Zrób marynatę
Podobnie jak winegret, marynata jest równie łatwa w przygotowaniu. Wymieszaj wino, olej, zioła, czosnek, cebulę, przyprawy lub jakikolwiek inny smak, a następnie polej nim mięso i schłódź w hermetycznym pojemniku lub torebce przez 3–6 godzin. Pamiętaj, aby kilka razy przewrócić pojemnik lub torebkę, gdy jest schładzana, aby umożliwić marynacie przeniknięcie przez wszystkie powierzchnie mięsa. W przypadku mięs, takich jak jagnięcina lub wołowina, użyj resztki czerwonego wina, a do kurczaka lub ryb najlepiej sprawdzi się resztki białego wina.
Gotuj
Pozwól swojemu wewnętrznemu szefowi kuchni zwyciężyć i użyj resztek wina, aby dodać głębi smaku zupom, chili, gulaszom, sosom, sosom pieczeniowym, risotto, a nawet deserom! Czerwone wino doskonale nadaje się do nadawania bogatego smaku sosom pomidorowym, sosom mięsnym, gulaszom wołowym lub jagnięcym oraz potrawom z kaczki. Białe wino dodaje lżejszej esencji do sosów grzybowych, owoców morza lub dań z kurczaka, risotto i sosów do makaronów na bazie wina. Dla tych, którzy lubią słodycze, świeże owoce, takie jak gruszki, gotowane w czerwonym winie są wysublimowane, a resztki wina różowe, białe lub musujące zmieszane z cukrem i owocami, a następnie zamrożone tworzą doskonały deser granita.
