Wegańska zupa z dyni piżmowej – SheKnows

Ach, zapach liści… Nieważne, sezon na squasha nadchodzi! To cudowne warzywo jest bardzo pożywne i absolutnie pyszne. Przedstawiamy Wam magiczną dynię piżmową zupa aby wnieść jeszcze więcej radości do swojego życia.

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Wegańska zupa z dyni piżmowej

Porcja 4

Wszystkie wegańskie chica, holaaa! Przy tych wszystkich warzywach jesień dba o Ciebie! Niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, wegetarianinem, czy oddanym mięsożercą, ta zupa zupa ożywi Twoją duszę.

Składniki:

• 1 dynia piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę
• 6 łodyg selera, posiekanych
• 3 pory, posiekane
• 1 cebula do wyboru, drobno posiekana
• 1 duża marchewka, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki świeżego koperku, posiekanego
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki, posiekanej
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 1/2 łyżeczki oregano
• 3 łyżki syropu klonowego
• 5–8 filiżanek bulionu warzywnego

Wskazówki:

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F.
2. Gdy wszystko zostanie posiekane i zmielone, posmaruj oliwą z oliwek blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Wymieszaj dynię, seler, por, cebulę, marchew, czosnek, cynamon i gałkę muszkatołową razem i na arkusz. Możesz skropić warzywa odrobiną oliwy z oliwek, aby uzyskać dodatkowe mało sumthin’, sumthin’. Piecz przez 20–25 minut, aż się zrumieni.
3. Do średniego garnka wrzuć liście laurowe, koperek, pietruszkę, rozmaryn, oregano, syrop klonowy i wywar warzywny. Dodaj upieczone posiekane smakołyki. Gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut.
4. Wyłowić liście laurowe. Posyp solą i pieprzem do smaku. Możesz zostawić go jako zupę o rustykalnym wyglądzie lub wymyślić i zmiksować w puree. Twoja decyzja.

Więcej przepisów na warzywa

Domowa pieczona czerwona papryka i jak z niej korzystać
Co zrobić z zielonymi pomidorami
Jesienna faszerowana dynia piżmowa