Wygląda na to, że co miesiąc pojawia się nowy trend kulinarny. Mamy elementarz, którego potrzebujesz, aby zaimponować znajomym swoją wiedzą trendy żywieniowe i trzymaj najgorętsze potrawy 2014 r. na płaskiej górze.
Źródło zdjęcia: J. Dins Photography/Moment Open/Getty Images
Lata 2000 to zdecydowanie wiek smakoszy. Ale jakie potrawy były modne, gdy twoja mama była dzieckiem? Albo twoja babcia? Smacznego przyjrzyj się trendom żywieniowym na przestrzeni wieków, a nie uwierzysz w jego odkrycia.
Ryczące lata 20.: wejdź do koktajlu owocowego
Wygląda na to, że prohibicja nieco utrudniła popularną amuse-bouche z ostryg z szampanem. Zamiast tego kreatywni gospodarze zdecydowali, że gdyby życie dało im cytryny, zrobiliby koktajl owocowy przyozdobiony piankami lub cukrem cukierniczym. Chyba najlepiej nie podawać afrodyzjaku z kickerem na hamowanie przed i tak obiad.
The Dirty ’30s: Narodziny sałatki galaretki
Oczywistym sposobem na znudzenie się koktajlami owocowymi było wyraźnie uformowanie galaretki w fantazyjne kształty i wrzucenie do niej owoców, warzyw, orzechów i nie tylko. Szczerze mówiąc, rozrywka była prawdopodobnie na wagę złota podczas Wielkiego Kryzysu, więc deser, który się podskakiwał, miał przynajmniej dodatkową wartość rozrywkową.
The Fighting '40s: Zamów Spa-a-a-am, zamów Spa-a-a-am
Szybki! Co wydarzyło się w grudniu 7, 1941? Atak w Pearl Harbor był początkiem zaangażowania USA w II wojnę światową. Co to ma wspólnego z trendami żywieniowymi? Wszystko. Spam został stworzony jako wygodny sposób na karmienie żołnierzy, ale okazał się też bardzo popularny w Stanach.
The Nifty '50s: Zapiekanki są królem
Po zakończeniu II wojny światowej zapiekanka stała się łatwym do przygotowania daniem dla pracującej dziewczyny i zabawnym sposobem na eksperymentowanie z nowymi smakami dla pań, które zdecydowały się wrócić do domu.
Lata 60.: artykuły spożywcze inspirowane przez NASA
Płatki ziemniaczane, kawa rozpuszczalna i (raduj się!) Tang stały się modne w ciągu dekady, gdy astronauci byli największymi bohaterami.
Jedzenie z lat 70.: fondue
W ostatnich latach fondue nieco się odrodziło, ale trudno odróżnić je od obrazów dywanu kudłatego i lamp lawowych.
„Ja” lata 80.: Sałatka z makaronem
Sałatki z makaronem są szybką i łatwą stroną, gdy pracująca dziewczyna nosząca naramienniki musi zabrać ją na piknik w kościele, zwłaszcza ze wszystkimi nowymi opcjami ubierania.
Sieciowe lata 90.: beztłuszczowe i fantastyczne
W czasie, gdy gry komputerowe zastąpiły grę na zewnątrz, nic dziwnego, że jedzenie koncentrowało się na rzeczach, z których można łatwo cieszyć się, pomagając Linkowi uratować jego księżniczkę Zeldę. Stąd boom na dietetyczne przekąski (pamiętasz Olestrę?) oraz zabawne i aromatyczne napoje, takie jak Orbitz i Clearly Canadian.
Nowe tysiąclecie
Na przełomie wieków nadmiar poprzedniej dekady doprowadził do żywieniowej rewolucji typu dietetycznego. Atkinsa, Slim-Fast, Cookie Diet, Grapefruit Diet, Chicken Soup Diet, South Beach, Hollywood Diet i inne były dietami modnymi o różnych Poziomy sukcesu (i problemy zdrowotne), które utrzymywały się, gdy nieskazitelne sylwetki celebrytów nadal były przedmiotem niemal natychmiastowych wiadomości internetowych raporty.
Ale pojawił się również nowy ruch: smakosz rozpieszczanie w postaci pianek à la Marcel Vigneron, sushi, wysokiej klasy kawałków wołowiny, takich jak Kobe, a nawet produktów organicznych, superowoców i superwarzyw.
W drugiej dekadzie tysiąclecia naprawdę zaczęliśmy eksperymentować. Boczek nie jest już tylko na śniadanie – czasem na deser. Widzieliśmy m.in. wzrost popularności sosu Sriracha, koktajli dla smakoszy, jedzenia z food trucków oraz mikstur etnicznych i fusion.
Co czeka nas w 2014 roku?
Narodowe Stowarzyszenie Restauracji wydało prognoza kulinarna na 2014 rok, i zgodnie z nim, dla zainteresowanych gastronomią jest wiele do zrobienia.
Źródło zdjęcia: Paul Poplis/Photodisc/Getty Images
Widzimy już, że Cronut zostanie (na szczęście) zastąpiony pizzą w stylu Chicago – nawet w The Big Apple – ale uważamy, że powinieneś wypróbować te przepisy, aby pozostać w czołówce.
Peruwiańskie małże z salsą kukurydzianą
Oparte na tych trendach: kuchnia peruwiańska, przekąski inspirowane etnicznością, owoce morza ze zrównoważonych upraw, produkty lokalne lub ekologiczne.
Pobierz przepis >>
Makaron z czosnkiem i jarmużem
W oparciu o te trendy: Ciemne zielenie, prostota, powrót do podstaw.
Przepis na chleb bez mąki w chmurze
W oparciu o te trendy: kuchnia bezglutenowa, alternatywne słodziki.
4 Letnie koktajle z mrożonej herbaty
W oparciu o te trendy: Specjalna herbata mrożona, koktajle kulinarne.
Kanapki z ogórkiem i wędzonym łososiem
Oparte na tych trendach: żywność wędzona (zwłaszcza jeśli sam ją palisz), produkty lokalne i ekologiczne.
Zdrowe koktajle
Oparte na tych trendach: zdrowa żywność dla dzieci, ciemna zieleń, lokalnie uprawiane i ekologiczne produkty.
Więcej trendów żywieniowych
Przepisy na eksperymenty z gastronomią
15 Trendy żywieniowe, które zostały przypięte na śmierć
Nasze 25 najczęściej udostępnianych społecznie przepisów 2013 roku
