść drugie ciasto na nadzieniu. Odłóż ciasto na bok.
- Wykonać lukier, ubijając razem masło, cukier puder i fasolkę waniliową. Dodawaj po 1 łyżce śmietany, aż masa będzie gęsta i puszysta (jak krem). Dodaj 1 łyżkę skórki pomarańczowej.
- Ostrożnie zamroź dwuwarstwowe ciasto puszystym lukrem waniliowym, obficie pokrywając górę i boki ciasta. Brzegi ciasta posyp skórką z pomarańczy. Połóż kilka małych plasterków pomarańczy na środku i udekoruj brzegi ciasta kawałkami białej czekolady.
Więcej domowych smakołyków weselnych
7-składnikowe lub mniej przepisów na przysmaki weselne
4 proste przepisy na domowy deser weselny
Ciasto weselne milkshake
