Jeśli szukasz sposobów na dodanie smaku potrawom, jednocześnie oszczędzając pieniądze w sklepie, zastanów się nad zrobieniem własnego wywaru z kurczaka. Używając tuszek i kości z kurczaka wraz z sadzonkami warzyw, faktycznie będziesz w stanie zrobić wywar z kurczaka poprzez „recykling” odpadków z innych posiłków. Nie tylko zaoszczędzisz pieniądze, ale poczujesz się dobrze, wiedząc, że nie marnujesz żadnej żywności.
Krok 1: Wyrzuć składniki
Podczas robienia wywaru z kurczaka prawie wszystko jest możliwe. Na dno dużego garnka włóż kości z kurczaka, całą tuszkę z kurczaka lub udka z kurczaka. Na wierzch wrzuć sadzonki warzyw i ziół. Marchew, seler, cebula, bazylia, czosnek i tymianek to popularne opcje, ale tak naprawdę możesz dodać, co chcesz. Możesz nawet rzucać na wierzch skórki z ziemniaków — w rzeczywistości dodadzą koloru gotowemu wywarowi.
Krok 2: Rozpocznij akcje
Napełnij garnek wystarczającą ilością zimnej wody, aby całkowicie przykryć dodane składniki. Umieść garnek na kuchence i zagotuj wodę. Na tym etapie będziesz chciał uważnie obserwować garnek, ponieważ nie chcesz, aby woda całkowicie się zagotowała. Zauważysz, że woda staje się mętna, a następnie zaczyna bulgotać. Bąbelki gromadzą się na powierzchni, tworząc na górze „szumowatą” masę. Kiedy tak się dzieje, woda przygotowuje się do wrzenia. Obniż temperaturę pieca i za pomocą łyżki lub chochli zetrzyj pianę z powierzchni wody. Ponownie dostosuj temperaturę, aby mieszanina pozostała na wolnym ogniu.
Krok 3: Przeczekaj
Gotuj wywar z kurczaka przez cztery do 12 godzin. Eksperci mają różne opinie na temat ilości czasu potrzebnego do stworzenia świetnej kolby. Im dłużej pozwolisz mieszance gotować się na wolnym ogniu, tym mocniejszy będzie wywar z kurczaka, więc przeznacz czas na podstawie swoich preferencji smakowych i dostępnej ilości czasu.
Możesz co jakiś czas dodawać do mieszanki odrobinę zimnej wody, aby utrzymać objętość wywaru na względnie równym poziomie. Umożliwi to późniejsze zagotowanie wywaru podczas przygotowywania zup lub innych przepisów.
Krok 4: Wykańczanie zapasów
Gdy bulion się zagotuje, pozwól garnkowi ostygnąć przez około jedną do dwóch godzin. Odcedź ciała stałe z wywaru i przelej wywar do szklanych lub plastikowych pojemników, które możesz łatwo przechowywać w lodówce. Jeśli bulion jest nadal dość gorący, schłódź pojemniki dalej, umieszczając je w misce z wodą i lodem.
Jeśli nie planujesz użyć towaru w ciągu kilku dni, wlej go do zamykanych plastikowych torebek i przechowuj w zamrażarce. Po prostu wyjmij je i pozwól im się rozmrozić, gdy będziesz gotowy do użycia.
Przepis: Prosta zupa z makaronem z kurczaka >>
Obejrzyj: Jak zrobić zupę z resztek
Zamień drobiazgi podczas posiłków w obfitą i smaczną zupę.
Aby uzyskać więcej porad dotyczących gospodarstwa domowego, sprawdź:
Przewodnik Super Moms dotyczący sprzątania i gotowania dla rodziny
