Zamiast iść do klubu lub eleganckiej restauracji, możesz zorganizować w domu fajny wieczór z degustacją tequili. Dzięki tym wspaniałym przepisom i wskazówkom możesz urządzić eleganckie przyjęcie, o którym Twoi goście długo nie zapomną.
Przygotowanie przyjęcia
1. Najpierw upewnij się, że masz cały „sprzęt” wymagany do stworzenia pięknej scenerii. Użyj śnieżnobiałego lnianego obrusu, najlepszej porcelany, najdelikatniejszych szklanek i srebra twojej matki. Miejsce
świeże kwiaty sezonowe jako element centralny i oświetl obszar bezzapachowymi świecami.
2. Ścieżka dźwiękowa to podstawa – przejrzyj pliki MP3 i wybierz utwory, które przypomną Ci najbardziej luksusową kolację, jaką kiedykolwiek jadłeś. Jeśli to pomoże – zagraj w nią, gotując czterodaniowy obiad
z Twoich ulubionych dań. Najlepiej, jeśli trzymasz się tematu kulinarnego (meksykańskiego, włoskiego, amerykańskiego, japońskiego itp.), ale możesz być tak eklektyczny, jak chcesz.
3. Połącz każde danie z inną tequilą, aby wykorzystać złożone smaki i aromaty tego trunku. Podawaj spirytus czysty w kieliszkach snifter, popijaj i delektuj się powoli między kęsami
– pamiętaj, jesteś w trakcie wykwintnego posiłku, więc nie strzelaj!
Te propozycje przepisów, dostarczone przezHerradura, dzięki uprzejmości szefa kuchni Marka Williamsa z firmy Brown-Forman Corporation,
2007.
Pierwszy kurs
Na lekką, przewiewną przekąskę polecamy Scallop Ceviche przygotowane z dojrzałych pomidorów, ostrych zielonych papryczek chilli, soku z limonki, kolendry i srebrnej tequili Herradura. Podawać z małą szklanką Herradury
Silver, którego słodkie nuty wanilii i anyżu z pewnością podkreślą orzeźwiający aspekt Ceviche.
Ceviche z przegrzebkami Casa Herradura
Porcje: 8
Składniki
- 1 funt świeżych przegrzebków laurowych
- 1 szklanka świeżego soku z limonki
- 1/2 szklanki srebrnej tequili Casa Herradura
- 1 łyżka. pokrojona w kostkę biała cebula
- 1 szklanka dojrzałych pomidorów, pokrojonych w 1/2 cala kawałki
- 1 szklanka świeżych pomidorów pokrojonych na 1/2-calowe kawałki
- Świeże ostre zielone papryczki chilli (2 do 3 serrano lub 1 do 2 jalapeno), pozbawione łodygi, pozbawione nasion i drobno posiekane
- 1/3 szklanki posiekanej kolendry plus kilka listków do dekoracji
- 1 do 2 łyżek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Kierunki
W szklanej lub ze stali nierdzewnej misce o pojemności 1,5 litra połącz przegrzebki, sok z limonki, tequilę Casa Herradura i cebulę. Użyj wystarczającej ilości soku, aby przykryć rybę i pozwolić jej swobodnie unosić się na wodzie; za mało soku
oznacza nierównomiernie „ugotowaną” rybę. Przykryć i przechowywać w lodówce przez około 4 godziny, aż przegrzebki nie będą już wyglądać na surowe. W dużej misce wymieszaj pomidory, zielone papryczki chilli, kolendrę, oliwki i oliwę z oliwek. Wymieszaj pierwsze składniki i dopraw solą, zwykle około 1/2 łyżeczki. Przykryć i przechowywać w lodówce do
czas serwowania. Podawać w kieliszkach do margarity lub martini z gruboziarnistą solą.
Drugi kurs
Podaj swoją ulubioną sałatkę lub wypróbuj własną sałatkę Tequila Sunrise firmy Herradura z jicama, pomarańczami i pestkami granatu oraz vinaigrette z tequili i soku pomarańczowego. Gładki smak suszonych owoców i cynamonu
i nuty zapachowe Herradura Reposado z pewnością podkreślą słodko-kwaśne nuty potrawy.
Sałatka o wschodzie słońca z tequilą Casa Herradura
Porcje: od 8 do 10
Składniki
- 1/4 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
- 1 1/2 łyżeczki koszernej soli
- 1/2 szklanki Casa Herradura Anejo Tequili
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 małej jícama, obranej i pokrojonej w zapałki 1/4 na 1 cal (około 5 uncji)
- 3 duże pomarańcze
- 1/2 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- 3/4 szklanki pestek granatu
Kierunki
W małej misce wymieszaj sok pomarańczowy, Casa Herradura Tequila i sól. Stopniowo wlewaj olej, mieszając, aż mieszanina zemulguje. W średniej misce wymieszaj jícamę i 1/4 szklanki vinaigrette, zachowując pozostały vinaigrette. Niech się marynuje, przygotowując resztę składników.
Używając noża do parowania i pracując nad dużą miską, aby zebrać sok, usuń skórkę i biały rdzeń z pomarańczy, a następnie przetnij między błonami, aby usunąć segmenty (odrzuć błony).
Do miski z sokiem pomarańczowym dodaj cząstki pomarańczy, jícamę (w tym winegret) i kolendrę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Posypać pestkami granatu. Podać schłodzone.
