Jednym z moich życiowych haseł jest to, że dzięki Sriracha wszystko można poprawić. OK, może motto życiowe to naciąga, ale poważnie, uwielbiam te rzeczy. Jeśli mój nos nie cieknie, a twarz nie poci się, kiedy go jem, to nie jest wystarczająco pikantne. Co prowadzi mnie do dyni piżmowej…
Dynia piżmowa to świetna wariacja na temat frytek. Sztuką jest gotowanie ich w całości pod brojlerem, dzięki czemu uzyskasz chrupiącą powierzchnię, podczas gdy wnętrze jest nadal miękkie, tak jak powinien być dobry smaż. Są wrzucane do Sriracha przed pieczeniem, a następnie zanurzane w sosie jogurtowym Sriracha podczas ich spożywania. Zasadniczo to marzenie miłośnika przypraw.
Przepis na pieczone frytki z dyni piżmowej Sriracha
Użyj grilla do tych frytek z dynią piżmową, aby uzyskać idealnie chrupiącą powierzchnię zewnętrzną i miękkie wnętrze przypominające smażenie.
Służy 4
Czas przygotowania: 35 minut | Czas gotowania: 25 minut | Całkowity czas: 1 godzina
Składniki:
- 1 średnia dynia piżmowa, obrana, usunięta z pestek i pokrojona w formę do smażenia/zapałki
- Sól koszerna
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 3 łyżeczki Sriracha, podzielone
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 1 mały ząbek czosnku, posiekany
Wskazówki:
- Połóż frytki płasko na ręczniku papierowym. Posyp dużą ilością soli koszernej i odstaw na 30 minut. Squash zacznie się „pocić”. Po 30 minutach zetrzyj wilgoć innym ręcznikiem papierowym.
- Rozgrzej piekarnik do upieczenia i przenieś ruszt do górnej trzeciej części piekarnika.
- Wrzuć kabaczek oliwą z oliwek i 1-1/2 do 2 łyżeczek Sriracha w zależności od upodobań.
- Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż dynię w jednej warstwie na blasze.
- Umieść blachę do pieczenia na najwyższej półce i smaż przez około 5 minut z każdej strony, aż się zrumienią i będą chrupiące, łącznie przez około 20 do 25 minut.
- Podczas pieczenia frytek zrób sos do maczania, mieszając jogurt, pozostałą srirachę i czosnek w małej misce.
- Podawaj frytki ciepłe z piekarnika z sosem.
Więcej przepisów na dynię piżmową
Krokiety z dyni piżmowej
Dynia piżmowa pieczona w ziołach
Pizza z jarmużem, dynią piżmową i pancettą
