Zaangażowanie w zdrowe odżywianie nie oznacza, że nie możesz ogrzać ciała i duszy ulubionymi pokarmami poprawiającymi komfort. Gdyby czerwony pieprz to jedno z twoich zimowych dań, kiedy potrzebujesz pysznego ukojenia, z przyjemnością odkryjesz, że chili jest z natury zdrowym wyborem. Oto nasze dobre dla Ciebie przepisy na chili i wskazówki dotyczące gotowania.
Zdrowe wskazówki dotyczące chili
1. Zrób dużą partię
Jak większość zup i gulaszu, chili smakuje lepiej następnego dnia. Gotuj co najmniej kilka godzin przed planowanym spożyciem, jeśli nie dzień lub dwa wcześniej, a na pewno przygotuj dużą porcję, aby starczyło na kilka dni lub zamrożenie na później.
2. Używaj wysokiej jakości składników
Chociaż chili to przyprawiony melanż gotowanych na wolnym ogniu warzyw, mięs i fasoli, zawsze używaj wysokiej jakości składników, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso. Możesz ujść na sucho z tańszymi kawałkami mięsa, ale upewnij się, że są świeże. Aby zachować zdrowsze chili, używaj chudszych kawałków mięsa lub odetnij tłuszcz z grubszych kawałków, zachowując tylko trochę tłuszczu na mięsie dla smaku. Najświeższe zioła, przyprawy i warzywa są również kluczowe, ponieważ z czasem tracą smak i wartości odżywcze.
3. Eksperymentuj ze smakami
Nie musisz trzymać się tego samego przepisu na czerwoną fasolę i chili z mięsem. Eksperymentuj z różnymi smakami, dodając różne warzywa, takie jak dynia lub dynia w miesiącach zimowych, różne mięsa, takie jak indyk lub szynka, jeśli masz resztki z wakacji, a nawet różne rodzaje fasoli, jak biała fasola za białą czerwony pieprz. Możesz nawet użyć kombinacji różnych ostrych papryczek chili, takich jak habanero, jalapeno i ancho, aby nadać swojemu przepisowi kuszącego ciepła.
4. Przygotuj i podawaj chili w nowy sposób
Przygotowanie chili w powolnej kuchence to zdecydowanie najłatwiejsza metoda, ale można je też upiec w piekarniku, aby uzyskać bardziej zapiekankę. Dla odmiany podawaj chili na makaronie zamiast ryżu lub z popoverami zamiast chleba kukurydzianego. Zmień sposób, w jaki przygotowujesz i podajesz chili, a to zdrowe wygodne jedzenie? nigdy nie znudzi podniebienia.
5. Baw się z dodatkami
Klasyczny dodatek do chili to ser i kwaśna śmietana, ale te wysokotłuszczowe dodatki mogą szybko przybrać na wadze. Jeśli obserwujesz spożycie kalorii i tłuszczu i nadal chcesz dodać ser lub kwaśną śmietanę, odmierz jedną łyżkę chudego sera lub jedną łyżeczkę chudej kwaśnej śmietany. Alternatywnie możesz użyć gęstego jogurtu naturalnego (jak jogurt grecki), a także posiekanej cebuli, pomidorów, papryki, oliwek, świeżych ziół lub awokado.
Następna strona: Zdrowe przepisy chili
Zdrowe przepisy chili
Chili z białej fasoli
Od 10 do 12 porcji
Składniki:
1 cebula, posiekana
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku, posiekane
8 piersi z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojone w kostkę
5 szklanek wody lub bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu, podzielone
1 łyżeczka soli (mniej w przypadku bulionu)
2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy
4 (15 uncji) puszki cannellini lub wielkiej fasoli północnej, wypłukane, odsączone, podzielone
2 szklanki białych ziaren kukurydzy (mrożonych, rozmrożonych)
2 (4-1/2 uncji) puszki posiekanej zielonej papryczki chili
Sok z 2 limonek
skórka z 1 limonki
Wskazówki:
1. Podsmaż cebulę na rozgrzanym oleju w dużym piekarniku holenderskim na średnim ogniu przez 5 do 7 minut lub aż zmięknie. Dodaj czosnek i smaż przez 2 do 3 minut lub do pachnięcia.
2. Dodaj kurczaka i smaż cały czas mieszając, aż kurczak lekko się zarumieni. Dodaj 3 szklanki wody lub bulionu oraz zioła i przyprawy. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, 10 minut lub do czasu, gdy kurczak będzie gotowy.
3. Umieść połowę fasoli w blenderze z 2 szklankami wody lub bulionu. Miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, zatrzymując się, aby zeskrobać boki.
4. Dodaj puree z fasoli, pozostałą fasolę, kukurydzę i papryczki chili do mieszanki z kurczaka i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, 30 minut lub do całkowitego podgrzania.
5. Dodaj sok z limonki tuż przed podaniem. Udekoruj skórką z limonki i innymi wybranymi dodatkami.
chili z dyni
Na 6 porcji
Niskokaloryczna i bogata w smak, ta łatwa chili jest pełna składników odżywczych o działaniu prozdrowotnym.
Składniki:
1 szklanka posiekanej żółtej cebuli
1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki z nasionami
1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki z pestek
1 ząbek czosnku, posiekany
1 funt mielonego indyka
2 szklanki czystego ugotowanego puree z dyni
2 łyżki chili w proszku
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 szczypta soli lub więcej do smaku
Wskazówki:
1. W dużym garnku podsmaż cebulę, paprykę i czosnek na rozgrzanym oleju, aż warzywa zmiękną. Dodaj indyka i smaż często mieszając, aż równomiernie się zarumienią.
2. Odcedź olej z garnka i wlej mieszankę do wolnowaru. Dodaj pozostałe składniki i przykryj pokrywką. Gotuj na małym ogniu przez 5 do 6 godzin lub na wysokich obrotach przez 2-1/2 do 3 godzin. Podawaj na ciepło.
wegetariańskie chili
Na 8 porcji
To bogate w fasolę chili jest bogate w błonnik i białko.
Składniki:
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 żółtej cebuli, posiekanej
2 liście laurowe
1 łyżeczka mielonej papryki
2 łyżki suszonej kolendry
1 łyżka soli
2 łodygi selera, posiekane
2 papryczki habanero, posiekane
3 ząbki czosnku, posiekane
2 (4 uncje) puszki posiekanej zielonej papryczki chili, odsączonej
2 duże bakłażany, pokrojone w kostkę
3 puszki (28 uncji) całych obranych pomidorów, pokruszonych
1/4 szklanki chili w proszku
1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 puszka (15 uncji) fasoli, odsączonej
1 puszka (15 uncji) fasoli garbanzo, odsączonej
1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli
2 szklanki świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy
Wskazówki:
1. Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Podsmaż cebulę przez 2-3 minuty. Dodaj liście laurowe, paprykę, kolendrę i sól. Gotuj, często mieszając, aż cebula będzie miękka.
2. Dodaj seler, paprykę, czosnek i zieloną papryczkę chile. Po podgrzaniu wmieszać bakłażana i zmniejszyć ogień. Przykryj garnek i gotuj przez 5 minut.
3. Dodaj pomidory, chili w proszku, paprykę i fasolę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 45 minut. Dodaj kukurydzę i gotuj, aż się podgrzeje. Podawać na gorąco.
Naprawdę kochasz chili? Rozgrzej się z tymi przepisami na chili
- teksańskie czerwone chili
- Tex-Mex Chili Pie
- Obfite przepisy chili
