Jest masło… i jest też masło złożone. Możliwe, że widziałeś słowa krążące po jednym lub dwóch blogach kulinarnych, a może słyszałeś, jak Gordon Ramsay od niechcenia wrzuca je do rozmowy Szef kuchni, ale nadal nie masz pewności, co to jest.
Więc co to jest? Krótko mówiąc, masło złożone dodaje aromatyczny składnik do zwykłego masła, aby poprawić jego konsystencję i dać mu trochę więcej energii. To także całkowicie uzależnia — więc nie zdziw się, gdy przygotujesz porcję i nie wystarczy na długo.
Mamy pięć różnych przepisów na dobre rzeczy z jednym zestawem wskazówek. Niezależnie od tego, czy masz ochotę na ziemisty smak, trochę owoców, napar z sera czy odrobinę przypraw, efekt końcowy będzie wspaniały.
Więcej: Twoje ciasta będą magiczne dzięki tym prostym wskazówkom na temat polewania kremem maślanym
Rozsmarowując go na chlebie lub dodając odrobinę do kurczaka, warzyw,
grillowane mięsa lub ryby, masła złożone podnoszą poziom jedzenia (i zmysłów). Te przepisy można łatwo podzielić na pół, a wszelkie przyprawy można dostosować do własnych upodobań. Możesz również podarować jeden z tych pysznych domowych smarowideł jako prezent świąteczny lub gospodyni, zapakowany po prostu w słoik Mason ze wstążką. I pamiętaj: szczypta koszernej lub morskiej soli wydobywa i wzmacnia naturalne smaki.
Jak zrobić masło złożone
Zainspirowany przez Twoja domowa mama
1. Przepis na masło ziołowo-czosnkowe
Składniki:
- 2 laski niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka gęstej śmietany
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione i drobno posiekane
- 1 łyżka świeżo posiekanego rozmarynu
- 1 łyżka świeżo posiekanego tymianku
- 1 łyżka świeżo posiekanej szałwii
- 1 szczypta soli i pieprzu
2. Przepis na masło cytrusowo-estragonowe
Składniki:
- 2 laski niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- skórka z 4 klementynek (lub 1 dużej pomarańczy)
- Sok z 2 klementynek (lub sok z 1/2 pomarańczy)
- 2 łyżki drobno posiekanego świeżego estragonu
- 1 szczypta soli
Dalej:Przepis na ser pleśniowy i masło szczypiorkowe
Pierwotnie opublikowany w listopadzie 2013 r. Zaktualizowano w październiku 2017 r.
