Wpływ przemysłu bydlęcego na środowisko jest dobrze udokumentowany, a grupa restauracji w Sydney robią, co w ich mocy, aby coś zmienić, porzucając mięso ze swoich menu i serwowania rygorystycznie wegański oraz wegetariański opcje.
Według niedawnego raportu wypas zajmuje blisko 60 procent australijskiej ziemi, co oznacza, że lasy muszą zostać wykarczowane, prowadzące do eksploatacji i zniszczenia rodzimego buszu, a także wysiedlenia i śmierci zwierząt, które je nazywają Dom.
Więcej:Wegetariańskie klopsiki z kremowym sosem pesto
Grupa restauratorów próbuje odcisnąć swoje piętno w branży i zamienić swoje restauracje w wegańskie i zakłady wegetariańskie.
„Pomysł wziął się z kolacji, którą zrobiliśmy w zeszłym roku podczas Good Żywność Miesiąc, w którym stałem przed salą pełną wegan, pytając, gdzie są dla nich restauracje?” Żółty współwłaściciel Brent Savage powiedział.
„Moja żona jest wegetarianką, więc wiem, jak to jest. Pamiętam, że byłem w Hiszpanii i odmówili jej podania bakłażana, papryki i sardeli bez sardeli”.
Żółty ogłosili swoje menu bezmięsne w lutym z nadzieją na zmianę postrzegania wegetariańskiego jedzenia jako tylko sałatek.
Więcej:Zapiekanka pasterska staje się wegańska, jako obfite danie, które pożre nawet mięsożercy
„Zawsze uwielbiałem gotować z warzywami, a posiadanie menu opartego wyłącznie na warzywach daje mi możliwość skupienia się na ciekawych i rodzinnych odmianach, uprawianych przez lokalnych dostawców”.
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez Yellow Sydney (@yellowsydney)
Burger Duszy w Randwick przeszło w grudniu swoje menu wyłącznie na opcje roślinne.
„Misją Soul Burger jest popularyzacja żywności pochodzenia roślinnego” – mówi właściciel Amit Tewari.
„Chcę, aby wszyscy zdali sobie sprawę, jak szalone i wręcz sycące mogą być burgery roślinne. To najskuteczniejsza rzecz, jaką możemy zrobić dla zwierząt”.
Wyglądają jak duże, tłuste, pyszne burgery, które warto chronić środowisko za:
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez soulburgerau (@soulburgerau)
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez soulburgerau (@soulburgerau)
Pizzeria Gigi właściciel Marco Matino, który niedawno sam został weganinem, zdecydował, że nadszedł czas, aby podążać za jego osobistymi przekonaniami i połączyć je z jego działalnością biznesową.
„Kiedy dowiedziałem się o rzeczywistości tego, co dzieje się ze zwierzętami i co robi z naszą planetą i naszym zdrowiem, po prostu nie mogłem już dłużej usprawiedliwiać używania mięsa i sera. To nie jest konieczne – powiedział.
Takie pizze wyglądają, na które warto zrezygnować z sera za:
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez gigi (@gigipizzeria)
Zobacz ten post na Instagramie
Post udostępniony przez gigi (@gigipizzeria)
Ponieważ hodowla zwierząt i konsumpcja żywności mają tak duży wpływ na środowisko, w tym przyczyniając się do 50 procent światowych emisje gazów cieplarnianych, restauracje takie jak te wykonują świetną robotę, aby wszyscy jedli mniej mięsa i przyjęli zdrowsze i bardziej zrównoważone styl życia.
Czy poszedłbyś na weganin, aby zjeść obiad w jednej z tych restauracji? Daj nam znać.
Więcej:Kampania na Kickstarterze zachęca nas do włączenia owadów do naszej diety
