Szkoła jest już w toku i wygląda na to, że dzieci zawsze mają 80 miejsc, w których muszą być. W międzyczasie, gdy żonglujesz harmonogramami i obowiązkami domowymi, nadal musisz dostać obiad na stół. Jak możesz skrócić czas i wysiłek związany z gotowaniem i ostatecznie każdego wieczoru otrzymać na stole wspaniały posiłek? Prostą odpowiedzią jest gotowanie podwójne. Oto pomysł: robisz jedno duże danie na bazie białka w nocy, kiedy masz czas na gotowanie. Następnego wieczoru, kiedy nie masz ani sekundy, to danie staje się zupełnie nowym posiłkiem.
Kurczak z czosnkiem i ziołami
Niech soczysty aromat tego kurczaka wypełni dom na obiad, a następnie użyj resztki na pyszny lunch lub lekką kolację — jak pita z kurczakiem — następnego dnia.
Składniki:
1 (3 do 4 funtów) pieczonego kurczaka
2 łyżki świeżej mielonej natki pietruszki
2 łyżki świeżego mielonego rozmarynu
3 ząbki czosnku, zmiażdżone i lekko posiekane
1/2 łyżeczki soli koszernej
1/4 szklanki niesolonego masła w temperaturze pokojowej
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
2. Opłucz kurczaka pod zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Za pomocą rąk poluzuj skórę wokół piersi kurczaka. Umieść kurczaka na ruszcie brytfanny.
3. W małej misce wymieszać pietruszkę, rozmaryn, czosnek, sól i masło. Mieszaj, aż dokładnie się połączą, używając rąk, jeśli to konieczne. Natrzyj większość masy masła pod kurczaka
skóra, na mięsie z piersi. Natrzyj skórę pozostałą mieszanką.
4. Piecz przez 1-1/2 do 2 godzin lub do upieczenia. Odstaw na 15 minut przed rzeźbieniem.
Notatka:W razie potrzeby, po usunięciu całego mięsa, użyj tuszy do wywaru z kurczaka.
prowansalski pita
Służy 4
Ten przepis świetnie nadaje się na lunch lub szybką kolację. Można go również łatwo podwoić, na wypadek, gdybyś był naprawdę głodny.
Składniki:
2 pity
Tapenada do smaku
1 szklanka posiekanego kurczaka
1/2 szklanki posiekanej sałaty
4 (1 uncja) plastry świeżej mozzarelli
Wskazówki:
1. Pokrój każdą pitę na pół. W każdym rozprowadź pożądaną ilość tapenady.
2. Rozłóż kurczaka, sałatę i mozzarellę w kieszeniach pity. Podawać z dużą zieloną sałatą.
Londyn broil z imbirem sojowym
Nie tylko to jest
Londyński broil jest aromatyczny (jak można pokonać słodko-słoną marynatę?), ale jest również przyjazny dla portfela, ponieważ broil londyński jest notorycznie niedrogim krojem. Pokrój resztki i odłóż je na bok
kolacja później w tygodniu — smażony ryż wołowy to zawsze pyszna opcja.
Składniki:
1/2 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki brązowego cukru
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżka miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka startego świeżego imbiru
1 (2-funtowy) londyński broil
Wskazówki:
1. W mocnej, średniej misce wymieszaj sos sojowy, brązowy cukier, czosnek, miód, oliwę z oliwek i imbir, aż dobrze się połączą.
2. Wytnij cztery do pięciu nacięć w londyńskim grillu, aby pozwolić marynacie wchłonąć się. Włóż mięso do zamykanej torebki i wlej mieszankę sojową. Zamknąć torebkę i odstawić na 1 do 2 godzin, obracając raz
w połowie.
3. Ustaw opcję opiekania w piekarniku na wysoką. Wyjmij pieczeń londyńską z torebki i wyrzuć marynatę. Umieścić na patelni i smażyć przez 8 do 10 minut lub do pożądanego stopnia wysmażenia. Pokrój cienko,
pod zboże i natychmiast podawaj
Smażony ryż wołowy
Służy 4
Ten przepis zajmuje kilka minut — jest idealny na pracowity wieczór. Podczas gotowania ryżu podgrzej trochę mrożonej kukurydzy lub groszku, aby dodać do mieszanki, jeśli chcesz.
Składniki:
1 łyżka oleju rzepakowego
2 szalotki, posiekane
3/4 szklanki imbiru sojowego London posiekanego
2 szklanki ugotowanego białego ryżu
2 jajka, ubite
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
Wskazówki:
1. Rozgrzej olej w woku na średnim ogniu. Dodaj szalotki i gotuj przez 1 minutę. Dodaj wołowinę i ryż i dokładnie wymieszaj, aby połączyć.
2. Przełóż miksturę na bok woka i wlej jajka. Gotuj, aż będzie ciekło, mieszając, aby pokruszyć kawałki.
3. Szybko dodaj jajka do mieszanki ryżowej. Wlej sos sojowy i olej sezamowy i wymieszaj do połączenia. Natychmiast podawaj.
Miodowy Czosnek Chipotle Stek
Ten słodko-pikantny stek z flanki nie zajmuje eonów, ale jest taki smaczny. Dodaj pieczone ziemniaki i dużą sałatkę na szybki i pyszny obiad. Niech resztki zagrają w rodzinnej fajita
noc.
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka soli koszernej
1 łyżeczka mielonego pieprzu
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 łyżeczki proszku chipotle
1 łyżka miodu
1 (2 do 3 funtów) stek z boku
Wskazówki:
1. W misce wymieszać oliwę, sól, pieprz, czosnek, chipotle i miód. Połóż stek z łokcia na dużym talerzu i wetrzyj połowę masy w jedną stronę mięsa. Odwróć i potrzyj
resztę na drugą stronę. Włóż talerz do lodówki i odstaw na co najmniej 3 godziny.
2. Wyjmij stek z lodówki i połóż na patelni. Podsmaż na dużym ogniu w piekarniku przez 8 do 12 minut z każdej strony, odwracając raz, aż do pożądanego stopnia wysmażenia. (Dążę do dobrze zrobione na końcach i
średni w środku, więc 10 minut na pierwszej stronie i 9 minut na drugiej zwykle działa dla mnie.)
3. Odstawić na około 10 minut, a następnie pokroić w cienkie plasterki. Podawać z ryżem.
Szybkie Fajitas
Służy 4
Ta lista składników może wydawać się długa, ale czas przygotowania jest bardzo szybki – a większość składników po prostu trzeba odłożyć do użycia. Te szybkie fajitas mają czyste, ale lekko pikantne
smak, który pokocha cała Twoja rodzina.
Składniki:
1 łyżka oleju rzepakowego
1 czerwona papryka, posiekana i pokrojona w cienkie plasterki
1 zielona papryka, posiekana i pokrojona w cienkie plasterki
1 żółta cebula, obrana, pokrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki
Sól i pieprz
1 opakowanie tortilli w rozmiarze fajita
2 szklanki pokrojonego w plasterki miodowo-czosnkowego czosnku chipsotle flankującego stek
1 do 2 szklanek sera cheddar
Salsa, śmietana, guacamole do wyboru
Wskazówki:
1. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj paprykę i cebulę. Sól i pieprz według uznania.
2. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa zmiękną, a cebula będzie przezroczysta. Zdejmij z ognia i przelej do naczynia do serwowania.
3. Rozgrzej tortille zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Podgrzej również stek z boku.
4. Podawaj paprykę i cebulę, tortille, stek z boku, ser i przyprawy w miseczkach, po familijnie. Pozwól każdemu zbudować własną fajita.
