Możesz być fanatykiem przepisów na keto, który czci na ołtarzu wszystkich rzeczy paleo, ale nawet najbardziej zagorzałych wielbiciele muszą przyznać, że wakacje są trochę do niczego, gdy próbujesz uniknąć skrobi i węglowodanów — ponieważ… nadziewanie. Bądźmy prawdziwi. Możesz zatrzymać indyka, ale farsz – w całej jego chwale naładowanej węglowodanami – jest najlepszą rzeczą w Święto Dziękczynienia. Ale tak jak wszystko inne w naszym niskowęglowodanowym życiu, mamy możliwość zhakowania naszej drogi do farszu, który jest nawet lepszy niż tradycyjna odmiana.
Z kilkoma strategicznymi swapami, przepisy na farsz można przekształcić w arcydzieła o niskiej zawartości węglowodanów, które możesz podać każdemu członkowi rodziny – niezależnie od tego, czy są niskowęglowodanowe, czy nie.
Więcej: Dziewczyno, nie potrzebujesz piekarnika, aby ugotować indyka na Święto Dziękczynienia
Uwaga: Ogólnie rzecz biorąc, ilości podane w tych przepisach będą nadziewać średniego i dużego indyka na rodzinne spotkanie. Zasadniczo używaj od trzeciej do połowy przepisu, aby nadziewać kurczaka lub piec osobno na patelni, aby podawać z wieprzowiną. Aby upiec oddzielnie od indyka, posmaruj masłem odpowiedniej wielkości blachę do pieczenia, wlej mieszankę i wygładź wierzch. Piecz w temperaturze 350 stopni F przez 45 do 60 minut, aż wierzch będzie chrupiący.
Przepis na farsz żurawinowo-orzechowy
Ten przepis jest wersją tradycyjnej amerykańskiej receptury. Podobnie jak wiele przepisów na farsz, oryginalny przepis zawierał jabłka, ale ponieważ jabłka są owocami o wyższej zawartości węglowodanów, zastąpiliśmy je żurawiną, które mają podwójny efekt polegający na tym, że farsz zawiera mniej węglowodanów niż zwykła receptura, a także dodaje trochę dodatkowego sezonowego koloru i smaku.
Daje 15 (1/2 szklanki) porcji
Składniki:
- 2 łyżki masła solonego
- 1-1 / 2 szklanki cebuli, posiekanej
- 2 szklanki posiekanego selera
- 2 szklanki żurawiny (świeżej lub rozmrożonej, jeśli jest świeżo mrożona)
- 1 szklanka kawałków orzecha włoskiego
- 1-1/2 szklanki mąki migdałowej
- 1 funt mielonej wieprzowiny
- 3 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżeczki mielonego tymianku
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu lub do smaku
Wskazówki:
- Na dużej patelni roztop masło. Smaż seler i cebulę razem do miękkości, około 10 minut.
- W dużej misce wymieszaj pozostałe składniki i dodaj mieszankę selera i cebuli.
- Użyj mieszanki do nadziewania indyka, ważąc ptaka przed pieczeniem, aby obliczyć prawidłowy czas gotowania. Pieczemy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.
Na porcję: 7,0 gramów węglowodanów, 2,8 gramów błonnika, 18 gramów tłuszczu całkowitego, 26 miligramów cholesterolu, 7 gramów białka, 120 miligramów sodu, 216 kalorii
Pierwotnie opublikowany w listopadzie 2015 r. Zaktualizowano w październiku 2017 r.
