W 2017 roku to nowa norma, aby mieć stały strumień odżywianie badania, które mówią nam cokolwiek i wszystko, co jemy, może potencjalnie nas zabić (z wyjątkiem, oczywiście, zawsze doskonałej diety śródziemnomorskiej). Jesteśmy do tego przyzwyczajeni. Mięso, cukier, nabiał, alkohol — wszystko, co smakuje wybornie, z pewnością będzie dla Ciebie okropne.
Oczywiście czasami te badania brzmią bardziej logicznie niż inne. Niedawny badanie w American Journal of Clinical Nutrition odkryli, że ludzie, którzy jedzą smażone ziemniaki dwa lub więcej razy w tygodniu, podwajają ryzyko przedwczesnej śmierci w porównaniu z tymi, którzy ich unikają.
Badanie objęło 4440 uczestników w wieku od 45 do 79 lat i wykazało, że jedzenie samych ziemniaków nie wskazuje na zwiększone ryzyko ogólnej śmiertelności – dobra wiadomość dla fanów pieczonych lub puree! — ale ludzie, którzy jedli smażone ziemniaki dwa lub trzy razy w tygodniu, byli
dwa razy równie prawdopodobne, że umrze wcześnie. To całkiem poważne.Więcej:6 potraw, które myślą, że to frytki
Właściwie to jest dość przerażające: smażone ziemniaki, czy są frytki, tater tots, hash browns, irlandzkie nachos lub cokolwiek innego pysznego, który zdarza się z ziemniakami i gorącym olejem, są bardzo niebezpiecznym (i niebezpiecznie powszechnym) jedzeniem.
Pamiętaj jednak, że było to badanie obserwacyjne, co oznacza, że w grę mogą wchodzić inne czynniki. Być może na przykład ludzie jedzący dużo smażonych ziemniaków również mieli nadwagę, mieli problemy z sercem lub prowadzili bardziej siedzący tryb życia. Jest również zrozumiałe, że ludzie jedzący smażone ziemniaki, które często mogą mieć ogólnie mniej zdrową dietę niż ci, którzy tego nie robią. Ponadto smażone ziemniaki zawierają dużo oleju i soli, o których wiadomo, że są dla ciebie szkodliwe. Skąd więc wiemy, że to ziemniaki są winne?
Więcej:Przyprawy włoskie, indyjskie i meksykańskie dodają smaku frytom
„Nawet jeśli jest to badanie obserwacyjne, uważamy, że olej spożywczy, bogaty w tłuszcze trans, jest ważnym czynnikiem wyjaśniającym śmiertelność u osób jedzących więcej ziemniaków”. mówi Dr Nicola Veronese, główny autor badania i naukowiec w Krajowej Radzie Badawczej w Padwie we Włoszech. „Wykazano, że tłuszcze trans podnoszą poziom„ złego ”cholesterolu (LDL) we krwi, co może prowadzić do chorób serca”.
Tak więc, jeśli w Twojej rodzinie występują problemy z sercem lub jesteś uzależniony od frytek, który po prostu martwi się o swoje zdrowie, z pewnością nie byłoby złym pomysłem, aby ograniczyć się tylko po to, aby zachować bezpieczeństwo. Dlaczego nie poeksperymentować z odmianami puree lub pieczonymi w piecu? Te puree z czosnku i pieczony słodki ziemniak przepisy wyglądają tak samo pysznie jak smażone.
