Czasami nie ma nic lepszego niż słodki skrót, gdy brakuje ci czasu.
T 
t Jestem za autentycznością, ale czasami nie ma nic lepszego niż skrót, gdy brakuje ci czasu. Jedna z moich kulinarnych bohaterek, ukochana Brytyjka Delia Smith, napisała książkę pt Jak oszukiwać podczas gotowania co wywołało spore zamieszanie, gdy połowa domowych kucharzy w Anglii jest uzbrojona. Mocno wierzę w oszustwo, zwłaszcza jeśli zmusza cię to do gotowania, a nie podgrzewania obiadów w mikrofalówce.
t Moje ulubione kody to słodkie cheaty. Wszyscy prowadzimy intensywne życie, a pomysł upieczenia ciasta po długim dniu pracy może wydawać się krokiem za daleko. Wiele lat temu jedna z moich najlepszych przyjaciółek ugotowała tę „fałszywą” tarte tatin w kilka minut i gdybym jej nie widziała, nigdy bym nie uwierzyła, że to takie proste. To teraz mój przepis na deser na kolację i taki, który rzadko muszę wychodzić z domu; ma tylko cztery składniki, z których wszystkie zwykle mam pod ręką. Więc kiedy utknąłeś z gościem w ostatniej chwili, który przychodzi na kolację lub zostałeś poproszony o przyniesienie deseru na kolację, gorąco polecam spróbować.
t „Sztuczny” sos creme anglaise, który podaję obok, jest najlepszym oszustwem ze wszystkich. To stopione lody waniliowe! Czy może być coś prostszego? Polewam nim wszystko, od brownie po mieszane jagody, ale idealnie pasuje do szarlotki.
Sztuczna tarta tatin
Składniki:
-
T
- 4 łyżki brązowego cukru
- 4 łyżki masła
- 2 jabłka Granny Smith
- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego (rozmrożonego)
T
T
T
Wskazówki:
-
T
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
- W małym rondelku rozpuść masło i cukier na gładką konsystencję.
- Jabłka obrać i pokroić w plastry (oszukałam i użyłam ogryzarki do jabłek i przekładki!)
- Połowę roztopionego masła wlać do okrągłej formy do ciasta (ja użyłam 9-calowej) i ułożyć plasterki jabłka w wachlarz. Rozrzuć to, co zostało na wierzchu.
- Połóż arkusz ciasta na jabłkach; być może będziesz musiał go trochę zwinąć, aby był wystarczająco duży.
- Ciasto przyciąć do brzegów formy.
- Piecz przez 45 minut lub aż ciasto będzie idealnie zrumienione.
- Odwróć na talerz i podawaj z roztopionymi lodami waniliowymi lub, jak lubię to nazywać, creme anglaise!
T
T
T
T
T
T
T
