Dziesięć lat temu mało kto wiedział o żywności ekologicznej. Jednak powoli kupujący zaczęli w to wierzyć żywność organiczna były zdrowsze dla Ciebie, smaczniejsze i lepsze dla świata. W tamtych czasach nie było żadnych regulacji dotyczących terminu „organiczny”, zmuszając USDA do wkroczenia i skodyfikowania jego znaczenia.
Teraz, w 2013 r., istnieje duże zapotrzebowanie na żywność ekologiczną o równie wysokich cenach, nawet jeśli pojawiają się sprzeczne doniesienia co do tego, jak naprawdę dobra jest żywność ekologiczna. Oznacza to, że ruch żywności ekologicznej wciąż ma przed sobą kilka wyzwań, ale na szczęście istnieje również wiele dobrych powodów, aby przejść na produkty ekologiczne.
Etykietowanie i marketing żywności
Dobrą wiadomością dla miłośników żywności ekologicznej jest to, że USDA wypuściło etykietę określającą, co dokładnie jest, a co nie jest ekologiczne. „Organic” jest obecnie definiowany jako seria praktyk uprawowych, w których absolutnie nie stosuje się nawozów chemicznych, związków syntetycznych, antybiotyków i hormonów. Aby być oznakowanym jako organiczny, produkt musi zawierać 0 procent tych związków lub składać się ze składników, które ich nie używają.
To dobrze. Kiedyś był organiczny, nie miał żadnych ograniczeń, a ludzie byli oszukiwani, myśląc, że jedzą zdrowo z powodu wprowadzającego w błąd etykietowania. Niestety, zamieszanie trwa nadal z powodu określenia „wszystko naturalne”. Nadal nie ma regulacji dotyczących tego wyrażenia, które jest problemem, ponieważ można go łatwo pomylić z organicznym, czyli rzeczywistym terminem oznaczającym coś, co jest wykonane wyłącznie z naturalnych procesy.
Wystarczy powiedzieć, że marka taka jak 7UP może określać się jako „cała naturalna” z dowolnego powodu, ponieważ nie ma przeciwko niej prawa. Jednak nie może nazywać się ekologicznym, ponieważ nie używa tylko organicznych składników.
Czy produkty organiczne są dla Ciebie lepsze?
Kiedy na scenie pojawiły się produkty organiczne, jedzenie produktów ekologicznych miało być opartym na żywności lekarstwem na każdą chorobę fizyczną, społeczną i środowiskową. W ostatnich latach twierdzenia te znalazły się pod lupą.
Jednym z najczęstszych twierdzeń jest to, że żywność ekologiczna jest bardziej pożywna niż nieekologiczna. Jednakże Mayo Clinic cytuje badanie patrząc na 50 lat danych i stwierdza, że badania nie dają jednoznacznych informacji, czy to prawda, czy nie. Pojawiają się też twierdzenia, że żywność ekologiczna jest bezpieczniejsza, choć nie zawsze tak jest. Na przykład stwierdzono, że ekologiczne kurczaki są tak samo lub bardziej narażone na choroby przenoszone przez żywność niż konwencjonalne.
Istnieją również twierdzenia, że żywność ekologiczna smakuje lepiej niż konwencjonalna, jednak jest to pod wieloma względami kwestia gustu. Gospodarstwa ekologiczne są zwykle małe (i często bliższe konsumentowi) niż duże operacje komercyjne, co może prowadzić do lepszych produktów, ale to nie gwarantuje tego.
Prawdą jest to, że żywność ekologiczna zawiera mniej hormonów, pestycydów i nienaturalnych chemikaliów. Ponieważ produkty te nie są wykorzystywane do produkcji żywności, nie są tak skoncentrowane w tym, co jesz. Oczywiście zawsze istnieją obawy związane z zanieczyszczeniem, ale żywność ekologiczna zawiera mniej rzeczy, których tak naprawdę nie chcesz jeść.
Zmniejszone użycie pestycydów, herbicydów itp. również wydaje się być dobrodziejstwem dla środowiska w postaci owoców i warzyw. Jednak ekologiczność niekoniecznie oznacza zmniejszenie śladu węglowego podczas tworzenia żywności, ani nie zapobiega przetwarzaniu ekologicznie hodowanych zwierząt w niebezpieczne dla środowiska partie paszowe.
Sprawdź wszystkie nasze pyszne organiczne i naturalne przepisy >>
Organiczny szok naklejki
Koszt produktów organicznych jest prawdopodobnie największą utrzymującą się wadą konsumentów. Zwiększony popyt na produkty organiczne przewyższył zwiększoną podaż, a konsumenci są gotowi płacić wysokie ceny za żywność ekologiczną. Wszystko to oznacza, że koszt produktów organicznych nie spadnie w najbliższym czasie.
Czy to problem? Rosnące koszty żywności są generalnie problemem, ale większy problem dotyczy tego, czy produkty ekologiczne są naprawdę lepsze dla Ciebie. Jeśli uważasz, że organiczne i konwencjonalne są mniej więcej takie same, płacisz dodatkowo za niewielki lub żaden zysk.
Co naprawdę ma dla Ciebie znaczenie
Ostatecznie, produkty organiczne sprowadzają się do osobistej decyzji. Jeśli możesz sobie pozwolić na cenę żywności ekologicznej, zdecydowanie warto unikać hormonów i pestycydów. Jeśli nie zawsze możesz go kupić, możesz chcieć unikać żywności uprawianej w ziemi, ponieważ może ona zawierać bardzo dużo pestycydów i nie czuć się winna, jeśli kupujesz inne produkty spożywcze zawierające nieorganiczne chemikalia.
Dlatego wybór należy do Ciebie. Najważniejszą rzeczą jest podjęcie świadomej, dobrze uzasadnionej decyzji żywieniowej.
Inne badania dotyczące żywności ekologicznej
Jak jedzenie produktów ekologicznych poprawia zdrowie Twojego dziecka
Marnujesz pieniądze na ekologiczną żywność dla dzieci?
Czy opłaca się kupować żywność ekologiczną?
