W chłodne miesiące zimy panuje tendencja do polegania na zupach i gulaszach na lunch. I choć nie ma w tym nic złego, od czasu do czasu fajnie może być orzeźwiająca, ale sycąca sałatka. Więc zmień wszystko dzięki tej obfitej sałatce z komosy ryżowej.
Obfita i orzeźwiająca sałatka z komosy ryżowej
Porcja 4
To satysfakcjonujące danie można łatwo zabrać ze sobą w drogę. Pożywne składniki dodadzą Ci energii na cały dzień.
Składniki:
- 1 szklanka komosy ryżowej
- 2 szklanki wody
- 2/3 szklanki rzodkiewki, drobno pokrojonej w kostkę
- Pół ogórka pokrojonego w drobną kostkę
- 1 czerwona papryka, drobno pokrojona
- 1 łodyga zielonej cebuli, posiekana
- 1/3 szklanki nasion słonecznika
- 1/4 szklanki soku z limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki curry w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 awokado
Wskazówki:
- Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną wodą. Umieść w średniej wielkości garnku z wodą i zagotuj. Zmniejszyć do wrzenia i przykryć pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw na kilka minut. Zdejmij pokrywkę, spulchnij quinoę widelcem i pozwól jej ostygnąć.
- Podczas gotowania komosy ryżowej przygotuj sos. W małej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę, kminek, curry i sól.
- W dużej misce wymieszać schłodzoną komosę ryżową, rzodkiewkę, ogórek, paprykę, zieloną cebulę, pestki słonecznika i dressing.
- Jeśli serwujesz natychmiast, podziel miksturę na miski. Awokado pokroić w kostkę i rozprowadzić na naczyniach. Spryskaj je sokiem z limonki, aby zachować świeżość. Możesz również posypać dodatkowymi nasionami słonecznika do dekoracji. Jeśli nie podajesz go od razu, po prostu pokrój i dodaj awokado zgodnie z wymaganiami.
Notatka:
Jeśli planujesz codziennie zabierać ze sobą sałatkę do pracy na lunch, po prostu pokrój awokado na ćwiartki. Umieść ćwiartkę w zamykanym pojemniku z porcją sałatki. Kiedy nadejdzie pora lunchu, po prostu wyciągnij awokado i wymieszaj je z sałatką. Za chwilę otrzymasz świeżą i smaczną sałatkę!
Więcej zdrowych sałatek
Tabbouleh: bardzo zdrowa sałatka
Szybka, zdrowa sałatka z ciecierzycy
Zdrowe i pyszne przepisy na sałatkę z makaronem
