Czy nie byłoby miło, gdybyś mógł? zawsze pamiętasz, aby zmiękczyć masło, zanim będziesz musiał je użyć? Cóż, dobrze jest marzyć. Ale jeśli żyjesz w prawdziwym świecie, w którym nikt nie jest doskonały (a zdarzają się ataki na przekąskę w ostatniej chwili), są kilka sposobów na zmiękczenie masła w ostatniej chwili bez roztopionego bałaganu, który nieuchronnie powoduje mikrofala.
Zgadza się. Nie używaj kuchenki mikrofalowej. Albo płyta kuchenna. Może to spowodować nierównomierne stopienie lub zmiękczenie, co może spowodować nieoczekiwane wyniki w wielu przepisach. Istnieje jednak kilka możliwości bardziej naturalnego zmiękczenia masła.
Więcej:20 kuchennych sztuczek, aby zmniejszyć marnowanie żywności i zaoszczędzić pieniądze
1. Pokroić masło w kostkę
W chwili, gdy zdasz sobie sprawę, że zapomniałeś zmiękczyć masło, wyciągnąć je i pokroić w drobną kostkę. Ułóż kostki w jednej warstwie na naczyniu i odłóż na bok, aby zmiękły podczas odmierzania i przygotowywania pozostałych składników. Powinien być gotowy za około 20 minut.
Działa, ponieważ krojenie masła odsłania części masła, które w przeciwnym razie byłyby chronione przed powietrze o temperaturze pokojowej, zwiększając wyeksponowaną powierzchnię, co powoduje, że pochłania ciepło w pomieszczeniu szybciej.
To dokładnie to samo, co wyjęcie całego patyczka lub jego części z lodówki i postawienie go na blacie; po prostu idzie szybciej. Tracisz bardzo mało masła na nożu i rękach, więc zmierzona ilość jest zasadniczo taka sama.
Więcej:5 przepisów na złożone masła, które dodają ton smaku do Twoich potraw
2. Zetrzyj masło
Tarcie masła odbywa się na tej samej zasadzie, co kostkowanie masła, ale tworzy jeszcze większą powierzchnię. Dodatkowo w procesie tarcia wystąpi zwiększone tarcie, a ponieważ będziesz musiał dotykać masła, ciepło będzie przenosić się z twoich rąk. Nie polecam używania robota kuchennego do rusztu, chyba że zamrażasz go ponownie do aplikacji, która wymaga bardzo zimnego masła, takiego jak ciasto lub herbatniki, ponieważ robot kuchenny będzie generował jeszcze większe tarcie, które prawdopodobnie go nie stopi, ale sprawi, że będzie bardzo trudny w obsłudze, zeskrobaniu i usunięciu wszystkich Części.
Po prostu użyj pudełka lub ręcznej tarki z dużymi otworami i zetrzyj ją tak, jak ser. Ale zrób to szybko, ponieważ ciepło twoich rąk spowoduje, że szybko się zabrudzi. Zaletą tej metody jest to, że mięknie szybciej niż kostkowanie — może być miękka, gdy tylko skończysz, ale jeśli nie, sprawdź ponownie za około pięć minut. Minusem jest to, że jest dużo bardziej bałagan i ryzykujesz użycie większej ilości masła, które rozpuści się w dłoniach i przyklei do tarki. W większości zastosowań utrata masła jest nadal minimalna i prawdopodobnie nie spowoduje większego problemu, ale zawsze możesz ją ponownie zmierzyć, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Więcej:5 przepisów, które udowadniają, że smarowanie masłem sprawia, że wszystko jest lepsze
3. Spłaszcz masło
Ponownie, tutaj zwiększasz powierzchnię, z dodatkową premią w postaci trochę dodatkowego tarcia. Plusem jest to, że jest mniej brudny niż tarka (a właściwie nawet nóż). Minusem jest to, że niektórzy uważają, że jest to trochę niezręczne, zwłaszcza jeśli twoja lodówka sprawia, że masło jest trochę sztywniejsze (może mieć tendencję do przesuwania się trochę zamiast spłaszczenia na początku). Kolejną wadą jest to, że opiera się na woskowanym papierze, którego możesz zabraknąć (podczas gdy kupując nóż lub tarkę, zawsze masz go za wyjątkiem złamania). Ale działa naprawdę dobrze.
Wystarczy umieścić masło między dwoma kawałkami woskowanego papieru, delikatnie rozgnieść wałkiem (tylko po to, aby zdjąć trochę wysokości), a następnie rozwałkować jak ciasto na ciasto, aż osiągnie około 1/4 cala gruby. W mgnieniu oka możesz użyć torby zapinanej na zamek, o ile jest wystarczająco duża, aby rozwałkować ciasto, choć trochę trudniej jest wydostać się z torby. Ale nigdy nie używaj plastikowej folii lub folii, które mogą się poszarpać lub przykleić do masła lub wałka do ciasta.
Gdy ma odpowiednią grubość, zdejmij woskowany papier, wyłóż go na talerz i odstaw na trzy minuty.
Więcej:Jak zrobić domowe masło w mikserze stojącym?
4. Delikatnie podgrzej masło
To chyba moja ulubiona metoda serwowania masła jako przyprawy do obiadu, ponieważ pozostawia nienaruszone masło więc możesz pokroić go w ładne kawałki, aby pokryć tłuczone ziemniaki lub kukurydzę w kolbie lub posmarować ulubione domowe chleb.
Zamiast stosować metody o wyższej temperaturze, takie jak płyta kuchenna, mikrofalówka lub podwójny bojler, które mają duże ryzyko stopienia (co nie jest idealne do serwowania go podczas obiadu), używa znacznie łagodniejszego ciepła.
Pokrój masło na kawałek, który zmieści się pod szklanką. Im większy kawałek masła, tym większa szklanka. Musi być szklany lub ceramiczny, a nie plastikowy, który również nie zatrzymuje ciepła.
Ułóż masło na talerzu lub spodeczku obok zlewu. Weź też papierowy ręcznik; będziesz tego wkrótce potrzebować. Napełnij szklankę gorącą wodą i pozostaw na kilka minut, aż ciepło wody zacznie przenosić się na szklankę. Szkło będzie ciepłe na zewnątrz. Następnie wystarczy wylać wodę, szybko wytrzeć papierowym ręcznikiem i od razu przykryć nią masło. W ciągu jednej do dwóch minut masło zmięknie i nadal będzie prezentować się na stole.
