Krem z dyni z curry z orzechami pekan – SheKnows

Kremowa i pyszna z chrupiącą chrupiącą orzechówką, ta słodko-pikantna zupa to świetny sposób na rozpoczęcie kolacji w Święto Dziękczynienia. Smak curry urozmaici posiłek na Święto Dziękczynienia – nie tylko wegan przy stole. Przepyszny smak dyni to świetny sposób, aby przypomnieć rodzinie o ciepłym, jesiennym uczuciu. Wszystkie te smaki połączone w jedno wspaniałe danie? Pyszny!

Powiązana historia. Martha Stewart właśnie podzieliła się kremowym curry z brokułami, które będziesz miał powtarzać tej jesieni

Krem z dyni z curry z orzechami pekan

Krem z dyni z curry z orzechami pekan

Porcje: 4
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1/2 szklanki posiekanej cebuli

• 2 łyżki curry w proszku

• 1 (15 uncji) puszki puree z dyni

• 2 szklanki bulionu warzywnego

• 2 łyżki czystego syropu klonowego

• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

• 1/4 szklanki kawałków pekan

• 1 (14 uncji) puszki niesłodzonego mleka kokosowego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 375° F.

2. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę. Przykryj i gotuj, aż zmiękną, 5 minut.

3. Wymieszaj 1 łyżkę curry i puree z dyni, a następnie wymieszaj w bulionie do uzyskania gładkiej konsystencji.

4. Dodaj 1 łyżkę syropu klonowego i dopraw do smaku solą i pieprzem. Dusić przez 10 minut, aby rozwinęły się smaki, od czasu do czasu mieszając.

Gdy zupa się gotuje, przygotuj orzechy pekan z curry.

5. W małej misce połącz kawałki orzecha pekan z pozostałym syropem klonowym i wymieszaj. Posyp pozostałym proszkiem curry, podrzucając do pokrycia.

6. Orzechy włożyć do małego naczynia do pieczenia i piec do upieczenia, około 10 minut. Odstawić do ostygnięcia.

W międzyczasie,

1. Użyj blendera zanurzeniowego, aby zmiksować zupę bezpośrednio w garnku.

2. Włóż zupę na górę kuchenki, zmniejszając ciepło.

3. Ubij mleko kokosowe, dopraw do smaku.

4. Podgrzewaj do gorąca, nie gotuj. Podawaj zupę przyozdobioną orzechami pekan.

Chcieć więcej wegański Przepisy na Święto Dziękczynienia? Oto kilka innych potraw związanych z weganami
Wegańska zupa z groszku i słodkich ziemniaków
Zupa ze słodkich ziemniaków i orzechów makadamia
Wegańskie bisque z przyprawami do dyni