Jeśli twój ogród produkuje więcej pomidorów, niż jesteś w stanie obsłużyć, zwróć uwagę. Świeże, soczyste pomidory są marynowane w mieszance klonowo-balsamicznej, a następnie grillowane lub pieczone dla maksymalnego smaku.
Lato produkuje mnóstwo świeżych owoców i warzyw, a jednym z moich ulubionych są pomidory. Chociaż z pewnością uwielbiam surowe, świeże pomidory, lubię też eksperymentować z ich smakiem i tworzyć z nich zabawne przepisy. W tym przepisie na pomidory w bąblach użyłam pomidorków koktajlowych, które pokroiłam na pół i zamarynowałam, aby nadać im dużo smaku. Postanowiłam upiec pomidory, co naprawdę podkreśla ich słodką słodycz, dzięki czemu są super smaczne w zielonych sałatkach, na pizzy, w makaronach, a nawet w kanapkach.
1. Przepis na pomidory marynowane w blistrze klonowo-balsamicznym
Służy 8
Składniki:
- 2 litry pomidorków koktajlowych, przekrojone na pół
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 1/4 szklanki czystego syropu klonowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
- Do blendera lub robota kuchennego dodaj wszystkie składniki oprócz pomidorów.
- Miksuj na wysokich obrotach, aż masa będzie gładka, a czosnek bardzo drobno posiekany.
- Do dużej miski włożyć pomidory i polać balsamiczną mieszanką. Lekko wrzuć pomidory, aby równomiernie je obtoczyć.
- Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin, aby uzyskać najlepszy smak.
- Ułóż pomidory w jednej warstwie w dużym naczyniu żaroodpornym i piecz przez 45 minut do 1 godziny.
- Przechowuj pomidory w lodówce do 1 tygodnia.
2. Przepis na blistrowaną sałatkę klonowo-balsamiczną z pomidorów
Służy 4
Składniki:
- 4 szklanki świeżych organicznych warzyw
- 1 szklanka blistrowanych pomidorów klonowo-balsamicznych
- 1/4 szklanki balsamicznego sosu do sałatek
- 1/4 szklanki cienko pokrojonej czerwonej cebuli
- 1/2 szklanki świeżego sera mozzarella, pokrojonego w plastry lub pokrojone w kostkę
- 2 łyżki orzeszków pinii
- Grzanki do dekoracji (opcjonalnie)
Wskazówki:
- W dużej misce połącz warzywa, pomidory i czerwoną cebulę. Skrop sosem sałatkowym i dobrze wymieszaj, aby równomiernie pokryć składniki.
- Podziel sałatkę na 4 talerze i udekoruj każdą sałatkę świeżym serem mozzarella, orzeszkami pinii i grzankami. Natychmiast podawaj.
3. Pęcherzowe pomidory klonowo-balsamiczne i przepis na tosty z ricotty
Wydajność 8
Składniki:
- 1 bochenek świeżego francuskiego lub włoskiego chleba
- Oliwa z oliwek
- 1 szklanka świeżego sera ricotta
- 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
- 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
- Sól i pieprz do smaku
- 1-1/2 szklanki blistrowanych pomidorów klonowo-balsamicznych
- 1 garść świeżej bazylii, posiekanej lub drobno posiekanej
- Redukcja balsamiczna do przybrania (opcjonalnie)
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.
- Za pomocą noża do chleba pokrój chleb na 8 grubych kromek. Wierzch pokrojonego chleba skropić oliwą z oliwek i ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Piecz przez 6 do 8 minut lub do momentu, gdy chleb się lekko przypiecze.
- W małej misce wymieszać ser ricotta, proszek czosnkowy i włoskie zioła, doprawić solą i pieprzem, dobrze mieszając.
- Mieszankę podzielić na kromki chleba i posypać pomidorami w bąblach, świeżą bazylią i skropić redukcją balsamiczną. Najlepiej podawać natychmiast.
Więcej przepisów na balsamico i pomidory
Sałatka Caprese z dressingiem balsamicznym z brązowym cukrem
Podpłomyki balsamiczne z truskawkami i kozim serem
Caprese tarta z ziołową ricottą i redukcją balsamiczną
