Tiramisu dosłownie oznacza po włosku „podciągnij mnie”. To deser z dodatkiem espresso i likieru, który z pewnością obudzi każdą komórkę Twojego ciała. Tym razem oswajam go owocami.
Ilekroć to robię, nie mogę przestać się na niego gapić przez kilka minut, zanim dźgnę go nożem i zacznę kroić. Uwielbiam, jak świeże owoce są rozsypane na wierzchu ciasta, dzięki czemu wygląda świątecznie, świeżo i zdrowo. Klasyczne tiramisu robi się z espresso, wina Marsala i proszku kakaowego pokrywającego cały blat, ale świeże owoce, które zastąpiłam, tchną w deser świeżość i lekkość. Zamiast marsali i kawy użyłam świeżo wyciśniętego soku z klementynek wraz z odrobiną skórki, aby dzieci mogły jeść tyle, co dorośli.
Wspaniałe w tej wersji jest to, że możesz zastąpić owoce, których użyłem, innymi, które są sezonowe. Idź z biegiem sezonu i ciesz się świeżymi owocami na targu.
Przepis na owocowe tiramisu
Tiramisu jest ulubionym deserem wszystkich, ale zawsze jest wielkie pytanie, które wisi nad głową każdego rodzica. Skoro klasyczna wersja zawiera espresso i Marsala, czy dzieci też powinny je jeść? Dzięki tej owocowej wersji dzieci mogą jeść tyle, ile chcą, ponieważ zawiera przyjazne dla dzieci i zdrowe składniki.
Serwuje 6
Czas przygotowania: 1 godzina | Czas nieaktywności: 3 godziny lub więcej | Całkowity czas: 4 godziny
Składniki:
- 3 szklanki jagód, truskawek i winogron (lub innych owoców sezonowych)
- 2 niepoddane obróbce klementynki, starta skórka
- 2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z klementynek
- 1 klementynka, pokrojona w plastry, do dekoracji
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 jajka, oddzielone
- 11 uncji mascarpone
- 7 uncji biszkoptów Savoiardi (biszkopty)
- Świeże liście mięty do dekoracji
Wskazówki:
- Obierz i pokrój truskawki.
- W średniej misce wymieszaj 2 szklanki jagód, truskawek i winogron, 1/4 szklanki soku z klementynek i 1 łyżkę cukru. Odłożyć na bok.
- Za pomocą miksera elektrycznego w średniej misce wymieszaj żółtka i pozostałe 3 łyżki cukru do uzyskania kremowej konsystencji, około 5 minut.
- Mascarpone dodawać stopniowo, mieszając go szpatułką. Delikatnie wymieszaj 2 szklanki owoców i skórkę klementynki.
- W innej misce ubij białka, aż staną się sztywne.
- Białka mieszamy stopniowo z kremem mascarpone, mieszając go łopatką, zaczynając od dna miski w górę. Odłożyć na bok.
- Wlej sok z klementynek do małej, szerokiej miski do maczania ciasteczek Savoiardi.
- W prostokątnym naczyniu rozprowadzić na dnie cienką warstwę kremu mascarpone.
- Szybko zanurz oba końce herbatników Savoiardi w soku z klementynek. Po prostu je zmocz. Nie moczyć ich zbyt długo, bo się rozmokną.
- Ułóż ciastka Savoiardi obok siebie na talerzu, aż wypełnisz całą warstwę.
- Biszkopty Savoiardi pokryj kolejną warstwą kremu mascarpone.
- Powtórz kolejną warstwę ciastek Savoiardi.
- Górną warstwą powinien być krem mascarpone.
- Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na noc.
- Gdy tiramisu będzie gotowe do podania, udekoruj je pozostałą 1 szklanką owoców, plasterkami klementynki i listkami mięty.
Mnóstwo wspaniałych przepisów, takich jak nasz Strona na Facebooku.
Więcej ciast ze świeżymi owocami
Ciasto jabłkowo-orzechowe
Wata cukrowa kubki bezowe ze świeżymi jagodami
Truskawkowe tiramisu
