Panna cotta, tradycyjny włoski deser, oznacza „gotowaną śmietanę”. Jeśli chciałbyś to jeszcze bardziej uprościć, możesz powiedzieć, że jest jak galaretka, ale bogaty i kremowy. To dlatego, że głównym składnikiem tego deseru jest ciężka śmietana. Kiedy próbujesz obserwować swoje węglowodany i pozbyć się nałogu cukru, tłuszcz jest nieocenionym źródłem pożywienia i energii. Zgadza się, gruby!
Istnieją trzy makroskładniki, które możemy wykorzystać jako energię — tłuszcz, białko i węglowodany. Tłuszcz i białko są niezbędne — pomyśl o niezbędnych kwasach tłuszczowych i niezbędnych aminokwasach — węglowodanach, nie tak bardzo. Możemy żyć bez nich.
Węglowodany szybko się spalają, podnoszą poziom cukru we krwi, działają przeciwzapalnie, a większość z nich jest przetwarzana ponad miarę w różnych postaciach chleba i cukru. Tłuszcz i białko są o wiele lepszymi źródłami energii dla ludzi i właśnie to ma na celu dieta niskowęglowodanowa – używanie tłuszczu jako paliwa.
W tym przepisie starałem się, aby węglowodany były jak najmniejsze, używając erytrytolu, alkoholu cukrowego i słodzika o niskiej zawartości węglowodanów. Jest stosowany w wielu produktach bez cukru na półkach w Twoim sklepie spożywczym. Jeśli masz Splenda lub inny rodzaj cukru alternatywnego, możesz go użyć do smaku. Efektem końcowym jest dekadencki, bogaty, ale lekki deser, który jest zarówno imponujący, jak i prosty w przygotowaniu.
Lubię zrobić partię bez cukru panna cotty i pozostawić je na noc w pojemnikach o różnych kształtach, takich jak miski, filiżanki, kokilki, a nawet kieliszki do martini! Zapewnia piękną prezentację, a wszyscy Twoi goście mogą wybrać swój własny, niepowtarzalnie ukształtowany, zdrowy deser.
Ciesz się moim przepisem i dodaj swój własny spin. Ta niskowęglowodanowa panna cotta jest wszechstronna i pyszna — w każdy sposób, w jaki ją podajesz.
Przepis na panna cottę bez cukru
Służy 4
Odżywianie: Każda panna cotta bez cukru z 2 łyżkami dżemu malinowego bez cukru:
- 131 kalorii
- 12 gramów tłuszczu
- 1 gram białka
- 5 gramów węglowodanów netto (11 gramów węglowodanów minus 6 gramów błonnika)
Składniki:
- 1 szklanka gęstej śmietany
- 1 szklanka mleka migdałowego (niesłodzonego)
- 1/4 szklanki erytrytolu (lub odpowiednika ulubionego słodzika o niskiej zawartości węglowodanów)
- 1 saszetka niesmakowana żelatyna
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1/2 szklanki dżemu malinowego bez cukru
- Maliny do dekoracji
Wskazówki:
- W rondelku połącz śmietankę z mlekiem migdałowym i podgrzej na małym ogniu.
- Dodaj erytrytol i żelatynę i pozwól tym dwóm składnikom rozpuścić się w ciepłej śmietanie. Nie pozwól, aby ta mieszanka się zagotowała!
- Użyj silikonowej trzepaczki, aby wszystko wymieszać podczas podgrzewania.
- Gdy wszystko się rozpuści i ma równomierną konsystencję, wyłącz ogień i dodaj ekstrakt waniliowy i sok z cytryny.
- Nasmaruj 4 kokilki — lub miski, kubki lub kieliszki do martini! — z odrobiną oleju w sprayu i równomiernie wlej ciasto panna cotta do każdego z nich.
- Przykryj każdą kokietkę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.
- Gdy będzie gotowa do podania, zaklinuj nóż wzdłuż boków bezcukrowej panna cotty i odwróć ją na talerz.
- Udekoruj dżemem malinowym bez cukru i kilkoma świeżymi malinami. Cieszyć się!
Aby zobaczyć więcej łatwych i pysznych deserów bez cukru i o niskiej zawartości węglowodanów, sprawdź Smakoholicy, gdzie dzielę się wszystkimi moimi low carb przepisy kulinarne!
