Napoje po kolacji są zazwyczaj bogatymi, słodkimi i kremowymi koktajlami. Wiele przepisów zawiera stopiony czekolada lub proszek kakaowy do aromatyzowania. Jednak rodzaj wybranej czekolady będzie miał wpływ na smak koktajlu.
Wybór idealnej czekolady
Wybierając czekoladę do przepisu na napój, chcesz wziąć pod uwagę zawartość kakao. Im wyższa zawartość kakao, tym mniej słodki i bardziej gorzki będzie smak. Kakao w swojej najczystszej postaci to niesłodzona czekolada, znana również jako likier czekoladowy. Powstaje przez zmielenie środka (nib) ziarna kakaowego na gładką płynną formę. Likier czekoladowy nie zawiera żadnego rzeczywistego likieru.
Czekolada o dużej zawartości likieru czekoladowego najlepiej smakuje do mieszania z alkoholem. Te czekoladki to słodko-gorzka, półsłodka, ciemna i intensywna ciemna czekolada. W niektórych przypadkach mleczną czekoladę można dodać do wódki, aby uzyskać lekki, słodki smak, aby dodać go do innych przepisów na drinki po kolacji.
Dodanie czekolady do napojów po obiedzie
Roztopienie czekolady przed dodaniem jej do ulubionego przepisu na napój to najlepszy sposób na łatwe wymieszanie jej z napojem. Jeśli napój jest gorący, jak kawa po irlandzku, możesz włożyć do niego małe kawałki czekolady, aby się stopiła. Niesłodzony proszek kakaowy można również stosować do napojów na bazie gorącej czekolady. Różne napoje wymagają różnych rodzajów czekolady. Café Brasileiro i Dulce de Leche najlepiej smakują z ciemną czekoladą, a Chocolatini lepiej z czekoladą gorzko-słodką.
Przybranie czekoladą
Ozdabianie poobiedniego napoju czekoladą sprawia, że jest wyjątkowo słodki i smaczny. Tarcie lub golenie kawałków słodko-gorzkiej, niesłodzonej lub półsłodkiej czekolady i posypywanie napoju poprawia prezentację i smak. Możesz również drobno pokruszyć słodko-gorzkie, ciemną lub intensywną ciemną czekoladę i zanurzyć w niej szklankę, aby udekorować brzeg. Biała czekolada stanowi również pyszny dodatek do napoju, który już zawiera czekoladę jako składnik.
Więcej słodkich smakołyków
Wskazówki dotyczące łączenia czekoladek i wina
Napoje bezalkoholowe i pary czekoladowe
Dlaczego czekolada jest świetnym dodatkiem do menu?
