Uwielbiam pomidory — świeże w sałatce, jako sos, a nawet sok pomidorowy.
Jednak jednym z moich ulubionych sposobów na ich zjedzenie jest suszenie na słońcu. Kiedy po raz pierwszy odkryłem suszone na słońcu pomidory, zastanawiałem się, jak mogę suszyć pomidory na słońcu, mieszkając w Nowym Jorku.
Odwadniacz odkryłem po krótkich badaniach. Suszarka usuwa płyn z żywności w bardzo niskiej temperaturze. Możesz go używać do gotowania potraw bez używania niezdrowych tłuszczów lub rozgotowywania jedzenia.
Złe wieści:
- To zajmuje dużo czasu.
Dobre wieści:
- Twoje jedzenie smakuje pysznie.
- Oszczędzasz pieniądze, konserwując żywność sezonową.
- Pokarm zachowuje więcej składników odżywczych.
- Jest idealny do dodawania większej ilości składników odżywczych do diety Twojej rodziny.
Wybrałem odwadniacz Excalibur. Jest drogo, ale zdecydowanie wart swojej ceny. Jeśli starasz się jeść zdrowo i masz dostęp do wielu świeżych owoców i warzyw, być może zakup jednego z nich jest dla Ciebie oczywisty.
Suszone pomidory
Czego używam:
- Suszarka Excalibur (5 tac ze stali nierdzewnej)
- Silikonowe arkusze odwadniające Excalibur
- Świeża pamiątka i krojenie pomidorów
- Ostry nóż i deska do krojenia
- Sól morska, włoskie przyprawy, surowy czosnek i niefiltrowana oliwa z oliwek
Wskazówki:
- Kupuję twarde, dojrzałe pomidory. Kupując rodzinne pomidory, stawiam na różnorodność, niezależnie od tego, czy są dojrzałe, czy nie. Dostaję trochę zawrotów głowy, kiedy idę na targ i widzę tak wiele odmian pomidorów, więc po prostu chwytam całą ich wiązkę — czerwoną, żółtą, zieloną, cokolwiek.
- Każdy pomidor myję, suszę i kroję na średniej wielkości kawałki. Aby uzyskać bardziej równomierne suszenie, postaraj się, aby były jak najbardziej zbliżone do rozmiaru. Szefowie kuchni zalecają usunięcie pestek i obieranie, aby sok nie kapał na dno maszyny. Używam mat silikonowych, które kupiłem w Excalibur. Można je czyścić gąbką i mydłem. Umieszczam również arkusz woskowanego papieru na spodzie maszyny, aby wyeliminować nadmierne czyszczenie. Ponieważ nie martwię się o kapanie, pozostawiam nasiona i skórę nienaruszone.
- Ustaw suszarkę na 52 stopnie C na 16 godzin. Teraz są inne przepisy kulinarne stosowanie wyższych temperatur przez krótszy okres czasu. Ponieważ martwię się o odżywianie, skłaniam się ku powolnej drodze.
- Kiedy jesteś zadowolony z konsystencji swoich pomidorów – suchych, lekko skórzastych i nie lepkich – pozwól im ostygnąć. Możesz je zostawić na tacy.
- Po schłodzeniu włóż kawałki pomidorów do szklanego słoika w lodówce. Do tego dodaję oliwę z oliwek, niewielką ilość soli morskiej, zmiażdżony czosnek i włoskie przyprawy, ale smakują wyśmienicie nawet bez przypraw. Po prostu włóż je do ust. Uważam, że czerwona papryka, którą dodałam do tego konkretnego przepisu, była naprawdę słodka!
Propozycje serwowania
Suszone pomidory są pyszne z serem feta na jajecznicy lub zmielone w guacamole. Możesz je po prostu posiekać i posypać sałatką, domową pizzą lub duszonym kurczakiem.
Cieszyć się!
