Quinoa (wymawiane KEEN-wah) to bogate w aminokwasy (białko) nasiona, które po ugotowaniu mają kremową, lekko chrupiącą konsystencję i nieco orzechowy smak. Podczas gdy wiele osób uważa, że komosa ryżowa to zboże, w rzeczywistości jest to krewna zielonych warzyw liściastych, takich jak szpinak i boćwina. Quinoa była pierwotnie uprawiana w Ameryce Południowej i kiedyś była uważana za święty pokarm dla rdzennych Indian. Quinoa jest bezglutenowym źródłem białka roślinnego, które jest niezbędne dla wegan i wegetarian. Wszechstronna, zdrowa i pyszna, komosa ryżowa jest świetnym składnikiem spiżarni, ale wielu kucharzy nie ma pewności, jak dokładnie przygotować komosę ryżową.
Wypłucz nasiona komosy ryżowej
Nasiona komosy ryżowej pokryte są naturalną, mydlaną substancją znaną jako saponina. Podczas gdy większość jest spłukiwana podczas przetwarzania, kucharze domowi powinni je dokładnie umyć, aby usunąć pozostałości. Najlepiej umieścić komosę ryżową w sitku o drobnych oczkach i spłukać zimną wodą, delikatnie pocierając nasiona dłońmi. Jeśli saponiny nie zostały usunięte, komosa ryżowa będzie miała gorzki smak.
Rozważ proporcje
Aby ugotować komosę ryżową, dodaj jedną część ziarna do dwóch części płynu w rondlu. Ziarna rozszerzą się podczas gotowania. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu. Okładka. Przygotowanie jednej filiżanki quinoa ugotowanej w ten sposób zajmuje zwykle 15 minut. Po zakończeniu gotowania ziarna będą przezroczyste, a białe zarodki zostaną częściowo oderwane.
>>>Sałatka z awokado quinoa
Oszalaj!
Jeśli lubisz bogaty, orzechowy smak, który przynosi komosa ryżowa, możesz chcieć upiec ją na sucho przed gotowaniem. Umieścić na patelni na średnim ogniu i ciągle mieszać przez pięć minut.
Traktuj komosę ryżową jak ryż
Karina Allrich z popularnego bloga Gluten-Free Goddess gotuje swoją komosę ryżową w urządzeniu do gotowania ryżu. Na każdą filiżankę komosy ryżowej dodaj dwie szklanki wody, postępuj zgodnie z instrukcjami na swoim urządzeniu i możesz zjeść obiad tak, jak zwykle. Jak to jest łatwe?
Myśl nieszablonowo
Quinoa można jeść bez dodatków, ale nie wyobrażam sobie, dlaczego miałbyś to robić, gdy jest tak wiele fantastycznych przepisów do wyboru. Pomyśl o komosie ryżowej jako śniadaniu, obiedzie lub kolacji!
Kreatywne przepisy z komosą ryżową
- Sałatka ze śliwki kalifornijskiej i komosy ryżowej
- Indyk i Quinoa Picadillo
- Komosa południowo-zachodnia
