Poniedziałek bezmięsny: zapiekanka z komosy ryżowej i fasoli – SheKnows

ten Poniedziałek bezmięsny Ruch zachęca ludzi do robienia czegoś pozytywnego dla ich zdrowia i środowiska poprzez chodzenie bezmięsne raz w tygodniu. Wypróbuj sam z tym pysznym przepisem!

Powiązana historia. Bakłażan Milanese Jamiego Olivera to chrupiąca, serowa alternatywa dla parmy z bakłażana

Przejście na bezmięsną noc nie oznacza pominięcia sycącego i pocieszającego wieczornego posiłku. Ta pyszna wegetariańska zapiekanka to świeży sposób na ogrzanie brzucha i zaspokojenie kubków smakowych.

Zapiekanka z komosy ryżowej i fasoli

Porcja 4–6

Przepis inspirowany hellobee

Składniki:

• 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w równe krążki
• 1 szklanka suchej komosy ryżowej
• 1-1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 2 łyżki mielonego lnu
• 6 łyżek wody
• 1/2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 3 szklanki pakowanych liści szpinaku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki kminku
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1-1/4 łyżeczki soli, podzielone
• 1 szklanka czarnej fasoli
• 1/4 szklanki mleka sojowego
• 1 łyżka margaryny
• 1 łyżeczka miodu

Wskazówki:

1. W dużym garnku umieść kawałki batatów i zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż widelec włożony w ich środek wskaże, że są miękkie — około 30 minut. Po zakończeniu spuść wodę i odstaw na bok.
2. W średnim garnku umieść komosę ryżową i bulion warzywny. Gotuj komosę ryżową na wolnym ogniu, aż cały bulion zostanie wchłonięty — około 10–15 minut. Następnie zdjąć z ognia i odstawić.
3. W małej misce wymieszać siemię lniane z wodą i schłodzić w lodówce.
4. Na średniej patelni włóż oliwę, cebulę i czosnek i podgrzej na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka — około 8–10 minut.
5. Dodaj szpinak do cebuli i podgrzewaj, aż zwiędnie — około 2-3 minuty.
6. Wyjmij mieszankę siemienia lnianego z lodówki — uzyska konsystencję przypominającą budyń. Dodaj cynamon, kminek, gałkę muszkatołową i 1 łyżeczkę soli.
7. W dużej misce wymieszaj ugotowaną komosę ryżową, mieszankę siemienia lnianego, cebulę i mieszankę szpinaku oraz czarną fasolę.
8. Ugotowane bataty włożyć do robota kuchennego lub blendera z mlekiem sojowym, margaryną, miodem i 1/4 łyżeczki soli. Miksuj do uzyskania gładkości.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 9 x 9 cali i wlej mieszankę z komosy ryżowej i fasoli. Spłaszcz miksturę grzbietem drewnianej łyżki, aby była równomierna na całej patelni.
10. Wylej mieszankę ze słodkich ziemniaków na płaską komosę ryżową i wygładź boki i rogi.
11. Piec zapiekankę w piekarniku przez 30–35 minut lub do momentu, gdy brzegi słodkich ziemniaków zaczną się lekko złocić.
12. Wyjmij z piekarnika i pozostaw zapiekankę do ostygnięcia przez 5–10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Więcej przepisów wegetariańskich

Przeróbka przepisu: Chili
Meksykańska fiesta wegetariańska faszerowana papryka
Kremowe orzo z groszkiem i szparagami

Zostaw komentarz

Możliwość dodawania komentarzy nie jest dostępna.