Kiedy ziemniaki trafiają do sprzedaży, stanowią doskonałą bazę
oszczędne posiłki. Mogą być używane jako danie główne, dodatek lub
Zupa. Można je upiec, ugotować, ugotować, zmiksować, zmiksować
lub nadziewane. Poniżej znajduje się posiłek, który wykorzystuje to wszechstronne warzywo
zarówno w daniu głównym, jak i w zupie. Cieszyć się!
hiszpański ziemniak
Składniki:
4 duże pieczone ziemniaki
1/2 funta chudej mielonej wołowiny
1/4 łyżeczki chili w proszku
1/4 szklanki posiekanej cebuli
3 ząbki czosnku, przeciśnięte
6 uncji sosu pomidorowego
1/2 łyżeczki sosu Tabasco
3/4 szklanki sera cheddar, startego
Wskazówki:
Piecz ziemniaki w temperaturze 425 stopni F (lub w kuchence mikrofalowej), aż będą miękkie w środku. Przetnij każdego ziemniaka na pół wzdłuż, a następnie wydrąż środek ziemniaka łyżką, uważając, aby nie przeciąć skórki. Umieść miąższ w dużej misce do mieszania.
Na patelni zrumienić mieloną wołowinę. Odcedź wołowinę. Umieść wołowinę w tej samej misce co pulpę ziemniaczaną. Dodaj chili w proszku, cebulę, czosnek, sos Tabasco i sos pomidorowy. Dobrze wymieszaj.
Faszerować skorupki ziemniaczane mieszanką ziemniaczano-mięsną. Będzie się wysypywać ze skórek. Posyp 3 łyżki sera na wierzchu każdego ziemniaka. Umieść ziemniaki na blasze do pieczenia i wróć do piekarnika na dwie do trzech minut, aby stopić ser. Serwuje cztery.
Koszt za porcję (1 nadziewany ziemniak): 59 centów
Na porcję: 33 g węglowodanów; włókno 4g; 20g białka; 18 g tłuszczu; 351 kalorii.
Zupa Marchewkowo-Ziemniaczana
Składniki:
2 łyżki masła
1/2 szklanki cebuli, pokrojonej w kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte
2 szklanki obranych i pokrojonych marchewek
4 ziemniaki, obrane i pokrojone
1 1/2 szklanki wody
1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
15-uncjowe puszki duszonych pomidorów, pokrojonych w kostkę
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 szklanka maślanki
1 łyżeczka chrzanu
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
Wskazówki:
Na dużej (4-qt) patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez trzy minuty lub do momentu, aż cebula będzie miękka i przezroczysta, często mieszając.
Dodaj wodę, bulion, marchew, ziemniaki, cukier, sól i pieprz i zagotuj zupę. Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż marchew i ziemniaki będą miękkie. Zdejmij zupę z ognia i pozwól jej lekko ostygnąć. Wlać do blendera lub robota kuchennego. Dodaj do blendera maślankę, imbir i chrzan. Miksuj do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj pomidory. Miksuj na bardzo krótkie serie (po trzy sekundy). Użyj funkcji „pulsowania” w swoim blenderze, jeśli go masz, aby zmiksować pomidory bez całkowitego usuwania kawałków pomidorów.
W razie potrzeby podawaj z łyżeczką kwaśnej śmietany na środku każdej miski zupy. Serwuje cztery. Notatka: Marchewkę można zastąpić taką samą ilością miąższu dyni lub dyni piżmowej.
Koszt za porcję (2 filiżanki): 66 centów
Na porcję: 30 g węglowodanów; włókno 4g; 10g białka; 7g tłuszczu; 206 kalorii
Sałatka owocowa
Składniki:
8 uncji jogurtu o smaku cytrynowym
2 banany, pokrojone
8-uncjowa puszka mandarynek, odsączonych
2 zielone jabłka, pokrojone w kostkę (nieobrane)
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wskazówki:
W dużej misce wymieszaj jogurt z wanilią i gałką muszkatołową. Dodać owoce i zagotować. Natychmiast podawaj. Serwuje sześć.
Notatka: Jeśli zostaną resztki, które należy zużyć, umieść miks w blenderze i zrób smoothie.
Koszt za porcję (1 filiżanka): 35 centów
Na porcję: 16g węglowodanów; błonnik 2g; 2g białka; 2 g tłuszczu; 80 kalorii
