Niezależnie od tego, czy jesteś nagradzaną aktorką, czy nie, Twoje zdrowie powinno być najważniejsze. Gwyneth Paltrow dzieli się niektórymi z jej lekcji — i przepisy kulinarne — w swojej najnowszej książce kucharskiej.
Recenzja książki kucharskiej
Wszyscy są zajęci. Każdy staje się wyczerpany i od czasu do czasu każdy się stresuje. Dla Gwyneth Paltrow, autorki książki Wszystko jest dobre: pyszne, proste przepisy, dzięki którym będziesz wyglądać dobrze i czuć się świetnie (możesz też znać ją z jej aktorstwa), wszystkie te rzeczy i wiele więcej, zdawały się ją uderzać naraz.
Precz z tym, co może ci dolegać
Szukając odpowiedzi na swoje problemy zdrowotne i postępując zgodnie z zaleceniami lekarza, aby przejść na dietę eliminacyjną, aby „oczyścić jej system i wyleczyć”, Gwyneth zmieniła swoje nawyki żywieniowe. Zlikwidowała smakołyki, takie jak kawa, alkohol, cukier, nabiał, gluten, soja, a nawet takie rzeczy jak pomidory i skorupiaki. Zwerbowała Julię Turshen, pisarkę i producentkę żywności, aby pomogła jej opracować smaczne przepisy z odżywczymi składnikami, które były podobne do jedzenia, którego pragnęła.
Wiemy, że zdrowe odżywianie może mieć ogromny wpływ na ludzi. Gwyneth zauważyła, że po zmianie diety zaczęła wyglądać i czuć się lepiej. Ta książka kucharska to jej sposób na świętowanie i dzielenie się swoimi doświadczeniami z innymi.
Dobre składniki, dobre jedzenie?
W książce kucharskiej nie ma przepisów zawierających cukier. Istnieją przepisy zawierające śladowe ilości glutenu (z podanymi alternatywami). Jeśli chodzi o produkty mleczne, na tych stronach nie znajdziesz żadnych wymienionych, z wyjątkiem kilku, które obejmują jogurt z mleka koziego lub owczego. Nie znajdziesz też nadmiernie przetworzonych składników.
Jako podpórki do przepisów w książce znajdziesz przydatne przewodniki dotyczące niezbędnych artykułów kuchennych, od tego, co przechowywać w lodówce, po przyprawy i przedmioty, których możesz użyć do wyłożenia szafek. Istnieją również szczegółowe propozycje cotygodniowego menu. Przepisy i podstawowe instrukcje (pomyśl rosół z kurczaka i jajka w koszulce), które znajdują się na stronach pomiędzy nimi, dotyczą zup, sałatek, ryb, niektórych mięs, napojów, słodyczy i innych podobnych rzeczy.
Wypróbuj przepis z Wszystko jest dobrze:
Burgery z kurczaka, po tajsku
Służy 4
Składniki:
- 1 funt mielonego kurczaka (najlepiej ciemnego mięsa)
- 2 ząbki czosnku, bardzo drobno posiekane
- 2/3 szklanki kolendry, drobno posiekanej
- 2 szalotki, bardzo drobno posiekane
- 1 łyżeczka bardzo drobno zmielonego czerwonego chili (mniej więcej, jak lubisz)
- 2 łyżeczki sosu rybnego
- 1/2 łyżeczki grubej soli morskiej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 2 łyżki oleju neutralnego (np. rzepakowego, z pestek winogron lub z krokosza barwierskiego)
Wskazówki:
- Dokładnie wymieszaj kurczaka z czosnkiem, kolendrą, szalotką, czerwonym chili, sosem rybnym, solą i pieprzem. Uformuj z mieszanki 4 hamburgery, każdy o grubości około 3/4 cala.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnim ogniu. Natrzyj każdego burgera z obu stron odrobiną oleju z krokosza barwierskiego i grilluj przez około 8 minut z jednej strony i kolejne 5 minut z drugiej strony, aż ładnie się zaznacza i jest jędrna w dotyku.
O Autorach
Gwyneth Paltrow jest laureatką Oscara i autorką książki New York Times najlepiej sprzedająca się książka kucharska, Córka mojego ojca. Jest matką i aktorką, która dzieli swój czas między Londyn i Nowy Jork. Jej strona internetowa GOOP.com obejmuje jedzenie, podróże, modę i dobre samopoczucie.
Julia Turshen jest pisarką i producentem żywności. Przede wszystkim jest współautorką Hiszpania: Kulinarna wycieczka samochodem z Mario Batali i Kroniki Kimchi z Marją Vongerichten. Pisanie Julii pojawiło się w Jedzenie i wino oraz strona internetowa Epicurious i blog Gourmet Live. Julia mieszka w Nowym Jorku, gdzie się urodziła i wychowała.
Więcej książek kucharskich do wypróbowania
Betty Goes Vegan autorstwa Annie i Dana Shannona
Małe zmiany, wielkie wyniki Ellie Krieger
Od stołu mamy do mojego autorstwa Bobby Deen
