Soczewica jest nie tylko bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały, ale jest też cudownie uniwersalna w kuchni wegańskiej. Po prostu zajrzyj do swojej lodówki i masz zadatki na obfity, zdrowy obiad z soczewicy.
Soczewica jest nie tylko bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały, ale jest też cudownie uniwersalna w kuchni wegańskiej. Po prostu zajrzyj do swojej lodówki i masz zadatki na obfity, zdrowy obiad z soczewicy.
Powiązana historia. Wegańskie menu wielkanocne
Soczewica z Granatem i Papryką
Służy 4
Składniki:
-
T
- 1 szklanka brązowej soczewicy, opłukanej, przebranej, odsączonej
- 2 1/2 szklanki wody
- 1 duże awokado, pokrojone na pół, bez pestek, pokrojone w kostkę, obrane
- 1 szklanka oczek granatu
- 1 mała czerwona papryka, bez pestek, pokrojona w plastry
- 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 duże pomidory Roma, bez pestek, pokrojone w kostkę
- 2 łyżki białego octu balsamicznego z figami
- 6 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 2 łyżki drobno posiekanej świeżej kolendry
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Zagotuj soczewicę i wodę w dużym garnku na dużym ogniu. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, aż soczewica zmięknie. Spuść nadmiar wody. Odłożyć na bok.
- W dużej misce połącz pozostałe składniki. Dodaj soczewicę i wymieszaj, a następnie posmaruj olejem i octem. Podawaj na ciepło.
T
Więcej wegańskie przepisy na obiad!
