Warzywa wcale nie są nudne, gdy uda ci się je odpowiednio upiec. Dzięki chrupiącym, złocistym brzegom i karmelizowanej słodyczy są prawdziwymi ratownikami podczas obiadu.
Ale jak długo je pieczesz? A co odróżnia miękką, karmelizowaną chwałę od zwykłej papki? Jeśli jesteś nowicjuszem w pieczeniu warzyw (tak jak kiedyś byliśmy!), pozwól nam w tym pomóc — z tymi pieczeniem warzyw porady.
Niezależnie od tego, czy lubisz je chrupiące i złociste, czy bardziej zwęglone, te wskazówki pomogą Ci uporać się z pracą mózgu związaną z przygotowaniem doskonałych pieczonych warzyw. Używaj ich razem z ulubionym przepisem na niezawodne warzywa za każdym razem.
Więcej:Jak mierzyć bez kubków pomiarowych
Zdjęcie: Natalie Cosgrove/She Knows.
1. Wybierz odpowiednie warzywa
Zawsze pamiętaj: niektóre warzywa pieczą się lepiej niż inne — na przykład ogórki nie znoszą tak dobrze pieczenia. Będziesz chciał wybrać coś o niskiej wilgotności.
Aby uzyskać najlepsze wyniki, wybierz twardsze warzywa, takie jak ziemniaki, brukselka, papryka, cebula i marchew.
Więcej: Jak szybko zmiękczyć masło (bez kuchenki mikrofalowej)
2. Przyciąć do odpowiedniego rozmiaru
Cięcie warzyw do odpowiedniego rozmiaru jest szczególnie ważne, gdy używasz więcej niż jednego rodzaju warzyw. Podczas mieszania twardszych warzyw, takich jak ziemniaki i marchew, z takimi rzeczami, jak brukselka i cebula, należy zachować ostrożność.
Im dłużej gotuje się warzywo, tym mniejsze powinno być krojone. Tak więc na tacy słodkich ziemniaków i papryki kostki słodkich ziemniaków powinny być mniejsze niż papryki. Zapewni to, że wszystko będzie się gotować w tym samym tempie.
3. Nasmaruj to
Aby uzyskać najlepsze zrumienienie (i upewnić się, że warzywa się nie przyklejają), obficie stosuj olej. Świetnie sprawdza się oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia. Zamiast polewać warzywa olejem, jak zaleca wiele przepisów, spróbuj wrzucić pokrojone warzywa z olejem i preferowanymi przyprawami do miski, aż wszystko będzie równomiernie pokryte.
4. Rozgrzej patelnię
Aby uzyskać chrupiącą, złocistą powierzchnię, włóż patelnię do piekarnika, gdy się nagrzeje. Patelnia będzie ładna i gorąca, pomagając przypiekać warzywa po dodaniu ich do patelni.
Więcej:Jak wyczyścić przypalony garnek za pomocą materiałów, które już masz?
5. Zostaw dużo miejsca
Nie zapychaj warzyw na patelni. Jeśli to zrobisz, będą wydzielać parę podczas gotowania i będą rozmokłe. Zamiast tego zostaw trochę miejsca między warzywami, aby gorące powietrze mogło krążyć wokół nich, zapewniając, że będą chrupiące i złociste ze wszystkich stron. W razie potrzeby możesz podzielić warzywa na dwie patelnie.
I voila! Masz to — doskonale upieczone warzywa.
Wersja tego artykułu została pierwotnie opublikowana w kwietniu 2016 roku.
