Kiedy po prostu chcesz, aby Twoja kawa była zimna i orzeźwiająca.
Serwuje 6 Składniki:
1/4 szklanki brązowego cukru, pakowana
1 1/2 łyżki kakao w proszku
1/2 szklanki ciepłej wody
5 filiżanek mocnej parzonej kawy espresso
Bita śmietana lub bita polewa bezmleczna Wskazówki:
Umieść cukier, kakao i wodę w dużym rondlu na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, aby rozpuścić cukier i kakao, aż masa będzie gładka. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty. Zdejmij z ognia i dodaj kawę, mieszając do połączenia. Przenieś mieszaninę do płytkiego naczynia lub tacy i całkowicie ostudź. Umieść naczynie lub tacę w zamrażarce na równej półce. Zamroź do częściowego stwardnienia. Wyjmij z zamrażarki i wymieszaj mieszankę widelcem, aby rozprowadzić kryształki lodu. Wróć do zamrażarki i ponownie zamroź, aż będzie twarda, około godziny. Wyjmij z zamrażarki i widelcem zetrzyj zamrożoną kawę na drobne kryształki. Wróć do zamrażarki na około godzinę przed podaniem. Przelej łyżką do kieliszków do wina i od razu podawaj z bitą śmietaną lub polewą posypaną kakao, ziemistymi przyprawami lub skórką z cytrusów.
