Jak jeść zdrowo, gdy jesz na mieście – SheKnows

Przeciętny Amerykanin zjada w restauracjach około pięciu posiłków tygodniowo. To około 20 posiłków miesięcznie lub 240 posiłków rocznie, podczas których ktoś inny kontroluje to, co dostaje się do jedzenia i do organizmu. Jak możesz uniknąć „kaca” z jedzenia w restauracji i powstrzymać niechciane kilogramy?

Powiązana historia. Czy dieta przeciwzapalna jest dla Ciebie? Dlaczego powinieneś spróbować i jak zacząć

Jako recenzent restauracji, moje doświadczenia kulinarne obejmują gamę, od niesamowitych do okropnych – i mnóstwo przeciętnych pomiędzy (Zaufaj mi: to nie wszystkie czterogwiazdkowe posiłki!). Wiem z pierwszej ręki, jak jedzenie poza domem cały czas odbija się na ciele: wzdęcia, zaparcia, gazy, niestrawność i szybko rozszerzająca się talia. Jasne, zjedzenie posiłku jest łatwe i wygodne, gdy jesteś zajęty. A może pozyskiwanie i spożywanie klientów jest częścią twojej pracy. Ale jest niefortunny kompromis.

Często spożywasz wysokokaloryczne potrawy gotowane z uwodornionymi olejami, hydrolizowanymi białkami, nadmierną ilością soli, cukru i tłuszczu, a także z dodatkami i konserwantami. Na przykład glutaminian sodu (MSG), występujący w sosie sojowym, jest dodatkiem do żywności powszechnie stosowanym w azjatyckich restauracjach. MSG czai się również w fast foodach i restauracjach sieciowych, przede wszystkim w sosach, przyprawach i słodzikach. Modne i nieformalne restauracje mogą używać modnych przypraw zawierających konserwanty chemiczne. Na przykład sos sriracha, popularna, pikantna tajska przyprawa, zawiera sorbinian potasu i wodorosiarczyn sodu.

Jak jeść zdrowo, jedząc poza domem?

Zwróć uwagę: czy menu mocno skłania się ku potrawom zapewniającym komfort (macu n ser, klops i puree ziemniaczane lub grill)? Czy dostępne są po prostu przygotowane dodatki warzywne? Czy w ofercie są grillowane lub pieczone mięsa, ryby lub drób? Czy są jakieś ekologiczne zielone sałatki — przynajmniej jedna — na liście? Czy mięso i drób są ekologiczne, karmione trawą lub hodowane lokalnie? Poznaj z wyprzedzeniem swoje zdrowe opcje — i trzymaj się tych wyborów w restauracji.

Po co zapraszać zaburzenia trawienia? Jeśli masz szczególne nadwrażliwości pokarmowe lub alergie (pszenica, gluten, nabiał, orzechy lub soja), zapytaj w restauracji, czy mogą pomieścić twoją wrażliwość. To samo, jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem. Dokonując rezerwacji, poproś szefa kuchni o poinformowanie szefa o ograniczeniach żywieniowych.

Wypij nie więcej niż jeden kieliszek wina lub jeden koktajl. Badania sugerują, że alkohol pobudza apetyt. A kiedy czujemy się mniej skrępowani, częściej ulegamy zachciankom na słodkie i wysokokaloryczne potrawy. Kalorie płynne też się sumują: wino (5 uncji), piwo (12 uncji), napoje spirytusowe (1-1/2 uncji) i napoje gazowane (12 uncji) zazwyczaj mają od 100 do 150 kalorii na porcję. Koktajle na bazie soków owocowych mają jeszcze więcej. Wybierz zamiast tego wodę mineralną o smaku cytryny lub limonki.

Powiedz „nie” temu koszykowi chleba, ciepłych bułeczek, grillowanej pity lub solonych frytek — przed przybywają do twojego stołu. Startery z węglowodanami skrobiowymi zachęcają do bezmyślnego przeżuwania i często są bramą do kalorycznych past, dipów i większej ilości alkoholu.

Szukaj przetworów, które są pieczone, pieczone lub grillowane. Unikaj potraw określanych jako „smażone w głębokim tłuszczu”, „serowe”, „kremowe”, „panierowane”, „w panierce”, „w panierce”, „zawijane w boczku” lub mocno sosowane.

Czy drób lub mięso pochodzi z lokalnej lub ekologicznej farmy? Czy ryby są złowione na wolności czy hodowane? Kiedy ryby lub skorupiaki dotarły do ​​restauracji — tego ranka czy tygodnia temu? Pożądane są świeże owoce morza. Poproś kelnera, aby dokładnie wyjaśnił składniki dania i sposób jego przygotowania. Jeśli serwer nie wie, poproś o rozmowę z menedżerem. (Poczekasz na odpowiedzi!) I ostrzegaj swój serwer o wszelkich alergiach pokarmowych lub wrażliwościach, które masz.

Poproś, aby Twoje danie było przygotowane z „bez dodatku soli”, „bez dodatku sera” i „sosu z boku”.

Konkluzja: jeśli wybór jest między tilapią hodowaną w gospodarstwie a stekiem karmionym trawą, wołowina jest zdrowszym wyborem.

Większość ludzi zakłada, że ​​ryby są automatycznie „zdrowsze” niż wołowina. Jednak ważne jest, aby zapytać: czy gospodarstwo hodowlane jest hodowane, czy złowione na wolności? Gdzie jest ryba pochodząca z Nowej Anglii? Europa? Azja? Wychowany w gospodarstwie rolnym rybom, takim jak łosoś, tilapia, labraks i dorsz, podaje się antybiotyki i pestycydy fosforoorganiczne, aby zapobiec chorobom i inwazji wszy morskich. I nie daj się zwieść fantazyjnie brzmiącemu „łososiowi szkockiemu” – pochodzi z hodowli. W rzeczywistości szkockie hodowle ryb zwiększyły zużycie pestycydów fosforoorganicznych o 110 procent w latach 2008-2012 — w ciągu zaledwie czterech lat!

Zapytaj, czy możesz zastąpić skrobię sałatką lub gotowaną zieleniną. Na przykład, jeśli twój kotlet schabowy zawiera kapustę i puree ziemniaczane, poproś o szpinak (lub inne warzywa) zamiast puree ziemniaczanego.

Zamiast deseru zafunduj sobie kojący, bezalkoholowy trawienie, jak filiżanka czaju, mięty pieprzowej, rumianku czy zielonej herbaty. Jeśli musisz zjeść deser, nie komplikuj: mus z gorzkiej czekolady lub deser na bazie budyniu jajecznego z jagodami — sans bita śmietana, glazura, sos lub lody.

Skup się na białku, które pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi. Lepsze źródła białka w fast foodach to omlet, burger (bez bułki!) lub grillowany kurczak. Wybierz przystawki lub dodatki zawierające co najmniej jedną porcję warzyw (1 porcja = 1/2 szklanki ugotowanych warzyw lub 1 szklanka surowych warzyw). Unikaj sosów, dressingów, nabiału (takiego jak ser i kwaśna śmietana), pszenicy (zwykle wypełnionej cukrem, dodatkami i konserwantami), napojów bezalkoholowych i deserów.

Więcej o zdrowym odżywianiu

Wskazówki dotyczące zdrowe odżywianie w meksykańskiej restauracji
Wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania, aby schudnąć i uzyskać formę
Wskazówki dotyczące zdrowego odżywiania: więcej niż kalorie