Trzeci kurs
Jako główny element posiłku spróbuj cięższej opcji mięsnej, takiej jak stek z boczku marynowany w czosnku i limonce. Podawać z dodatkiem Chipotle Pico de Gallo, mieszanki posiekanej papryczki chilli chipotle,
pomidory, cebula i kolendra oraz kieliszek korzenno-orzechowej nuty Herradura Añejo.
Casa Herradura Wołowina Arrachera
(Grillowany stek z flanki marynowanej w czosnku z limonką)
Składniki
marynata
- 3 funtowy stek z flanki
- 3 łyżki drobno posiekanego czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki tequili Casa Herradura Reposada
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki, grubego
- sól dla smaku
Użyj podczas grillowania
- 1 łyżka grubej soli
- 1/2 łyżki mielonego kminku
- 1/2 łyżki mielonego czarnego pieprzu
Kierunki
Wymieszaj składniki marynaty nad marynowanymi stekami, przykryj i schłodź, co najmniej 30 minut i maksymalnie 1 dzień. Przygotuj grilla.
Dopraw steki obficie przyprawami i grilluj na ruszcie ustawionym na 5 do 6 cali nad rozżarzonymi węglami przez 2 do 3 minut z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony, lub smaż na patelni sauté ustawionej na średnim poziomie
ogrzewać przez ten sam czas. Przenieś steki na deskę do krojenia i skrop sokiem z limonki. Odstawić steki bez przykrycia na 5 do 10 minut i ostrym nożem przeciąć ukośnie w poprzek włókien
w cienkie plasterki.
Podaj stek z sosem poniżej.
Chipotle pico de gallo
Porcje: Składniki na około 3 filiżanki
Składniki
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- 2 łyżeczki mielonych papryczek chipotle z puszki w sosie adobo
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 szklanki posiekanych pomidorów z nasionami
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1/2 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Kierunki
W dużej misce połącz świeży sok z limonki, chilli chipotle i posiekany czosnek. Dodaj pokrojone pomidory, cebulę i świeżą kolendrę. Doprawić do smaku solą. Odstawiamy pico de gallo na 1 godzinę w pokoju
temperaturze, aby smaki się rozwinęły.
Kurs czwarty
Po satysfakcjonującym posiłku, który z pewnością dorównuje posiłkom w każdej ekskluzywnej restauracji, spróbuj bogatego sufletu czekoladowego lub kremowego sernika Key Lime. Dopełnij eleganckie smaki powolnymi łykami
Ekspres Herradura Extra Añejo Selección Suprema, który przypomni Ci o wybornym koniaku.
Sernik limonkowy Casa Herradura
Składniki
- Krem z limonki
- 6 dużych żółtek
- 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek świeżego soku z limonki lub zwykłego soku z limonki
- 1 łyżeczka startej skórki z limonki lub zwykłej skórki z limonki
Skorupa
- 1 3/4 szklanki okruchów krakersów graham (około 12 całych krakersów graham)
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, roztopionego
Pożywny
- 2 (8 uncji) opakowania sera śmietankowego, temperatura pokojowa
- 2/3 szklanki plus 3 łyżki cukru
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki Casa Herradura Anejo Tequili
- 3 łyżki świeżego soku z limonki Key lub zwykłego soku z limonki
- 1 łyżka startej skórki z limonki lub zwykłej skórki z limonki.
cienkie plasterki limonki do dekoracji
Kierunki
Do kremu limonkowego
Ubij wszystkie składniki w ciężkim małym rondlu na średnim ogniu, aż budyń zgęstnieje i zagotuje się przez 30 sekund, około 8 minut. Schłodzić do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając (mieszanina zgęstnieje
gęstnieć).
Na skórkę
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Owiń 3 warstwy folii na zewnątrz tortownicy o średnicy od 8 do 8 1/2 cala z bokami o wysokości 3 cali. Patelnia do masła. Wymieszaj pierwsze 3 składniki, aby wymieszać w średniej misce.
Mieszać z masłem, aż zwilży. Wciśnij mieszankę okruchów równomiernie na dno i 1 1/2 cala w górę boków przygotowanej patelni. Piec tylko do zestalenia, około 5 minut. Całkowicie ostudzić. Utrzymuj temperaturę piekarnika.
Do wypełnienia
Umieść ser śmietankowy, 2/3 szklanki cukru, jajka, sok z limonki i skórkę z limonki w procesorze; dobrze wymieszać.
Łyżka kremu do skorupy; gładki wierzch. Ostrożnie napełnij łyżką. Ustaw sernik w dużej blasze do pieczenia. Dodaj tyle gorącej wody do formy do pieczenia, aby sięgała 1 cala po bokach formy do sernika. Piec do godz
prawie zestalony, ale nie nadmuchany, a środek lekko się porusza, gdy patelnia jest delikatnie wstrząśnięta, około 45 minut.
Schłodzić 10 minut. Przejedź nożem po bokach patelni, aby się poluzować. Sernik całkowicie ostudzić. Przykryć i schłodzić przez noc. Zdejmij z formy i pokrój na 12 kawałków. Udekoruj plasterkami limonki i podawaj.
Wskazówki dotyczące planowania przyjęć
- Przepisy na kolację o niskiej zawartości węglowodanów
- Rzuć na wspaniałe tapas party
- Harmonogram planowania imprez
