Jeśli chodzi o makaron, istnieje nieskończony asortyment składników, które można ze sobą połączyć, aby stworzyć pyszne danie. Tym razem używamy tylko zdrowych składników w fenomenalnej kombinacji. Gotowy?
Zwykle mamy problem ze złożeniem w 100% zdrowego dania, które sprawia, że mdlejemy ze szczęścia. Ale tak może się stać z tym przepisem, inspirowanym daniem z makaronu, które spróbowałem kiedyś w restauracji na Riwierze Włoskiej. To nie jest dokładnie taki sam jak ten, który miałem, bo nie mogłem wejść do kuchni i poprosić szefa kuchni o przepis, ale jak najszybciej tak jak miałam okazję, w zaciszu własnej kuchni, zebrałam to, co zapamiętałam ze smaku tego pysznego danie. Do sosu użyłam tylko trzech świeżych składników, łącząc je z oliwą extra vergine, solą i pieprzem. Rezultat jest nie tylko super zdrowy, ale także wystarczająco smaczny, abyś mógł przejść przez kilka sekund.
Tagliatelle z kremem z bakłażana, pomidorami i bazylią przepis
Nie zniechęcaj się pieczeniem bakłażanów i blanszowaniem pomidorów. Po prostu wrzucasz bakłażany do piekarnika, obierasz skórki z pomidorów i obiad gotowy. To jedna z tych inspirujących potraw, które próbowałam zeszłego lata na włoskiej Riwierze, ze świeżymi warzywami i prostotą w gotowaniu.
Służy 4
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Całkowity czas: 50 minut
Składniki:
- 2 duże, okrągłe bakłażany lub 4 długie bakłażany, pokrojone pionowo na pół
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia plus dodatkowa porcja do skropienia ugotowanego makaronu
- Sól i pieprz
- 14 uncji tagliatelle, świeżego lub suszonego
- Świeże liście bazylii
Wskazówki:
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F.
- Połóż bakłażany skórą do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 30 minut.
- W dużym rondlu na dużym ogniu zagotuj trochę wody.
- Czekając, aż woda się zagotuje, wykonaj płytkie, krzyżowe nacięcie na dnie każdego pomidora. Do średniej miski dodaj lód i wodę, aby wykorzystać je jako lodowatą kąpiel wodną dla pomidorów.
- Gdy woda się zagotuje, wrzuć pomidory do rondla i gotuj przez 1 minutę lub do momentu, aż skórki zaczną pękać.
- Wyjmij pomidory z wrzącej wody łyżką cedzakową. Nie wyłączaj ognia, ponieważ potrzebujesz go do ugotowania tagliatelle, gdy krem z bakłażana i pomidory będą gotowe. Świeże tagliatelle gotuje się w 3 minuty, a suche tagliatelle gotuje się w około 6 minut.
- Do łaźni z wodą z lodem wrzuć pomidory, a następnie obierz skórki, zaczynając od nacięcia. Pokrój pomidory na pół lub ćwiartki, a następnie odłóż je do suchej miski.
- Gdy bakłażany są ugotowane, zgarnij miąższ ze skórki, a następnie umieść miazgę w blenderze. Dodaj oliwę, sól i pieprz. Dostosuj ilość według własnego gustu. Pulsuj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw na bok.
- Do rondla z wrzątkiem posyp solą, a następnie ugotuj tagliatelle zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując trochę wody, jeśli chcesz, aby danie z makaronem było mniej gęste.
- W misce wymieszaj krem z bakłażana, tagliatelle, pomidory i bazylię. Skrop oliwą i podawaj.
Więcej zdrowych dań z makaronu
Zdrowe przepisy na makaron
Makaron z czosnkiem i jarmużem
Farfalle z pieczarek i kurczaka z orzechami włoskimi
