Przepisy na dynie zimowe
kandyzowana chrupiąca dynia piżmowa
Na 4 do 6 porcji
Składniki:
1 duża dynia piżmowa, przekrojona wzdłuż na pół
1/2 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonego imbiru
1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka cukru pudru
1/4 szklanki roztopionego masła
1/4 szklanki miodu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
2. Zbierz nasiona i żylasty miąższ z dyni. Umieść dynię, ściętą stroną do dołu, w naczyniu do pieczenia. Wlej gorącą wodę do naczynia do pieczenia około jednej czwartej długości boków kabaczka.
3. Piec dynię 45 do 50 minut lub do miękkości widelca. Wyjmij dynię z piekarnika i ostudź. Ostrożnie obrać skórę i pokroić w kostkę.
4. W międzyczasie wymieszaj orzechy z cynamonem, imbirem, gałką muszkatołową i cukrem. Pokrojoną w kostkę dynię ułożyć w naczyniu do pieczenia i polać masłem. Skrop miodem i posyp masą orzechową.
5. Piecz 10 do 15 minut lub do karmelizacji dyni.
Dynia Żołądowa Nadziewana Jabłkiem i Ryżem
Na 4 porcje
Składniki:
2 duże dynie żołędziowe, przekrojone wzdłuż na pół
3/4 szklanki niegotowanego ryżu długoziarnistego
1-1/2 szklanki wody
1 średnia cebula, posiekana
4 żeberka z selera, posiekane
1/4 szklanki masła, pokrojonego w kostkę
2 średnio cierpkie jabłka, obrane i pokrojone
1 szklanka posiekanego sera cheddar
1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
4 uncje serka śmietankowego
1/4 szklanki octu jabłkowego
3 łyżki miodu
3 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka mielonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
2. Zbierz nasiona i żylasty miąższ z dyni. Połóż ściętą stroną do dołu na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz przez 45 do 50 minut lub do miękkości.
3. Podczas gotowania dyni gotuj ryż w wodzie, aż ryż będzie miękki i wchłonie wodę.
4. Na dużej patelni podsmaż cebulę i seler na maśle do miękkości. Dodaj jabłka i gotuj przez kilka minut (jabłko powinno być nadal chrupiące). Zdjąć patelnię z ognia i dodać ryż, ser,
orzechy pekan, serek, ocet, miód, imbir i tymianek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Przełóż mieszankę ryżową na połówki i umieść z powrotem na blasze do pieczenia, ściętą stroną do góry. Piec 15 do 20 minut lub do momentu, aż ser się rozpuści, a mieszanina się nagrzeje.
Proste brązowe masło i dynia do spaghetti z szałwią
Na 4 porcje
Składniki:
1 mała dynia spaghetti, przekrojona wzdłuż na pół
6 łyżek niesolonego masła
2 średnie szalotki, pokrojone w cienkie plasterki
16 świeżych liści szałwii
1/4 łyżeczki soli koszernej
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
3/4 szklanki tartego parmezanu
Wskazówki:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F.
2. Umieść dynię w naczyniu do pieczenia i wlej gorącą wodę do naczynia mniej więcej w połowie wysokości boków dyni. Piecz przez 45 do 50 minut lub do miękkości. Odwróć dynię i gotuj kolejne 10 do 15 minut lub
aż będzie bardzo miękki. Wyjmij dynię z piekarnika i ostudź.
3. Wyciągnij nasiona z dyni i za pomocą widelca delikatnie zeskrob miąższ w pasma. Włóż nitki do miski i odstaw na bok.
4. Rozgrzać masło na patelni, aż zacznie się pienić. Dodaj szalotki i gotuj, aż będzie przezroczysta. Dodaj liście szałwii i podgrzewaj, aż staną się chrupiące.
5. Dodaj dynię na patelnię, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wrzuć i podgrzej. Posyp serem i podawaj.
Jeszcze więcej przepisów na squasha na zimę
- Zupa z dyni piżmowej
- Spaghetti Squash Parmezan
- Pokonaj zimowe blahs zimowym squashem
