Miłość do japońskiego jedzenia nie jest pozbawiona dziwactw, pasji i wyzwań. Chociaż ma wiele radości, jest tylko kilka rzeczy, które zrozumie tylko japoński miłośnik jedzenia.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, wołowina Kobe i makaron udon to tylko niektóre z przyjemności, które czekają na konesera japońskiego jedzenia. Kochać japońskie jedzenie to kochać subtelność, harmonię i umami, a następnie popijać je sake. Oczywiście kochać japońskie jedzenie to także wiedzieć, że czasem maszerujesz w swoim własnym rytmie taiko (znany również jako bęben), a wraz z nim kilka rzeczy, które zrozumiecie tylko ty i twoi koledzy fani.
1. Nagle tanie sushi po prostu się nie nadaje
Obraz: Giphy
Dzięki popularności sushi na całym świecie jest ono dostępne w sklepach spożywczych, restauracjach typu fast-casual, a nawet na stacjach benzynowych. Problem polega na tym, że kiedy już nauczysz się kochać dobre rzeczy, nawet przeciętne rzeczy są do bani. To samo w sobie nie stanowi problemu, poza tym, że prawdziwe, dobre sushi jest tak drogie.
2. Japońska restauracja jest prawie niemożliwa do odtworzenia w domu?
Obraz: Giphy
Muzyka w tle, dzbany sake, ekrany, stoły do gotowania (jeśli lubisz japońskie steki) i mnogość autentycznych składników są trudne do znalezienia i drogie w zakupie. Zanim kupisz zapasy i ugotujesz japońską ucztę, lepiej po prostu wyjdź na miasto.
3. Dobra tempura jest trudna do zrobienia
Obraz: Giphy
Jeśli japońskie doświadczenie jest jak błyskawica w butelce do uchwycenia, spróbuj zrobić wyjątkową tempurę. Najlepsza tempura jest lekka, chrupiąca i całkowicie pozbawiona tłuszczu. Naprawdę trudno zrobić to idealnie, zwłaszcza w przypadku kilku porcji złocistych krewetek i chrupiących warzyw.
4. Panko uzależnia
Obraz: Giphy
Tonkatsu, tempura i wszystko inne można ulepszyć z dodatkiem odrobiny panko. Często uważany za bułkę tartą, panko jest w rzeczywistości specjalnie stworzonym mini-chlebem, który pomaga uformować idealną zewnętrzną warstwę narybku w tempurze. Świetnie sprawdza się też na smażonym kurczaku, jako zagęstnik do zup, panierka do wieprzowiny, a nawet sam w sobie. To dobrze, bo po pierwszym panko nigdy nie będziesz chciał przestać go jeść.
5. Pudełka bento wydają się mieć tylko jeden rozmiar — małe
Obraz: Giphy
Częścią japońskiego doświadczenia kulinarnego jest estetyka. W związku z tym po prostu nie wydaje się właściwe, aby jeść japońską kuchnię z papierowego talerza lub nawet zwykłej zastawy stołowej. Wejdź do pudełka bento, wszechobecnego talerza do serwowania używanego w wielu japońskich restauracjach, który wygląda jak fantazyjna, podzielona na segmenty taca na lunch w szkole. Zdecydowanie wyglądają schludnie, ale nie mają dużo jedzenia, a to po prostu nie jest dobre, jeśli jesteś miłośnikiem japońskiego jedzenia.
6. W Ameryce trudno znaleźć dobre wodorosty
Obraz: Giphy
Wodorosty odgrywają istotną rolę w wielu japońskich potrawach, takich jak zupa miso, sushi i shabu-shabu, żeby wymienić tylko kilka. Podczas gdy w sushi trudno powiedzieć, gdzie prażone wodorosty są ukryte w całym ryżu, nadal naprawdę trudno jest znaleźć świetne wodorosty, chyba że mieszkasz w Japonii lub na Zachodnim Wybrzeżu. Niestety, twój japoński posiłek jest tak dobry, jak jego składniki, więc złe wodorosty prowadzą do złego jedzenia.
