Jest tylko tyle sposobów, na które można ubrać kurczaka z rożna, a po około półrocznym okresie jedzenia tych samych pięciu obiadów co tydzień moja rodzina zdecydowanie popadła w bardzo głęboką koleinę.
Jeśli twoja fantazja na cotygodniowy obiad wygląda jak moja, to obejmuje nieskończoną różnorodność zdrowych posiłków, które są tak łatwe w przygotowaniu, jak są tak samo lubiane przez wszystkich członków Twojej rodziny. Podobnie, jeśli Twoja codzienna codzienna kolacja jest podobna do mojej, obejmuje rotacyjną obsadę umiarkowanie dobrych dla Ciebie posiłków które zostały prawdopodobnie przygotowane przez kogoś innego i są lubiane lub przynajmniej tolerowane przez większość członków twojego rodzina. I chociaż chciałbym, aby rzeczywistość bardziej przypominała sen, wiele problematycznych czynników zawsze wydaje się przeszkadzać, gdy próbuję wprowadzić nowy opcja obiadowa do miksu: albo dzieci nie mogą się zgodzić na coś, co im się podoba, albo nie mam czasu, aby dotrzeć do sklepu, albo — i to jest największy problem — mój mąż (który na szczęście jest niesamowitym kucharzem) jest zbyt pochłonięty milionem obowiązków niezwiązanych z kolacją, by w ogóle pomyśleć o ciekawych nowych pomysły na posiłki.
Więcej:One-Pot Wonder: serowa kiełbasa i patelnia ryżowa na szybką naprawę obiadu
Więc kiedy usłyszałem o usługach dostarczania składników posiłków, takich jak Blue Fartuch i Plated, byłem zaintrygowany: za rozsądną kwotę, wstępnie odmierzone składniki na kilka pożywnych, ciekawych kolacji po prostu pojawia się na wyciągnięcie ręki — i nie musisz przyprawiać o ból głowy godzinami szorując strony z przepisami uprzednio. Pomysł brzmiał, jakby warto było spróbować. Po sprawdzeniu stron internetowych kilku różnych firm postanowiliśmy zacząć od Niebieski Fartuch (prawdopodobnie lider w tej dziedzinie), która oferuje dostawę do domu „świeżych składników z gospodarstw rodzinnych” i „ekscytujące, sezonowe przepisy”.
Pierwszy krok — wybór naszego menu — był chyba najfajniejszy. Mając tylko cztery opcje tygodniowo (w oparciu o plan rodzinny lub dwuosobowy), Blue Apron dał mojej rodzinie odpowiednią ilość do wyboru, nie będąc zbyt przytłaczającym, a moje dzieci były bardziej otwarte niż zwykle (napiszę to za nowość czynnik). Na pierwszy wieczór wybraliśmy Crunchy Pork Chops z Summer Squash Slaw i Pieczonymi Ziemniakami, a drugi Summer Squash Cavatappi Pasta ze świeżą mozzarellą i siekaną sałatką. Wybraliśmy je z kilku powodów: po pierwsze, od zawsze nie robiliśmy u nas dań z wieprzowiny (dzieci już dawno uznały, że im się nie podoba, choć nie pamiętam dlaczego); po drugie, stwierdziliśmy, że makaron byłby zdecydowanym zwycięzcą, gdyby wieprzowina okazała się klapą. W końcu dzieci uwielbiają sobie makaron.
Jedzenie dotarło na czas, sprawnie zapakowane. Bez mierzenia! To było jak na pokazie kulinarnym, gdzie gospodarz ma do dyspozycji magiczny zapas składników w małych miseczkach. Produkt był dobrze dobrany — nie było posiniaczonych liści bazylii ani pomarszczonej letniej dyni, o co martwiłam się po kilku złych doświadczeniach z dostawą artykułów spożywczych wiele lat wcześniej. I była zaskakująco przyzwoita ilość jedzenia – kotlety wieprzowe nie były mizerne.
To, co mnie zaskoczyło, to ilość posiekania wymagana do przepisu. Ponieważ jestem leniwy i potrzebuję ostrzejszych noży, potajemnie miałam nadzieję, że letnia dynia dla slaw będzie wstępnie pokrojona, a ziemniaki będą wstępnie zaklinowane. Niestety nie. Ale przynajmniej dało mi to coś do roboty, gdy mój mąż pokrył kotlety wieprzowe w bułce tartej panko (nienawidzę obchodzenia się z surowym mięsem i nie jestem szczególnie biegły przy gotowaniu, więc zgodnie z naszym nieformalnym podziałem pracy, on na ogół zajmuje się przystawkami z mięsem, a ja zwykle zajmuję się dodatkami i deserem). A cały proces — od rozpakowania składników do postawienia obiadu na stole — trwał tylko około 45 minut. Największa niespodzianka ze wszystkich? Okazuje się, że moje dzieci lubią wieprzowinę! I surowa letnia dynia (pod warunkiem, że jest podobno przybrana czosnkowo-cytrynowym aioli). Mój mąż i ja również byliśmy pod wrażeniem, zarówno pod względem jakości jedzenia, jak i przepisu.
