3 Domowe chipsy warzywne, które pokochają dzieci i mamy – SheKnows

Jeśli masz w domu wybrednych klientów, tak jak ja, nakłonienie ich do jedzenia zdrowych rzeczy może być nie lada wyzwaniem. Wszyscy w moim domu uwielbiają chipsy ziemniaczane, łącznie ze mną. Problem polega na tym, że kiedy zacznę je jeść, nie chcę przestać. Potem zanim się zorientuję, cała torba została wypolerowana. Więc wymyśliłem trzy zabawne i łatwe domowe przepisy na chipsy używając warzyw.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Zamiast smażyć frytki, pieczełam je, aż stały się ładne i chrupiące i przypominały prawdziwe chipsy ziemniaczane. Do każdego z tych przepisów z chipsami dołączam również pyszny dip, co sprawia, że ​​są zabawne dla wszystkich, nawet dzieci. Są one świetne do uzyskania tej poprawki, ale bez zużywania tych wszystkich olejów i innych złych składników. Zostaw miskę na blacie — gwarantuję, że znikną.

1. Pieczone chipsy z cukinii za’atar z przepisem na dip z greckiego jogurtu

Cienko pokrojoną cukinię doprawiamy oliwą z oliwek i przyprawami za’atar, a następnie pieczemy, aż będzie chrupiąca. Podawaj te smaczne chipsy inspirowane Bliskim Wschodem z chłodnym i kremowym dipem jogurtowym.

Serwuje 6

Czas przygotowania: 25 minut | Czas pieczenia: 30 minut | Całkowity czas: 55 minut

Składniki:

Na dip jogurtowy

• 1 szklanka zwykłego greckiego jogurtu
• Sok i skórka z 1 cytryny
• 1 łyżka miodu
• 1/4 szklanki startego ogórka
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• Sól i pieprz do smaku

Na chipsy z cukinii

• 2 duże cukinie
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżka przyprawy za’atar (można ją znaleźć na rynkach Bliskiego Wschodu)
• 1 łyżeczka pokruszonych płatków czerwonej papryki (opcjonalnie, ponieważ jest bardzo pikantna)

Wskazówki:

1. W małej misce połącz wszystkie składniki na dip. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Schłódź, aż będziesz gotowy do podania.
2. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F i wyłóż 2 duże blachy do pieczenia pergaminem.
3. Za pomocą krajalnicy mandoliny lub ostrego noża pokrój cukinię na bardzo cienkie plasterki.
4. Ułóż wszystkie pokrojone cukinie w jednej warstwie na blachach do pieczenia.
5. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek i za’tar i za pomocą pędzla do ciasta posmaruj mieszanką wierzchy chipsów z cukinii.
6. Posyp pokruszonymi płatkami czerwonej papryki (jeśli używasz) i piecz przez 30 minut, aż cukinia stanie się chrupiąca i złocista.
7. Wyjmij z piekarnika i ostudź.
8. Podawaj z dipem z jogurtu greckiego i przechowuj resztki chipsów w hermetycznym pojemniku przez 2 do 3 dni.

2. Chipsy z bakłażana Chipotle z przepisem na dip z czarnej fasoli

Świeży bakłażan jest pokrojony w cienkie plasterki papieru, posmarowany mieszanką oliwy z oliwek i chipotle i pieczony do chrupkości. Te frytki są niezwykle smaczne, zwłaszcza gdy podaje się je z dipem z czarnej fasoli inspirowanym Meksykiem.

Serwuje 6

Czas przygotowania: 25 minut | Czas pieczenia: 50 minut | Całkowity czas: 1 godzina 15 minut

Składniki:

Na dip z czarnej fasoli

• 1 szklanka czarnej fasoli z puszki, odsączonej i wypłukanej
• 1/2 szklanki zwykłego greckiego jogurtu lub kwaśnej śmietany
• Sok z 1 limonki
• 1 łyżeczka sproszkowanego czosnku
• 1 łyżeczka cebuli w proszku
• 1 łyżeczka agawy

Na chipsy z bakłażana

• 2 bakłażany, pokrojone w cienkie plastry
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki kminku
• 1/2 łyżeczki proszku chipotle
• Sól i pieprz do smaku

Wskazówki:

1. Do robota kuchennego dodaj wszystkie składniki na dip. Miksuj na wysokich obrotach, aż dip będzie gładki i kremowy.
2. Przełóż do miski, przykryj folią i schłódź, aż będzie gotowy do użycia.
3. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F i wyłóż 2 duże blachy do pieczenia pergaminem.
4. Za pomocą krajalnicy mandoliny lub ostrego noża pokrój bakłażana w cienkie plasterki.
5. W małej misce wymieszać oliwę z oliwek, kminek, proszek chipotle, sól i pieprz. Za pomocą pędzla do ciasta delikatnie posmaruj wierzchy plastrów bakłażana mieszanką olejów.
6. Piecz frytki przez 45 do 50 minut lub aż zaczną być chrupiące. (To będzie zależało od tego, jak cienko pokroiłeś bakłażana.)
7. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
8. Podawać z dipem jogurtowo-czarnej fasoli. Przechowuj resztki chipsów w hermetycznym pojemniku do 3 dni.