7. Pasta z czerwonej fasoli i zielona herbata
Obraz: Giphy
Z pasty z czerwonej fasoli i zielonej herbaty można zrobić wspaniały deser. Po prostu nikt ci nie uwierzy.
8. Ramen jest naprawdę dobry!
Obraz: Giphy
Kiedy większość ludzi słyszy słowo „ramen”, myślą o tych rzeczach, które można kupić wstępnie usmażone i podawać z opakowaniem smakowym za około ćwierć opakowania. Chociaż to jest ramen, tak naprawdę nie jest to ramen. Dobry ramen jest przygotowywany z dbałością o japońską tradycję zachowania idealnej równowagi mięsa i warzyw. Prawdziwy ramen to radość z jedzenia. Tanie rzeczy… nie za bardzo.
9. W poszukiwaniu Kobe
Obraz: Giphy
Wbrew temu, co słyszeliście, do niedawna eksport prawdziwej wołowiny Kobe do Stanów Zjednoczonych był nielegalny. To, co jedliśmy, było jego bliskim duchowym kuzynem, amerykańskim wagyu. Teraz kupowanie Kobe jest legalne, a japoński kochanek musi jeść prawdziwe, bez względu na cenę. I to nie jest przenośnia — Kobe jest drogi.
10. Większość jadłodajni nie daje gorących ręczników przed posiłkiem
Obraz: Giphy
Japońskie doznania kulinarne często zaczynają się od gorącego ręcznika, używanego do mycia rąk i odświeżania umysłu. Spróbuj zdobyć to w lokalnym barze sportowym, a przekonasz się, że marzysz o japońskim jedzeniu.
11. I sprawiają, że zostawiasz buty na nogach
Obraz: Giphy
To druga rzecz. Jedną z fajnych części jest to, że możesz zrzucić buty, zrelaksować się i zostać na chwilę. Ponownie, nie jest to coś, co zamierzasz robić w barze sportowym, ani naprawdę nie chciałbyś.
12. Nagle pokochasz surowe jajko
Obraz: Giphy
Japończycy nakładają surowe jajka na wszystko: rybę, ryż, zupę, makaron itp. Kiedy już pokochasz japońskie jedzenie, możesz znaleźć wiele miejsc, w których możesz zjeść surowe jajko, pozostawiając ci jedną kluczową decyzję: czy powinieneś?
13. Wstydzisz się, gdy ludzie przestrzegają złej etykiety pałeczek
Obraz: Giphy
Zanurzenie się w kulturze japońskiej oznacza przyjęcie jej tradycji i zasad. Jedną z tych zasad jest, aby nie ścierać małych drewnianych kawałków z pałeczek po ich rozłupaniu. To zniewaga dla restauracji (lub gospodarzy) i może być krępujące, gdy jest się świadkiem.
14. Jedzenie ryżu do ostatniego ziarna
Obraz: Giphy
Inną tradycją Japończyków jest spożywanie wszystkiego, co się dostaje, łącznie z każdym ziarnem ryżu. Podczas gdy większość japońskich fanów jedzenia jest biegła w używaniu pałeczek, nadal może być ból z tyłu, aby zjeść każde ziarno.
15. Wasabi!
Obraz: Giphy
Tak wiele można powiedzieć o wasabi, ale tylko jedna rzecz naprawdę ma znaczenie dla japońskiego fana jedzenia: rzeczy, które dostajesz w USA, nie są prawdziwe. To po prostu chrzan z zielonym barwnikiem spożywczym. Prawdziwe wasabi jest łagodniejsze i ma głębszy smak. Jest również prawie niemożliwe, aby dostać się do USA.
Więcej o japońskim jedzeniu
Tonkatsu (japoński kotlet wieprzowy)
Łatwy japoński deser: grillowane szaszłyki mochi
Koktajle Shochu
