Nie potrzebujesz dużego, pionowego rożna, aby zrobić ten bogaty w przyprawy kebab doner na miękkiej, puszystej picie.
Mięso w stylu gyro lub shawarma nie tylko sprawia, że kuchnia niesamowicie pachnie podczas gotowania, ale także smakuje cudownie podane zawinięte w pitę polane sosem tzatziki i zwieńczone pomidorami, sałatą i cebula.
Pyszne paski jagnięce zaczynają się od przypraw.
Przyprawy to mielona kolendra, mielony kminek, sproszkowany czosnek, cebula w proszku, mielony pieprz cayenne, suszone liście oregano, sól i pieprz.
Do dużej miski dodaj zmieloną jagnięcinę, przyprawy i mąkę.
Następnie dodaj świeży sok z cytryny. Używając rąk, wymieszaj, aż składniki zostaną całkowicie połączone.
Spryskaj dno i boki formy do pieczenia chleba. Włóż mięso na patelnię i mocno przyłóż do dna i wszystkich boków patelni.
Piecz, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Wtedy kuchnia tak ładnie pachnie.
Po ostygnięciu ugotowanej jagnięciny pokrój ją w cienkie plasterki.
Na blasze (i stojaku, jeśli ją masz) połóż plastry mięsa na płasko. Skrop niewielką ilością oliwy z oliwek.
Piecz przez chwilę, aż brzegi zaczną się chrupać.
Aby zrobić sos tzatziki, wymieszaj wszystkie składniki w misce. Zrób test smakowy sosu, aby zobaczyć, czy wolisz więcej soli, czy może trochę więcej soku z cytryny.
Sałatę pokroić lub pokroić w cienkie plasterki, cebulę i pomidor pokroić w plastry. Lubię dodawać do pomidorów odrobinę soli i pieprzu.
Dla mnie to, co naprawdę sprawia, że jest to szczególnie smaczne, to supermiękka i puszysta pita. Posmaruj pitę sosem tzatziki (uwielbiam sos tzatziki, więc go smaruję). Następnie ułóż pomidory, plastry mięsa, cebulę i sałatę.
Owinąć dolną połowę kebaba doner w folię (bo jest tak napakowany pysznością), a następnie wkopać.
Przepis na kebab Doner
Służy 5
Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina 10 minut | Czas nieaktywności: 20 minut | Całkowity czas: 1 godzina 50 minut
Składniki:
Dla pita
- 2 funty mielonej jagnięciny
- 1/2 łyżeczki suszonych liści oregano
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne (lub więcej, aby dodać ciepła)
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 cytryny, wyciśnięty sok
- 1 łyżka mąki
- Spray do gotowania
- Oliwa z oliwek (do skropienia mięsa)
- 5 miękkich pitów
- Sos tzatziki (patrz przepis poniżej)
- 2 1/2 szklanki posiekanej sałaty głowiastej
- 1/2 dużej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
- 2 duże pomidory, pokrojone w plastry
- Sól i pieprz (opcjonalnie, do pomidorów)
Do sosu tzatziki
- 2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/2 szklanki posiekanego ogórka, bez skórki i pestek
- 2 łyżeczki suszonego koperku (lub 1 łyżka posiekanego świeżego koperku)
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka pokrojonej w kostkę cebuli
- 3 łyżeczki soku z cytryny
- 2 kreski mielonego czarnego pieprzu
- Sól dla smaku
Wskazówki:
Dla pita
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- Do dużej miski dodaj mieloną jagnięcinę, oregano, cebulę w proszku, kminek, pieprz cayenne, kolendrę, czosnek w proszku, sól, pieprz, sok z cytryny i mąkę.
- Wymieszaj mięso i przyprawy razem rękami, aż wszystkie zostaną całkowicie połączone.
- Spryskaj sprayem do gotowania wnętrze bochenka.
- Włóż mięso na patelnię i mocno poklep, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Piecz, aż mięso będzie całkowicie ugotowane (około 45 minut do 1 godziny).
- Wyjmij z piekarnika i pozwól mięsu ostygnąć.
- Po ostygnięciu mięsa pokrój je w cienkie plasterki.
- Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
- Na dużej blasze z półką (jeśli jest dostępna) połóż każdy kawałek mięsa płasko. Na wierzch skrop oliwą z oliwek.
- Piecz, aż brzegi mięsa zaczną być chrupiące (około 10 – 15 minut).
- Wyjmij z piekarnika i dodaj do smaku oliwę z oliwek, sól i odrobinę mielonego czarnego pieprzu.
- Lekko podgrzej chleb pita (kilka sekund w kuchence mikrofalowej lub piekarniku chłodzącym), aby był giętki.
- Rozłóż sos tzatziki na wierzchu każdej pity.
- Na środku każdej pity ułóż plastry pomidora (posyp pomidora solą i/lub pieprzem, jeśli chcesz).
- Na wierzch połóż plastry mięsa, cebulę i sałatę. Podawaj na ciepło.
Do sosu tzatziki
- Do średniej wielkości miski dodaj wszystkie składniki i wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
- Przykryj folią i odstaw do lodówki do czasu użycia.
Więcej kanapek z pitą?
Grillowane greckie pity z kurczaka z sosem tzatziki
Taco pita z kurczaka
Kanapka z sałatką z chleba pita i sosem bolońskim
