Farsz morelowo-imbirowy Przepis
Jeśli masz ochotę na lżejszy, bezmięsny farsz, ten przepis jest zdecydowanie do wypróbowania. Morele to owoce o niższej zawartości węglowodanów. Bardzo dobrze komponuje się z daniami wieprzowymi pieczone na patelni w piekarniku i podawane z mięsem osobno.
Daje 15 (1/4 szklanki) porcji
Składniki:
- 4 łyżki solonego masła
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 szklanki mąki migdałowej
- 1-1 / 2 szklanki moreli, posiekanych (świeżych lub z puszki w wodzie, odsączonych)
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- 2 łyżki świeżej natki pietruszki, posiekanej
- 3 łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu lub do smaku
Wskazówki:
- Na dużej patelni rozpuść masło. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5 do 10 minut, aż zmięknie.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Mieszanka powinna się zjednoczyć i wyglądać na dość mokrą, ale jeśli nie, dodaj kilka łyżek wody, aż zbierze się na patelni.
- Użyj mieszanki do nadziewania indyka. Zważyć nadziewanego indyka, aby obliczyć całkowity czas gotowania. Piecz zgodnie z zaleceniami.
Na porcję: 5,6 grama węglowodanów, 2,0 grama błonnika, 9 gramów tłuszczu całkowitego, 8 miligramów cholesterolu, 3 gramy białka, 101 miligramów sodu, 113 kalorii
Więcej: Alternatywne pomysły na obiad z okazji Święta Dziękczynienia — ponieważ nie wszyscy kochają Turcję
Wskazówki dotyczące farszu niskowęglowodanowego
Farsz nie jest na ogół trudny do konwersji dla niskowęglowodanowych. To tylko kwestia znalezienia odpowiedniego rodzaju składnika, który zastąpi elementy o wysokiej zawartości węglowodanów, takie jak bułka tarta, ziemniaki, herbatniki, pieczywo kukurydziane, owoce o wysokiej zawartości węglowodanów i słodkie soki owocowe. Oto kilka pomysłów:
- Na ratunek przyjdzie mąka migdałowa, która zastąpi bułkę tartą i inne kombinacje skrobi. Wchłania soki i zagęszcza mieszankę farszu w sposób podobny do bułki tartej.
- Soki owocowe można generalnie zastąpić kilkoma łyżkami świeżego soku z cytryny zmieszanych z wodą.
- Mięso kiełbasiane można zastąpić świeżo mieloną wieprzowiną, aby uniknąć wypełniaczy gąbczastych często stosowanych w produkcji kiełbas.
- Do każdego z tych przepisów można dodać jajko, jeśli chcesz, aby farsz był bardziej zwarty, aby można go było podawać w plasterkach. Dodanie jajka dodaje również dodatkowego białka, które zawsze będą mile widziane przez osoby o niskiej zawartości węglowodanów.
Sztuka nadziewania i gotowania indyka
Nadziewanie indyka może być bałaganem. Użyj dużej łyżki do serwowania jako najładniejszego sposobu na wprowadzenie farszu do indyka. Jeśli nadziewasz kurczaka, po prostu użyj mniejszej łyżki.
Dobrze zapakuj farsz do zagłębienia, używając tylnej części łyżki, aby go wcisnąć. To dość zaskakujące, ile nadzienia potrzebujesz dla większych ptaków. Następnie możesz związać ptaka sznurkiem, aby zapobiec wydostawaniu się farszu podczas pieczenia. Jeśli jednak wolisz, możesz użyć jajka w swoim przepisie, aby utrzymać je w całości. Jeśli chcesz, możesz pominąć zarówno sznurek, jak i jajko, ponieważ większość farszu i tak pozostanie w ptaku. Nawet jeśli wypadnie, to tylko doda smaku sosowi, który możesz zrobić, używając soków z patelni, gdy indyk jest gotowy.
Oczywiście ważne jest, aby indyki i kurczaki były dokładnie ugotowane, aby uniknąć zatrucia pokarmowego. Dlatego bardzo ważne jest zważenie indyka po nadziewałeś go wybranym farszem, aby obliczyć czas gotowania. Zapewni to ugotowanie nie tylko farszu, ale także indyka. Możesz również użyć termometru do żywności, aby upewnić się, że temperatura ptaka i farszu są tam, gdzie powinny.
