NALEŚNIKI POMARAŃCZOWE, MIGDAŁOWE I GRYCZANE
Składniki
1 szklanka pokrojonych migdałów*
1 cała pomarańcza
1 jajko
2/3 szklanki 100% soku pomarańczowego**
1 szklanka mleka o obniżonej zawartości tłuszczu 2%
2 łyżki oleju z pestek winogron lub rzepaku
3/4 szklanki mąki gryczanej
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1 łyżka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
Nieprzywierający spray do gotowania
*Migdały zapewniają zdrowy tłuszcz, ale ten składnik można usunąć, aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w przepisie o 18 gramów.
**Może zastąpić sok pomarańczowy z koncentratu.
Wskazówki
1
Rozgrzej piekarnik do 375F stopni. Rozłóż migdały na blasze i piecz 5 do 7 minut, aż ładnie się zrumienią. Wyjmij i schłódź w temperaturze pokojowej.
2
Użyj tarki, aby zetrzeć skórkę z każdej pomarańczy, uważając, aby nie zetrzeć się z białym miąższem. Obierz pozostałą część skóry i pokrój między błonami, aby oddzielić każdy pomarańczowy segment. Odłóż na bok do dekoracji.
3
Połącz jajka, sok pomarańczowy, mleko i olej w średniej misce i dobrze wymieszaj.
4
W dużej misce wymieszaj obie mąki, proszek do pieczenia i sól z zachowaną skórką pomarańczową. Dodaj płyn do suchych składników i dokładnie wymieszaj, pamiętając o pozostawieniu grudek.
5
Odłóż 1/4 szklanki migdałów na syrop, a następnie delikatnie wymieszaj pozostałe 3/4 szklanki migdałów w cieście, aż składniki się połączą, ale nadal będą grudkowate. Nie ubijaj zbyt mocno ani nie mieszaj, aż będą gładkie, ponieważ sprawi to, że naleśniki będą twarde.
6
Ciasto nałóż na gorącą, nieprzywierającą patelnię pokrytą sprayem do gotowania i gotuj, aż na wierzchu pojawią się bąbelki, około 3 minut. Odwróć ciasto i gotuj 2 minuty.
Podawaj od razu z syropem pomarańczowo-migdałowym i udekoruj kawałkami pomarańczy.
POMARAŃCZOWO-MIGDAŁOWY
SYROP
Składniki
1 szklanka 100 procentowego soku pomarańczowego**
1 laska cynamonu
1/2 szklanki syropu klonowego jasnego
1/4 szklanki zarezerwowanych prażonych migdałów
**Może zastąpić sok pomarańczowy z koncentratu
Wskazówki
1
Gotuj sok pomarańczowy i laski cynamonu w małym rondelku na średnim ogniu, aż zmniejszą się do 1/2 szklanki, około 15 minut.
2
Dodaj syrop klonowy. Usuń laski cynamonu, dodaj zarezerwowane prażone migdały
Czas przygotowania: 20 minut. Całkowity czas: 50 minut. Na 6 porcji po 2 (4 cale) naleśniki każda.
SKŁADNIKI ODŻYWCZE W PORCJI: 530 kalorii, 15 g białka, 7 g błonnika, 65 g węglowodanów, 25 g tłuszczu całkowitego 3 g, mono 14 g, poli 6 g, 600 mg sodu
Ten przepis został dostarczony dzięki uprzejmości Departament Cytrusów na Florydzie.