Więcej:21 łatwych 20-minutowych posiłków na kolację dziś wieczorem
Po naszym sukcesie kotleta wieprzowego, mieliśmy duże nadzieje z makaronem Summer Squash Cavatappi (nawet jeśli byliśmy już zmęczeni letnimi kabaczkami po całym tym slaw). Byłem szczególnie podekscytowany, ponieważ dotyczyło to bocconcini, tych niesamowitych małych, świeżych kulek mozzarelli, które wszyscy powinniśmy jeść częściej. Ale chociaż to danie było zdecydowanie łatwiejsze do przygotowania niż pierwsze danie (wystarczyło posiekać tylko ogórka i kilka pomidorów), to było rozczarowujące. „Włoska przyprawa” użyta zarówno do makaronu, jak i sosu do sałatek smakowała jak zawartość generyczna torebka z supermarketu i nie było żadnych innych ciekawych smaków, które mogłyby nadrobić to.
Mimo to posiłek nie był na tyle duży, by zniechęcić mnie do Blue Fartuch. Myślę, że lekcja, której się tam nauczyliśmy, była następująca: jeśli nazwa dania brzmi jak coś, co można skomponować samodzielnie bez większego planowania, może wybrać coś innego.
Mając to na uwadze, postanowiliśmy naprawdę przesunąć kulinarną kopertę (przynajmniej dla nas) naszymi wyborami z Platerowany. Ponieważ menu Plated jest nieco bardziej zorientowane na smakoszy (mięso jest w 100% wolne od antybiotyków, bez dodatku hormonów, a wszystkie owoce morza są pochodzenia domowego i pochodzące ze zrównoważonych źródeł), to było łatwe: na nasz pierwszy obiad wybraliśmy tacos z jagnięciny i bakłażana z zaatarem, melasą z granatu i grecką Sałatka; po drugie, wybraliśmy mintaja nadziewanego cytryną i ziołami z podsmażaną czosnkową fasolką szparagową i ziemniakami.
Tacos było hazardem dla mojego gospodarstwa domowego — nie dlatego, że nie kochamy tacos, ale dlatego, że moja 14-latka córka była przekonana, że znienawidzi jagnięcinę, a mój 9-letni syn był przekonany, że on znienawidzi jagnię bakłażan. (Byłam przekonana, że oboje znienawidzą marynowaną czerwoną cebulę, która jest dodawana do tacos, ale i tak miałam zamiar upierać się, że je spróbowali). Mój mąż i ja byliśmy jednak podekscytowani. Melasa z granatów — mniam!
Nie będę kłamać: ten był dość pracochłonny. Znowu było dużo siekania i mielenia, a także etap marynowania i dużo montażu. To powiedziawszy, ten przepis przyniósł również największą rewelację dla mojej rodziny: Każdy lubi jagnięcinę! Każdy lubi bakłażana! (OK, nadal nie jest to ulubiona potrawa mojego syna, ale zjadł ją). Nawet marynowana czerwona cebula była przez wszystkich dobrze tolerowana.
To zostawiło nam mintaja. Staram się unikać gotowania ryb ze względu na zapach (i dlatego, że moje dzieci są wybredne), więc byłam bardzo ciekawa, co pomyślą o tym po nie jedzeniu przez miesiące. Ich werdykt? Entuzjastyczne kciuki w górę od obu. Mój mąż i ja też to lubiliśmy, chociaż mogliśmy użyć nieco większych porcji. Ja również uważam, że łatwo jest się przygotować. (Odczułem ulgę, że Plated dostarczył pergamin, ponieważ nie mieliśmy go pod ręką.)
Jedynym prawdziwym błędem (przynajmniej moim zdaniem) był jeden deser, który zamówiliśmy w Plated — co ciekawe, jedyny przepis, który właśnie zakładałem, będzie zwycięski. Jestem dość uzdolnionym piekarzem, więc pomyślałem, że bez większych problemów dam radę zrobić Profiteroles z Bitą Śmietaną i Sosem Czekoladowym. Ale od samego początku ciasto nie współpracowało, odmawiając odrywania się od boków garnka tak, jak powinno. Skończyło się na tym, że musiałem uzupełnić mąkę i cukier, które mi dali, odrobiną własnej z szafki, co, jak sądzę, ostatecznie pogorszyło teksturę gotowych ciastek. Powiem jednak, że moja rodzina naprawdę polubiła profiteroles, a ja mam niesamowicie wysokie wymagania jeśli chodzi o desery, więc powyższy akapit można potraktować z przymrużeniem oka.
Więcej:4 przepyszne przepisy na mieloną wieprzowinę, które pomogą Ci wyjść z rutyny obiadowej
Ogólnie rzecz biorąc, mój rodzinny eksperyment dotyczący obsługi składników posiłków zakończył się sukcesem, powiedziałbym. Wypchnął nas z naszych kulinarnych stref komfortu, delikatnie wyciągnął z naszej kolacyjnej koleiny i poszerzył podniebienia moich pociech, za co będę dozgonnie wdzięczna. Planuję ponownie korzystać z obu usług i prawdopodobnie sprawdzę kilka innych. W międzyczasie jestem pewien, że od czasu do czasu będziemy wracać do naszego starego przyjaciela kurczaka z rożna, ale myślę, że będziemy też częściej próbować nowych rzeczy.
