Dzisiejsza kolacja: Sake Salmon – SheKnows

Wszyscy przywykli do picia sake, tego pysznego wina ryżowego w japońskich restauracjach, ale co, jeśli użyjesz go jako marynaty łosoś filet? Na obiad dostaniesz pyszny kawałek ryby.

Powiązana historia. Tajski łosoś w glazurze chili Rachael Ray zyskuje swój smak dzięki temu zaskakującemu dodatkowi

Kocham sake. Ilekroć idę do japońskiej restauracji, to pierwsza rzecz, którą zamawiam. Choć wolę zimne sake od gorącego, forma nie ma znaczenia, chcę tylko posmakować tego pysznego eliksiru na języku. To smak niepodobny do żadnego innego, smak, który krzyczy po japońsku.

Wyobraź sobie, jak byłem zachwycony, gdy to zobaczyłem Nigella Lawson miał przepis na marynatę na bazie sake. Teraz nie muszę chodzić do japońskiej restauracji, żeby cieszyć się tym pysznym smakiem sake, mogę mieć go we własnym domu. Ty też możesz.

Jeśli martwisz się, że nigdzie nie znajdziesz sake, nie bądź. Obecnie sake jest sprzedawana praktycznie w każdym supermarkecie w okolicy. Zwykle można go znaleźć w tym samym przejściu, co wina i nie trzeba też wydawać dużo pieniędzy. Butelka sake za 10 dolarów wystarczy, a zostanie wystarczająco dużo, aby można było cieszyć się kieliszkiem do kolacji.

Jedyna rada, jakiej udzielę, to jeśli nie wiesz, jaką markę kupić, nie rób weź sake, która ma mlecznobiałą warstwę na dole. Jest to zwykle znacznie słodsza sake i nie będzie dobrze działać z łososiem.

Sake Łosoś

Składniki

marynata

• 1 łyżeczka pasty wasabi
• 2 łyżki sosu Worcestershire
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka sake
• 2 filety z łososia

Sos do łososia

• 1/4 szklanki sake
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki octu ryżowego
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka pasty wasabi

Wskazówki

1. W dużej torebce strunowej połącz pastę wasabi, sos Worcestershire, sos sojowy, czosnek i sake; Filety z łososia umieścić w marynacie i schłodzić w lodówce przez 20 do 30 minut.
2. Podgrzej patelnię z nieprzywierającą patelnią lub obsmaż na średnim ogniu i smaż filety z łososia 2 minuty z każdej strony; filety ułożyć na talerzu, przykryć folią aluminiową i odstawić na 10 minut.
3. Gdy łosoś odpoczywa, zrób sos; zagotować sake w małym rondlu; gotować przez 1 minutę, aby usunąć smak alkoholu; usuń sake z ognia; wymieszać z resztą składników sosu.
4. Rozwiń łososia i umieść na talerzach; sos kadziowy na łososiu i podawać ze świeżo ugotowanym na parze białym ryżem.

Inne przepisy z łososia od Ona wie

Pieczony Łosoś z Czosnkiem, Musztardą i Ziołami

Smażone Kotleciki z Łososia

Łosoś Pieczony Miodowo-Sojowy