Zupa marchewkowo-imbirowa z ostrym olejem chili z kolendry – SheKnows

Dodanie gorącego oleju z kolendry chili do tej zupy marchewkowo-imbirowej przenosi ją na zupełnie nowy poziom!

Ta kojąca, lecznicza zupa to czysta miłość w misce! Podawaj jako pierwsze danie lub w większych porcjach, aby był to posiłek… tak czy inaczej sprawisz, że ktoś będzie bardzo, bardzo szczęśliwy!

Powiązana historia. Włoski spin na francuskiej zupie cebulowej Giady De Laurentiis znajduje się w chlebie i serze

Zupa marchewkowo-imbirowa z przepisem na ostry olej chili i kolendry

Porcja 4-8, w zależności od kursu

Składniki:

• 2 łyżki niesolonego masła
• 2 funty marchewki obranej i pokrojonej w kostkę (im lepsza marchewka, tym lepsza zupa!)
• 2 cebule, obrane i pokrojone w kostkę
• 2-1/2 łyżki świeżego imbiru, obranego ze skórki i drobno posiekanego
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 6 szklanek bulionu drobiowego o niskiej zawartości sodu
• 1/2 szklanki gęstej śmietany
• Sól koszerna do smaku
• 1 szklanka świeżej kolendry
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka gorącego oleju chili (można go znaleźć w większości sklepów spożywczych w dziale z żywnością azjatycką)

Wskazówki:

1. Masło włożyć do dużego, ciężkiego garnka z pokrywką. Roztop masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę, imbir i czosnek i dobrze wymieszaj.
2. Po około 4 minutach dodaj marchewki i bulion i pozwól garnkowi się zagotować.
3. Po zagotowaniu przykryj garnek pokrywką i zmniejsz ogień do wrzenia. Dusić około 45 minut lub do momentu, gdy kawałki marchewki będą miękkie i ugotowane.
4. Wyłącz ogień i zmiksuj zupę partiami w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji lub użyj elektrycznego mieszadła. (Ten ostatni sprawia, że ​​jest to o wiele łatwiejsze!)
5. Gdy zupa będzie gładka, wymieszaj śmietanę i dobrze wymieszaj. Sól dla smaku.
6. Włóż kolendrę, oliwę z oliwek i gorący olej chili do mini robota kuchennego i zmiksuj na gładką masę. Dodaj odrobinę soli koszernej do smaku.
7. Podawaj gorącą zupę i skrop ją odrobiną gorącego oleju z kolendry chili. Podawać z chrupiącym chlebem.

Więcej przepisów na zupy

Zupa z białej fasoli kasztanowej
Zupa z soczewicy
Zupa z pieczonej marchewki i kalafiora