Badacz, który odkrył nadwrażliwość na gluten bez celiakii, znajduje teraz osoby na diecie bez tego, które nadal doświadczają objawów niepokoju.
Potencjalna dobra wiadomość dla chleba… i miłośników chleba.
Peter Gibson, profesor i dyrektor gastroenterologii na Uniwersytecie Alfreda i Monash w Australii kontynuował badanie z 2011 roku, które wykazało, że diety zawierające gluten mogą powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe u osób bez nietolerancja glutenu. Nazwał ten stan „wrażliwością na gluten bez celiakii”. (Wtedy opowiedział o tym dr Oz i wydawało się, że wszyscy o tym wiedzieli.)
Ale Gibson nie był zadowolony z tych wyników, ponieważ gluten jest białkiem występującym w każdej normalnej diecie. Zastanawiał się, dlaczego gluten wydawał się powodować reakcję u pacjentów bez celiakii i czy był inny winowajca.
To pobudziło jego ostatnie Badania, który polegał na karmieniu 37 osób dietą wolną od potencjalnych czynników wyzwalających objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak laktoza i pewne fermentujące, słabo przyswajalne węglowodany krótkołańcuchowe. Następnie przez dziewięć dni zbierał odpady osobiste uczestników.
Nie wiedząc, na jakiej diecie byli – dieta wysokoglutenowa, niskoglutenowa i bezglutenowa – uczestnicy zauważyli, że odczuwają ból, wzdęcia, nudności i gazy.
„W przeciwieństwie do naszego pierwszego badania… nie mogliśmy znaleźć absolutnie żadnej konkretnej odpowiedzi na gluten” – powiedział Gibson. Inne badanie opublikowane w tym miesiącu potwierdziło wyniki.
Pacjenci, u których zdiagnozowano nadwrażliwość na gluten, spodziewali się, że na dietach objętych badaniem będą się czuć gorzej, więc tak też było. Prawdopodobnie byli również bardziej uważni na wszelkie udręki jelitowe, ponieważ monitorowali je do celów badania.
Gibson powiedział, że FODMAP, krótkołańcuchowe węglowodany, disacharydy, monosacharydy i pokrewne alkohole, nie były dobrze wchłaniane w jelicie cienkim mogą być przyczyną objawów, które ludzie nazywają glutenem wrażliwość. FODMAP są powszechnie spotykane w tej samej żywności, która zawiera gluten, ale nadal nie wyjaśnia, dlaczego osoby biorące udział w badaniu negatywnie reagowały na diety, które były wolne od wszelkich czynników wyzwalających dietę.
Nie prowadzi do żadnych ostatecznych wniosków, ale przybliża nas o krok do zrozumienia, co gluten robi – a czego nie – robi w naszych ciałach.
Najnowsze nagłówki
Wirus odry leczy raka u kobiet
Dowód, że kobiety lepiej radzą sobie ze stresem niż mężczyźni
Możesz zapobiegać rakowi, mówi Światowa Organizacja Zdrowia
