Ratowanie planety wydaje się luksusem w tych trudnych finansowo czasach – katalogi są pełne drogo eko-gadżetów, dla większości nie jest możliwe kupowanie ekologicznego samochodu, a żywność ekologiczna to o wiele więcej drogi. Jednak dobrze zaplanowane zakupy żywności i ostrożne gotowanie bez żadnych dodatkowych wymyślnych, drogich gadżetów mogą uratować planetę, a także zaoszczędzić pieniądze. Oto jak.
Kupuj ostrożnie
Dużo nieużywanej żywności jest wyrzucane, co oznacza, że trzeba ją transportować, zużywając kosztowne i niezdrowe dla środowiska paliwo. To również marnuje pieniądze i czas. I choć duże sklepy spożywcze są pełne ofert specjalnych, to, co wydaje się być dobrą wartością, może się po prostu zmarnować. Jednak planowanie menu z kilkudniowym lub tygodniowym wyprzedzeniem może pomóc w uniknięciu marnotrawstwa, podobnie jak zakupy z listą. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak robić inteligentne zakupy w supermarkecie.
Uzyskanie najlepszej ekologicznej wartości z mięsem
Sprawdź tańsze kawałki mięsa. Są raczej twarde, jeśli nie są ugotowane we właściwy sposób i mogą być tłuste, ale często mają lepszy smak. Powolne gotowanie tych tańszych kawałków, na przykład w powolnej kuchence, sprawi, że mięso będzie miękkie i aromatyczne, a także zachowa składniki odżywcze. Aby kontrolować poziom tłuszczu, ostrożnie odetnij mięso przed gotowaniem i zetrzyj tłuszcz z powierzchni (lub pozostaw gulasz w lodówce, aby wystygł i usuń zestalony tłuszcz, który tworzy się na powierzchni).
Dodatkowa wskazówka: Próbować Freecycle.com do wolnych kuchenek.
Kup całego ekologicznego kurczaka
Zamiast kupować filety z piersi kurczaka, kup cały ptak z wolnego wybiegu lub z hodowli ekologicznej. Może wydawać się droższy, ale po upieczeniu piersi będą smacznym wieczornym posiłkiem, a nogi pyszne jako obiad na następny dzień, zimne z sałatką. Z pozostałego mięsa oderwanego od tuszy można zrobić obfity sos do makaronu lub składniki na risotto, a także wystarczy wrzucić do domowego wywaru na pyszną lekką zupę z kurczaka.
Dodatkowa wskazówka: Aby zrobić wywar, rozdrobnij okrojoną tuszkę kurczaka, zalej wrzątkiem i gotuj przez kilka godzin z dodatkami warzywnymi, czosnkiem i ziołami. Nieskończenie lepsze niż zapasy kupione w sklepie!
Rozważ białka wegetariańskie
Produkcja mięsa to kosztowny sposób dostarczania białka – do wyprodukowania kilograma mięsa potrzeba około pięciu kilogramów zboża. Na tej podstawie najbardziej ekologiczną dietą jest dieta wegetariańska, ale jeśli lubisz mięso i nie wyobrażasz sobie diety bez niego, to może pomyśl o zastąpieniu mięsa białkiem sojowym tylko jeden lub dwa dni w tygodniu lub zwiększ masę mięsa w gulaszach, burgerach i sosach ze zbożami lub rośliny strączkowe. Będzie też taniej.
Dodatkowa wskazówka: Czytać Zdobądź białko w bezmięsnych kombinacjach dla kilku łatwych do włączenia wskazówek dotyczących posiłków wegetariańskich.
Kupuj sezonowo i lokalnie
Lokalna żywność jest świetna dla planety, ponieważ zużywa mniej „kilometrów żywnościowych” na transport i często jest niedroga. Lokalne targi to zawsze dobry zakład na zakup wysokiej jakości żywności z ograniczonym budżetem, zwłaszcza targowiska rolników lub rynki społecznościowe – wszystko przychodzi bez wymyślnych opakowań, co jest dobre dla portfela i planeta.
