Ciasteczka ze sweterkiem w kratę na Dzień Ojca – SheKnows

W ten Dzień Ojca uczcij tatę pysznym smakołykiem, który ma zaimponować!

Przedrukowano za zgodą Sprinklebakes: Przepisy na desery, które zainspirują Twojego wewnętrznego artystę © 2012 Heather Baird, Sterling Epicure, odcisk Sterling Publishing Co. Fotografie Heather Bairda.

Składniki:

Ciasteczka:

Powiązana historia. Sekretem ciasteczek z kawałkami czekolady Ina Garten jest ta wyjątkowa metoda pieczenia

• 1 przepis na ciasto na ciasteczka, wystarczy na około 20 ciasteczek

Kremówka:

• 3/4 funta gotowego białego lukru fondant
• Cukier cukierniczy według potrzeb
• 1/4 łyżeczki barwnika spożywczego w kolorze zielonym mchem

Czerwono-biały lukier królewski:

• 4 szklanki cukru pudru, przesianego
• 3 łyżki bezy w proszku
• 1/2 szklanki ciepłej wody plus więcej w razie potrzeby
• 1/2 łyżeczki klarownego ekstraktu (cytryna, pomarańcza, migdał)
• 1/2 do 1 łyżeczki świątecznego czerwonego żelowego barwnika spożywczego

Ekwipunek:

• Foremka do ciastek w kształcie koszuli
• Mały pędzel z płaską główką
• Syrop kukurydziany lub żel do rur
• Mały nóż X-Acto
• Pęsety i duże białe nonpareils (opcjonalnie)

Spraw, aby tata pasował Koszula z okazji Dnia Ojca iść z ciasteczkami swetra.

Wskazówki:

Zrób ciasteczka:

1. Postępuj zgodnie z przepisem na swoje ulubione ciasteczka z cukrem, ale wytnij ciasteczka w kształcie swetra za pomocą trzycalowego foremki do ciastek.

Przygotuj kremówkę:

1. Lekko zagnieść kremówkę, aby była elastyczna. Jeśli jest lepki, posyp powierzchnię roboczą odrobiną cukru cukierniczego i zagnieść trochę cukru do kremówki.
2. Gdy fondant jest miękki i nie klei się już, umieść żel do kolorowania na środku fondant. Zagnieść barwnik spożywczy do kremówki, aż kolor będzie jednolity i nie pozostaną białe smugi. Umieść pomadkę w zamykanej na zamek torbie z usuniętym powietrzem i odłóż na bok.

Uwaga: Noś jednorazowe plastikowe rękawiczki, aby chronić ręce przed poplamieniem.

Zrób lukier królewski:

1. W misce miksera elektrycznego wyposażonego w trzepaczkę mieszaj cukier cukierniczy i bezę w proszku na niskich obrotach, aż się połączą.
2. Dodaj wodę i ubijaj na średnich lub wysokich obrotach, aż uformują się bardzo sztywne piki, pięć do siedmiu minut.
3. Dodaj aromat i ubijaj na małym ogniu, aż się połączą.
4. Doprowadź lukier do konsystencji miękkiego piku, dodając więcej wody, po kilka kropli na raz.
5. Podzielić lukier na pół i jedną porcję zabarwić czerwonym żelowym barwnikiem spożywczym; druga połowa pozostaje biała.
6. Umieścić lukier w dwóch workach do szprycowania wyposażonych w końcówki do szprycowania w rozmiarze 3. Szczelnie zamknij każdy worek do szprycowania gumką i umieść worki w wysokich szklankach z wilgotnym ręcznikiem papierowym na dnie, aby zapobiec stwardnieniu oblodzenia w końcówce.

Uwaga: Lukier królewski twardnieje bardzo szybko, dlatego nie należy go zostawiać w misce bez przykrycia. Przykryj miskę wilgotną ściereczką, aby zapobiec wysychaniu lodu.

Zbierz ciasteczka:

Na czystej, gładkiej powierzchni rozwałkuj kremówkę do grubości jednej ósmej. Pokrój kremówkę za pomocą tych samych foremek do ciastek, których używa się do krojenia ciasta.

Odłóż wycięcia na bok i ponownie zwiń kremówkę. Kontynuuj cięcie, aż będziesz miał 20 do 24 sztuk.

Ostrożnie posmaruj grzbiety wycięć odrobiną żelu do wyciskania lub syropu kukurydzianego. Nałóż szczotkowane wycięcia na ciasteczka, delikatnie dociskając kremówkę i wyrównując krawędzie tak równomiernie, jak to możliwe.

Aby wyszprycować kratę, zacznij od wybicia trzech pionowych białych pasków na powierzchni kremówki.

Ułóż trzy czerwone poziome paski bardzo blisko siebie w górnej połowie ciastka, oszczędzając trochę miejsca przy dekolcie.

Ułóż trzy kolejne czerwone poziome paski bardzo blisko siebie w dolnej części ciasteczka.

Przeprowadź dwie pionowe linie (trzy, jeśli masz miejsce) w dół środka między trzema białymi liniami i przecinając czerwone linie poziome. Powtórz ten krok po drugiej stronie pliku cookie.

Przeciągnij poziomo białe linie przez środek i dół ciastka, przecinając trzy pionowe czerwone linie i trzy pionowe białe linie.

Wyszprycuj białe kropki lub umieść maleńkie białe nonpareils na przecięciu każdej czerwonej linii i na mankietach koszuli.

Zrób mały kołnierzyk z resztek kremówki. Część szyjkową foremki do ciastek można wykorzystać do krojenia pomady, dzięki czemu idealnie pasuje do ciastka. Użyj noża X-Acto, aby wyciąć kształt kołnierza. Nonpareil tworzy uroczy guzik na środku kołnierza. Użyj pęsety, aby wcisnąć cukierka w fondant lub zamiast tego wylej kropkę białego lukru królewskiego.

Gdy już dobrze wyćwiczysz podstawowy tartan, baw się eksperymentując z własnymi pomysłami w różnych odcieniach i wzorach.

Więcej zabawy na Dzień Ojca

Smaczny strój: krawat z ciasteczkami na Dzień Ojca
Koktajle na Dzień Ojca
5 pomysłów na domowe prezenty dla taty