Poniedziałek bezmięsny: chili jęczmień i fasola – SheKnows

Na pierwszy rzut oka chili może wydawać się daniem dla mięsożerców, ale może to być przepyszny wegetariański posiłek, który jest równie pocieszający, jak jego mięsna alternatywa. Sprawdź ten przepis na bezmięsne chili!

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Chili z jęczmienia i fasoli

Porcja 4–6

Szukasz przepisu na obiad, który jest niedrogi, zdrowy i można go przygotować przy minimalnym wysiłku w około godzinę? W takim razie to smaczne chili jest dla Ciebie! To idealny pożywny dodatek do Twojego Poniedziałek bezmięsny skład i jest tak pyszne, że nawet wybredni zjadacze go połkną.

Składniki:

• 5 filiżanek bulionu warzywnego
• 1 szklanka jęczmienia
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 papryka wydrążona i pokrojona w kostkę
• 1 puszka (28 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
• 1 (14 uncji) puszki sosu pomidorowego
• 1 (5,5 uncji) puszki koncentratu pomidorowego
• 1 puszka (19 uncji) fasoli
click fraud protection
• 1 puszka ciecierzycy (19 uncji)
• 2 szklanki mrożonej kukurydzy
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonych płatków cebuli
• 1 łyżeczka suszonych płatków czosnku
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka soli (mniej więcej do smaku)
• Rozdrobniony ser cheddar lub ser wegański (opcjonalnie, do przybrania)

Wskazówki:

1. Zagotuj bulion warzywny i jęczmień. Zmniejszyć do wrzenia i gotować przez 40 minut. Po zakończeniu zdejmij z ognia i odstaw, aż będziesz gotowy, aby dodać go do innych składników. Nie spuszczaj bulionu warzywnego.
2. Do dużego garnka włożyć oliwę, cebulę, marchewki i paprykę i podgrzewać na średnim ogniu do miękkości — około 6–8 minut.
3. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy, fasolę, ciecierzycę, kukurydzę, liście laurowe, oregano, płatki cebuli, płatki czosnku, paprykę, pieprz cayenne i sól. Wymieszaj wszystkie składniki razem, aż się podgrzeją na wolnym ogniu — około 20 minut.
4. Dodaj bulion jęczmienny i warzywny do pozostałych składników i wymieszaj, aby połączyć. Gotuj na małym ogniu, aż jęczmień będzie ugotowany, a wszystkie warzywa będą miękkie — około 30–45 minut.
5. W razie potrzeby podawać z posypką sera lub substytutem sera.

Więcej Poniedziałkowych dań bezmięsnych?

Meksykańska fiesta wegetariańska faszerowana papryka
Przepis na nadziewane liście winogron
Kremowe nadziewane grzyby portobello