Kiedy O’Neils przyjęli niskowęglowodanowy styl życia sześć lat temu ich poziom cholesterolu był niebezpiecznie wysoki, a dążenie do dobrego zdrowia i utraty wagi spowodowało, że przeszli na dietę po diecie bez zadowalających rezultatów. Dziś są szczupłe, szczęśliwe i bardzo zdrowe! Historia sukcesu O’Neilsa dotyczy zarówno utraty wagi, jak i poprawy samopoczucia na całe życie.
Dieta niskowęglowodanowa uratowała nam życie
Mówiąc słowami Gerarda: „Moja żona i ja czekaliśmy na atak serca i bardzo się tym martwiliśmy. W 1998 roku ważyłem 205 funtów z dużym brzuchem; mój cholesterol był bardzo wysoki i mój
trójglicerydy blisko 500. Moje ciśnienie rosło. Co jeszcze bardziej przerażające, oboje moi rodzice mieli poważne problemy z sercem. Moja żona miała wiele takich samych problemów. Od czasu do czasu przeszliśmy na dietę niskotłuszczową zalecaną przez medycynę głównego nurtu. Zrobiliśmy wszystko, co w naszej mocy, aby wyciąć tłuszcz, obchodząc miesiące bez
mięso, jajka i tłuszcz. Nabożnie czytamy etykiety. Tłuszcz był zły i nie chcieliśmy go wcale (lub prawie wcale). Byliśmy pewni, że to znormalizuje nasz poziom lipidów. W zasadzie jednak nasz
poziom lipidów pozostał taki sam lub wzrósł. Trwało to przez dekadę lub dłużej. Wpadło w pewien wzór.
„Później pod koniec 1998 roku kupiłem książkę Atkinsa. To, co mówiono o jedzeniu dużej ilości węglowodanów, miało tyle sensu: zjedz posiłek zawierający węglowodany, a poziom glukozy we krwi wzrośnie, uwalniając insulinę, aby można było wykorzystać glukozę
przez ciało. To obniża poziom glukozy (czasem zbyt daleko), pobudzając apetyt, tworząc błędne koło”.
O diecie Atkinsa O’Neil mówi: „Zrobił wszystko, co obiecał, nawet obniżył ciśnienie krwi. Teraz low carbing to nasz sposób na jedzenie – na zawsze”.
Pobyt na wozie
Teraz, gdy para wykroczyła poza mentalność „dietetyczną”, Gerard mówi, że on i jego żona rzadko już oszukują. „Krótko po osiągnięciu celu [od czasu do czasu] jadaliśmy na mieście i całkowicie wychodziliśmy z planu,
jedzenie makaronów, ziemniaków i deserów o wysokiej zawartości cukru. Te kody zawsze ograniczały się do jednego posiłku. Teraz prawie nigdy się to nie zdarza”. Ulubione odpusty obejmują poczęstunek z
kilka drobnych korekt: „Piję dużo herbaty, ale używam Splenda zamiast cukru. Oboje pijemy czasami napoje alkoholowe; Wypiję wódkę z dietetyczną sodą.”
Niskowęglowodanowe słowa mądrości
Gerard radzi kolegom niskowęglowodanowym: „Najważniejszą rzeczą jest zobowiązanie się do trzymania się tego sposobu odżywiania. Będziesz oszukiwał; wszyscy robimy. Będziesz miał stragany; wszyscy robimy. Ale kiedy to
się dzieje, po prostu ponownie uruchom plan. I uważaj na tłuszcze. Nie ma nic złego w tłuszczach i jako niskowęglowodanowi będziemy ich jeść dużo… ale powinniśmy jeść te właściwe. Unikaj trans
tłuszcze jak zaraza. Znajdują się w większości przetworzonej żywności, takiej jak ciastka, krakersy, niektóre pieczywo, przekąski i prawie wszystkie mrożone produkty gotowe”. Radzi również, aby czytali etykiety. Jeśli lista składników zawiera częściowo uwodornione oleje, uwodorniony olej lub tłuszcz piekarski, żywność zawiera tłuszcze trans. „Bądź całkowicie nie bój się
tłuszcze nasycone, takie jak wołowina, kurczak, masło, śmietana i ser” – mówi. „Główna społeczność medyczna uważa, że tłuszcze nasycone są trucizną i zwiększają ryzyko problemów z sercem, ale coraz częściej
wiele władz zaczyna myśleć, że tak nie jest”.
Gerard zwraca uwagę, że ludzie od wieków spożywają – i rozwijają się – tłuszcze nasycone, a problemy z sercem były rzadkie aż do początku ubiegłego wieku, kiedy rozwinęły się tłuszcze trans. w
Nowa rewolucja dietetyczna dr Atkinsadr Robert Atkins potwierdził, że choroba wieńcowa była niezwykle nieznaczna w XIX i na początku XX wieku, kiedy większość diet składała się głównie z nasyconych
tłuszcze.
Moc dwojga
„Prowadzenie tej diety jako para dobrze się sprawdziło dla nas obojga” – mówi Gerard. „Wspieramy się i zachęcamy się nawzajem, co znacznie upraszcza przygotowywanie posiłków i zakupy spożywcze. Robienie Atkinsa to
o wiele więcej zabawy, gdy robi się to razem. Oboje gotujemy i oboje lubimy eksperymentować z nowymi i ekscytującymi przepisami o niskiej zawartości węglowodanów. Ona eksperymentuje z nowymi deserami, a ja robię dania główne – mówi. "Jego
trudno nam uwierzyć, że jemy w ten sposób od ponad pięciu lat, ale oboje jesteśmy zachwyceni wynikami. Oboje straciliśmy na wadze i utrzymaliśmy ją z dala. Ale prawdopodobnie
co ważniejsze, oboje radykalnie poprawiliśmy poziom lipidów we krwi, wszystko dzięki samej diecie. Jestem przekonany, że to znacznie zmniejszy szansę, że padniemy ofiarą zabójcy numer jeden w Ameryce
- choroba serca."
Schudnij… kochaj zdrowie
Chociaż my, niskowęglowodanowi, lubimy nasz nowy wygląd, musimy również pogratulować sobie, że przejęliśmy kontrolę nad naszym ogólnym samopoczuciem. Podobnie jak O’Neils wybieramy lata dobrego zdrowia. Jesteśmy
wybierając życie!
