Masz ochotę na szarlotkę i pekan? Zapomnij o zjedzeniu po kawałku każdego z nich i złap jedną z tych super dekadenckich, puszystych i słodkich babeczek!
Powiązana historia. Przepis Jamiego Olivera na „dorabianie” sosu zawiera najbardziej niezwykły tajny składnik, jaki kiedykolwiek widzieliśmy
Zgadza się, te łączą twoje dwa ulubione jesienne ciasta w jeden niesamowicie pyszny deser. Każda puszysta i pikantna babeczka wypełniona jest karmelowym nadzieniem z szarlotki i posypana orzechami pekan oraz delikatną bitą śmietaną. Możesz już nigdy nie poprosić o zwykłe ciasto.
Przepis na ciastko z karmelową szarlotką z orzechami pekan
Daje około 12 babeczek
Składniki:
Do nadzienia
- Około 1/3 szklanki cukru
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka przyprawy do szarlotki
- Około 4 filiżanek drobno posiekanych jabłek
- 4 łyżki karmelu
Do babeczek
- 2-1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 3/4 szklanki białego cukru
- 1 szklanka brązowego cukru
- 1-1/3 szklanki niskotłuszczowego mleka
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1/2 szklanki masła
- 1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1-1/2 łyżeczki przyprawy do szarlotki
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 duże jajka o temperaturze pokojowej
- Bita śmietana na polewę
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Formę do muffinek wyłóż papierowymi wkładkami i odstaw na bok.
- Aby zrobić nadzienie, wymieszaj cukier, mąkę i przyprawę do szarlotki. Wymieszaj jabłka, aż będą dobrze wymieszane. (Zacznij od 4 filiżanek i w razie potrzeby dodaj więcej.)
- W międzyczasie wymieszaj ciasto, mieszając razem mąkę, sodę oczyszczoną, przyprawę do jabłek, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce ubij masło, mus jabłkowy, jajka, cukry i ocet.
- Dodaj suche składniki do mokrych, na przemian z mlekiem. Mieszaj, aż do całkowitego wymieszania.
- Wypełnij wkładki do około 1/3 ciasta ciastem. Na wierzch z około 1-1/2 do 2 łyżek nadzienia z szarlotki. Dodaj około 1/2 do 1 łyżeczki karmelu na nadzienie (uważaj, aby nadzienie i karmel były w środku, bo przyklei się do wkładek). Dodaj więcej ciasta na wierzch nadzienia, aby wkładki były pełne w około 2/3. Powtarzaj, aż wszystkie wkładki zostaną wypełnione.
- Piecz około 18-23 minut, aż się zarumienią. Umieścić na drucianym stojaku chłodzącym i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Po schłodzeniu pokryj środek babeczek bitą śmietaną. Następnie posyp około 1 łyżką posiekanych orzechów pekan.
Więcej przepisów na deser na Święto Dziękczynienia
3 Pełnoziarniste desery dyniowe
Jak zrobić plecioną skórkę do ciasta
Karmelowy jabłecznik