Sezonowe warzywa i owoce są lepsze dla środowiska, ponieważ nie muszą być importowane lub uprawiane nienaturalnie w ogrzewanych szklarniach. Są one często tańsze i można je dokupić do zamrożenia – co daje możliwość cieszenia się ulubionymi owocami i warzywami przez cały rok bez dodatkowych mil na jedzenie.
Dodatkowa wskazówka: Po dostarczeniu owoców i warzyw do domu unikaj marnotrawstwa, używając ich jak najwięcej – na przykład szoruj ziemniaki i marchewki zamiast obierać je (co również zatrzymuje więcej witamin) i przycinać i gotować łodygi brokułów, a także różyczki na kolację Dania.
Spróbuj czegoś innego
Spróbuj zjeść liście swoich warzyw! Liście buraków mogą być używane do sałatek, gdy są młode, i być gotowane na parze jak szpinak, gdy są starsze. Wypróbuj liście brukwi lub liście kalafiora (szczególnie te delikatne w pobliżu białej części). Liście marchewki też są jadalne, ale raczej gorzkie – wypróbuj je jako dodatek do sałatki lub jako dodatek.
Zwróć uwagę, że niektóre liście nie nadają się do jedzenia – nie jedz pomidorów ani białych liści ziemniaka, ponieważ zawierają one trochę toksyn. Jednak liście słodkich ziemniaków dobrze smakują i są pełne składników odżywczych. Możesz skonsultować się ze swoim ekspertem od produktów, jeśli nie masz pewności co do liści niektórych warzyw.
Podczas robienia wywaru dorzuć nasady i ogonki marchewki, liście selera oraz inne skórki i dodatki warzywne. To także dobry sposób na zużycie zmęczonych warzyw, takich jak giętki pasternak i lekko pomarszczona papryka.
Dodatkowa wskazówka: Co może być bardziej lokalne niż domowe warzywa? Nie musisz nawet planować ogrodu – wiele warzyw i ziół będzie szczęśliwie rosło w doniczkach na schodach i tarasach lub w skrzynkach na okna.
Ostrożne gotowanie może być przyjazne dla środowiska i zaoszczędzić pieniądze
Ostrożne gotowanie pozwala zaoszczędzić dużo energii – dopasuj rozmiar garnka do wielkości palnika na kuchence gazowej lub elektrycznej i przykręć palnik gazowy, aby zapobiec lizaniu ścianek garnka przez płomienie.
Krojenie jedzenia na mniejsze kawałki przyspiesza gotowanie, podobnie jak utrzymywanie ciepła – używaj garnków i zapiekanek naczynia z dobrze dopasowanymi pokrywkami lub zawijaj żywność w folię aluminiową (i nie zapomnij o ponownym użyciu lub recyklingu, jeśli możliwy). Elektryczne płyty kuchenne, grille i piekarniki często można wyłączyć, zanim żywność zostanie w pełni ugotowana, dzięki czemu pozostałe ciepło dokończy gotowanie.
Kuchenki mikrofalowe i szybkowary to formy gotowania o niskim zużyciu energii, a korzystanie z parowaru z płytą kuchenną – typu z potrójnym układaniem – oznacza, że warzywa można gotować na parze nad wrzącymi ziemniakami, makaronem lub ryżem. Parowiec wykorzystuje ciepło, które w przeciwnym razie zostałoby utracone, zajmuje mniej miejsca na kuchence i sprawia, że gotowane warzywa są również bardziej pożywne.
Eko jedzenie nie musi być nudne – nie musi nawet różnić się od zwykłego jedzenia. Tylko trochę dodatkowej myśli i planowania – a to oszczędza pieniądze i pomaga ratować świat. Jak dobrze!
Więcej sposobów jedzenia, aby ocalić planetę
Jedz zdrowo ze slow food
Korzyści zdrowotne i przepisy na mięso od zwierząt karmionych trawą
Przepisy z ekologicznym serem
Zorganizuj ekologiczną kolację
Jak kupować żywność ekologiczną dla dzieci
